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洋蔥
分類位置:蔬 菜 館 /
商品代碼:C02
簡要說明:(10-12兩之間)
25
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***營養素***

*主要功用 : a.洋蔥含硒,能抗氧化,清除自由基,可以抗衰老、防癌及增強免疫

              力。

            b.瑞士科學家證實,洋蔥含鈣能防骨質疏 鬆,含槲皮素可以抗炎、

              利尿及降脂。

            c.含前列線素A可以降血壓、預防心臟血管疾病。

                    

*營養素 : 蛋白質、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、H、菸鹼酸、

          葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、醣類。

                 

*專家建議 : 生洋蔥對血液循環很有益。紅洋蔥含的槲皮素成份最高,烹調時以

            ”炒“法可保留住槲皮素。近年的研究顯示,洋蔥可降低罹患食道

            癌及胃癌的機率。

                    


食譜小廚師

A:洋蔥炒蛋

材料:洋蔥一顆、雞蛋2顆、紅蘿蔔3/1條、黑胡椒醬斟量、蔥花1根、鹽巴斟量、

     太白粉+水斟量。

作法:1.倒了少許的油後,下了兩顆蛋拌炒一番,不用炒到完全熟。盛起來備用。

     2.接著再下一些油,來炒洋蔥及紅蘿蔔。將炒拌至洋蔥稍軟化。

     3.再加入一些些的水、然後倒一些黑胡椒醬再繼續拌炒一番。

     4.接著倒入蛋一起和著拌炒、淋上太白粉水後,請繼續拌炒,否則會結成塊

       狀喔。

     5.起鍋前再灑上蔥花快速拌炒一下即可起鍋嘍。

 





B:沙茶洋蔥

材料:梅花肉300克、洋蔥一顆、青椒三個、辣椒一根。

調味料:沙茶醬一大匙。

醃料:醬油一大匙、米酒一大匙。

作法:1.準備食材:肉醃好備用、洋蔥、青椒洗淨切絲,辣椒斜切備用。

     2.炒鍋適量油炒洋蔥至半透明狀,起鍋備用。

     3.下肉炒至8分熟時,加入洋蔥、青椒、辣椒、沙茶醬拌炒均勻入味即可。




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