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更新日期:2018/10/16
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農家報告

山桕蜜結晶進行式

山桕蜜是一款富含天然葡萄糖的蜂蜜,遇到低溫容易結晶。山裡日夜溫差大,夜裡涼冷,這幾天在出貨時,發現放在紙箱裡的寬口瓶山桕蜜,有部分開始有結晶的現象。農夫交代梅子娘要拍照片給大家說明。
圖左至右是山桕蜜的結晶進行式,最左邊的山桕蜜較清澈透明,左二開始有點混白細小結晶體,右二有些片狀結晶或線狀結晶,右一的山桕蜜是農夫放入冰箱冷藏一段時間的結晶成果,到冬天寒流來時,山桕蜜就會通通結晶成漂亮的乳白色結晶蜜,取湯匙挖出,一匙塗饅頭麵包、一匙塗黑巧克力,再留一匙給要甜甜的小朋友吃了眉開眼笑。
農夫說,山桕蜜結晶了更好吃,大家吃吃看。
如果有人收到正在結晶進行式的山桕蜜(蜂蜜有線狀或片狀結晶)請不要擔心,這是結晶蜂蜜的歷程。小時候看電影時,不知道為何國外喊「HONEY」會翻譯成「蜜糖」?溫帶國家生產的很多蜂蜜都會結晶,嫁作農婦吃了結晶的蜂蜜才豁然開朗,那種會甜在心裡頭的滋味就是蜜糖。
(拍完照、貼完圖文,保護眼力,梅子娘今日的電腦時間額度就用完了,接下來的訂單後續聯絡都會委請直排輪幫忙處理,我要來去寫出貨單了)


2018年5月出貨報告:訂購蜂蜜之後呢?何時能收到?

上週蜂蜜上架之後,我們收到舊雨新知熱情的支持,也有在留言備註欄感謝與勉勵的話語,由於忙著農事的運作,無法一一回覆,在此一併致謝。這段時間我們兵分三路,農夫負責梅子醃製、曬梅、照顧蜜蜂的工作,直排輪主力在分裝蜂蜜、貼標籤與其他農事的協力,梅子娘主力在紫蘇醃製與訂單回覆、併單、改單等電腦工作。
天氣瞬變的季節,老天爺打賞二天的太陽,得好好把握。今天我們完成第三批梅子日曬、入缸醃製的工作,梅雨季節將來,擔心風雨的戶外工作終於告一段落了。
明天再分裝蜂蜜一天,5月9日(週三)就可以開始為訂購的朋友們依照訂單、匯款先後,依序出貨。一如既往,訂單後續聯絡以及詢問進度的信件會繼續湧入,完成與待處理的信件不成比例,為了讓力氣放在出貨的進度可以順利推進,目前工作及出貨進度報告如下,給大家參考。

一、 訂購農產的朋友,我們在5月9日(週三)開始包裝出貨。出貨當天會寫信通知,順利的話通常隔天可以收到。

二、訂購農產之後,留下的信箱會收到一封系統發出的購物完成通知(yahoo或hotmail等可能會歸入垃圾信箱,記得把它撿回來),裡面有訂單明細與後續匯款資訊。要先去匯款,然後點擊購物完成通知裡的【訂單後續聯絡】(藍色字體連結),輸入匯款資料。
我們收到資訊後,確認匯款無誤就直接列印訂單出來,排入寄送流程裡,不會再發收到匯款的信件給大家,若匯款有問題,會主動電話或信件聯繫,請朋友們勿掛心。如果勾選貨到付款,只要等待收到出貨通知的信件就可以了。

三、出貨期間長達一個月以上,農家人手有限,敬請耐心等候。每一樣農產都得來不易,我們需要好好打包才能寄出。希望今年包裹配送順利零破損。

四、如果收到包裹打開發現破損,請先寫信給我們,能拍照更好,我們會請宅配公司隔日來取件收走,重新出貨給您。(包裹可以找一個乾淨的垃圾袋整箱包起來,以免吸引螞蟻)。

五、寄出農產當天,系統會發出一封送貨通知信,以目前宅配的進度約1-2天會送到,如果收到出貨通知,三天仍沒收到農產,請寫信給我們處理後續。

六、這段期間,我們要處理的訂單修改、信件回覆較多,回覆較慢,如有疏漏,麻煩您再發信一次,不好意思。

七、已經下單的朋友們,記得在5月31日以前完成匯款通知,未通知匯款的訂單視同放棄,我們會將這些放棄訂單內的農產重新釋放出來。

很忙碌,但要盡力讓生活有序。
等待的時間也許很長,也請您體諒。
我們能作的,就是盡心盡力在當年氣候條件下,供應好的農產給大家。希望每一個收到食物的人都能得到滋養,再一次謝謝大家對農家的支持。

              

 

                                                                                                                                                                                


2018蜂蜜上架

今年我們經過細細品嚐之後,推出四款蜂蜜,介紹如下:
一、荔枝蜜
荔枝蜜花開的時節,氣候非常好,這個時期採收的蜂蜜品質很高,喜歡荔枝蜜清雅香氣的朋友,今年真的要感謝天地的幫忙。

二、荔枝龍眼蜜
荔枝花蜜的清雅,帶一些龍眼花香,甜度稍比荔枝蜜甜一些,可貴的是這時期的蜂蜜釀造,嚐起來讓心開展,於是獨立出來,很特別的一款蜜,邀請您品嚐看看。

三、龍眼荔枝生蜜
這是我們第一次在購物車推出的蜂蜜,數量最少,以前只為少數朋友保留,它的保存期限短,建議在天氣很熱之前飲用完,以免影響風味口感。不然就放入冰箱冷藏保存。荔枝花蜜尾,龍眼花蜜頭,這個時節蜜蜂的狀況與天朗氣清的條件讓這款蜂蜜品質加分,沒有經過低溫濃縮,比其他蜂蜜含水多一度,酵素活性大,常溫保存建議在三個月內吃完。

四、龍眼蜜
獨樹一幟的濃郁蜜香,適合獨挑大樑,加入冷水直接稀釋飲用,再發出一聲「啊~」的讚嘆,真是美妙的消暑聖品。

另外二款結晶蜜是2017年所產,品質很好,是在大部分人訂完五月荔枝蜜、龍眼蜜之後的七月推出的品項,多數朋友沒有品嚐過,經過冬天的低溫,天然葡萄糖含量高的蜂蜜轉為結晶蜜,口感的層次更好,拌在沙拉、優格裡,吃到結晶蜜沙沙的口感很過癮,可以一起訂購瞭解不同年份季節的花蜜。

五、2017荔枝蜜 500cc知音廣口瓶舒心版(金點貼標)(結晶蜜)
這一期採收的荔枝蜜,微微帶一點龍眼蜜的香氣。
張口嚐蜜,領受花蜜徐徐入身、抒解心田。
心打開來,是為舒心版。
這款花蜜雖然最晚推出,但有機會買到的朋友,經常回購舒心版,品質好的蜂蜜其實是能夠陳放的。數量有限,請把握品嚐的機會。

六、2017山桕蜜500cc知音廣口瓶(結晶蜜)
台灣低海拔森林邊緣的山桕花蜜,
花期與梅雨季節相逢,不是年年有。
花蜜澄淨淡雅,低溫會結晶。
是一款入料理、沾醬、果汁,
不搶風采、協調性佳的蜂蜜。


一起走更遠的路:農產取消免運以及調整售價說明

山野家醃製的農產一直是無法長年供應滿足朋友們的品項。

早些年,一藍一藍的梅子、橄欖,一袋50公斤的砂糖或數十斤的老薑,

陡峭的山坡、壓彎的腰,青壯的力量不夠,工作的空間不足,帶著孩子的我們一直不敢多做。

 2014年年底我們鼓起勇氣,邀請第三雙青壯的手加入農事運作之後,

農產數量的統計與評估才有餘裕開始。2015年梅樹沒著果無法醃製,

2016年年初大寒,收蜜時節又遇上雨水,只收下了少量的蜂蜜,

所幸山裡的梅子豐產,我們醃製了1400斤左右的青梅(歷年來最高斤量),

種下紫蘇,做實一對手,細心照顧醃梅,分多次下糖,一年後裝瓶得950瓶,

如果全數售出,扣除糖、青梅、瓶子、貼紙、運費等成本,距離養一雙手,還有一段距離

而今年的氣候,仍無法預測蜂蜜收成,每天為農夫打氣,

沒關係,不至於沒飯吃,先把眼前的蜜蜂照顧工作作好,其他的就看老天爺了。

反覆地按著計算機,思肘著氣候變遷裡,農產收成不定,接下來的農路要如何走,才能長久?

 農產研發的工作與食養的反覆操作一直都在進行中,

對我們來說,調整農產價格是艱難啟齒的任務,而運費始終是農家很大的支出。

農夫、直排輪與梅子娘我們三人有志一同,沒想藉由農產致富,現在是,未來也是。

要有飯吃、能簡單生活、奉養父母、帶大孩子獨立生活,從農之路即是富足。

 很抱歉,我們需要取消農產免運方案以及調整梅子每瓶售價為350元。

農業需要足夠的人手,方能健康長久、步步前進,

很高興能和直排輪一起工作,他的心性單純善良,

為醃製的農產貢獻穩定質樸的心力,希望可以靠農家自己的力量(不尋求補助),

多養一雙手,作出食物來滋養身心,一起走更遠的路。

懇請舊雨新知支持,謝謝大家。(原味梅、紫蘇梅、紫蘇鹹梅39日上架)

私心希望一家人身心強健,為大家供應好農產,至少十年。
梅子娘要關掉行動電話對身體與生活作息的影響。
為了讓農家可以走的長遠,精簡的人力作最好的安排,
訂購農產請上購物車網站:http://www.shop2000.com.tw/山野家
有問題需要提問可以寫信來ourhands@gmail.com,
或打室內電話049-2603575
晚了,請讓我們可以安心地吃晚餐、休息。
如果很急,可以傳真來,049-2603523
讓我們為您處理。謝謝。

自然無添加的物產,來自山野,
來自農人耕耘的雙手。

已放入購物車
清雅的山桕蜜經過冬日低溫結晶, 陳放過年之後,風味轉為馥郁甜美,
結晶體在口腔內溶解時綻放花香,滋味很好。
這款迷你小蜂蜜,可以運用在小朋友的慶生會或婚禮小物,很是甜蜜討喜。
70
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庫存:28
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印度紫壇、桃花心木、土橄欖花開麗日裡,一陣風雨落,旋又花開滿枝。
今年中寮五月無雨,小蜜蜂們釀造了珍貴的五月花蜜,是季節的大禮。
250
已售完
庫存:0
已放入購物車
清雅的山桕蜜經過冬日低溫結晶,
陳放過年之後,風味轉為馥郁甜美,
結晶體在口腔內溶解時綻放花香,滋味很好。
250
已售完
庫存:0
已放入購物車
台灣低海拔森林邊緣的山桕花蜜,
花期與梅雨季節相逢,不是年年有。
花蜜澄淨淡雅,低溫會結晶。
是一款入料理、沾醬、果汁,
不搶風采、協調性佳的蜂蜜。
500
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Youtility瓶頸的彩色矽膠套環有12色,顏色隨機出貨。
五月花蜜天然葡萄糖含量高,遇低溫會結晶。記得蜂蜜是拿來泡的,瓶子是拿來用的,不要收藏喔!

750
已售完
庫存:0
已放入購物車
印度紫壇、桃花心木、土橄欖花開麗日裡,一陣風雨落,旋又花開滿枝。
今年中寮五月無雨,小蜜蜂們釀造了珍貴的五月花蜜,是季節的大禮。
500
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此款布料稍厚實,較能緩衝保護瓶器,經久耐看。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。(原價200元,優惠價
150
已售完
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荔枝花蜜尾,龍眼花蜜頭,
這個時節蜜蜂的狀況與天朗氣清的條件讓這款蜂蜜品質加分,
沒有經過低溫濃縮,比其他蜂蜜含水多一度,
酵素活性大,常溫保存建議在夏天吃完。
500
已售完
庫存:0
已放入購物車
純棉布料輕薄耐受。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。
(原價200元,優惠價150元)
150
已售完
庫存:0
已放入購物車
純棉布料輕薄耐受。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。
(原價200元,優惠價150元)
150
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繼2015年《給親愛的孩子》之後,黃淑梅導演接續完成她給故鄉的第二部紀錄片。
會員價 400
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純棉布料輕薄耐受。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。
(原價200元,優惠價150元)
150
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庫存:10
已放入購物車
純棉布料輕薄耐受。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。
(原價200元,優惠價150元)
150
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庫存:3
已放入購物車
此款布料稍厚實,較能緩衝保護瓶器,經久耐看。捲成小束,收在包包的角落。
遇上提醬油、橄欖油、蜂蜜或梅子醋,就能擔綱出場、十分素喜。
放入水瓶、保溫瓶也沒問題,隨時都能袋著走。(原價200元,優惠價
150
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庫存:6
已放入購物車
這一期採收的荔枝蜜,微微帶一點龍眼蜜的香氣。
張口嚐蜜,領受花蜜徐徐入身、抒解心田。
心打開來,是為舒心版。
500
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25
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25
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荔枝花蜜的清雅,帶一些龍眼花香,
甜度稍比荔枝蜜甜一些,可貴的是這時期的蜂蜜釀造,
嚐起來讓心開展。於是獨立出來,
很特別的一款蜜,邀請您品嚐看看。

500
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台灣百年山林開拓史紀錄片。
和淑梅導演因為921地震相識至今。
明白紀錄工作恆常無米之炊,也因此我們義務推廣,
所得會成為淑梅下一部紀錄台灣的影片資糧。
400
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