CAFÉ ISABEL, DESDE 1899
1899年 費德里可．給耶(Federico Keller)與其夫人 伊薩蓓歐(Isabel)  於瓜地馬拉首都東南方64公里外的Santa Rosa建立了 名為Finca Santa Isabel的咖啡農莊.  位居海拔3500到5000英尺之間的這個農莊一直是由家族親自經營管理且已經有四代的歷史.  目前農莊主要生產的有兩種100%有機咖啡豆 : SHB(極硬豆)以及HB(硬豆)
伊薩蓓歐 100%有機咖啡簡介
伊薩蓓歐咖啡農莊位於瓜地馬拉首都東南方64公里外的Santa Rosa, 當年農莊建立時該區域即被指定為私人自然保留區. 農莊所種植生產, 出口, 烘焙的咖啡以及其位在自然保留區的優異環境, 都獲得了國際雨林保護聯盟(Rainforest Alliance)的認證許可.  從2007至今農莊已取得三個100%有機咖啡重要認證標章 : JAS, USDA, 以及MAYACERT.  瓜地馬拉境內的Maria Linda河源頭其中之一便位在農莊所在的保護區域.  火山區域的地形與環境向來是咖啡樹生長的最佳環境, 而此區域之火山地形土質以及細膩的氣候變化尤其是適合頂級咖啡樹生長.  這裡所種植的咖啡樹種與其他知名的品種像是Canturra以及Catuai, 都是來自於阿拉比卡品種. 
伊薩蓓歐咖啡的優異品質並非光靠理想的氣候與天然環境, 栽培採收以及處理過程的準確控制亦是重要關鍵, 在送到消費者手上之前, 從栽培, 採收, 發酵, 水洗, 乾燥, 脫殼脫屑, 烘焙, 到研磨與包裝, 每一道手續過程都同樣的重要, 我們都一樣的用心.
採收時, 每顆咖啡豆都是收工細心的挑選分類, 完成去皮手續後, 再經過第二道水選手續, 藉由水的浮力與咖啡豆的密度差異進行第二次分類篩選.  接著, 我們以獨創的處理法讓咖啡豆進行雙階段的發酵, 賦予咖啡更滑順純淨的口感.
完成發酵的咖啡豆在農莊漂亮別緻的庭廊下自然曬乾後, 隨即儲放在安全無污染的獨立儲倉至少三週, 接著進行褪皮以及再次篩選的手續, 以確保咖啡豆的完整度與顆粒大小達到更高的品質. 伊薩蓓歐100%有機咖啡就是從每年的收成中精心挑選烘焙的.
我們在烘焙咖啡以及包裝產品所採用的是德國最先進的設備技術, 而消費者在選購咖啡豆時皆有"原豆"以及"研磨"兩種選擇.
什麼是"有機咖啡"?
有機咖啡在栽培時並不使用任何的除蟲劑以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題, 而是使用天然的方法, 像是使用天然堆肥, 築籬, 修剪等方法來維護咖啡樹之成長, 在控制蟲害方面我們使用純天然的生物控制方法, 像是種植防護樹以及利用其他各種自然的農作技術來確保咖啡樹的健康, 因為, 土地, 水源以及自然生態環境的永續性是伊薩蓓歐咖啡農莊所積極關注的.
伊薩蓓歐用心生產的100%有機咖啡, 究竟給哪些人帶來了幸福的好處呢??
首先, 就是您.  
**選擇有機產品, 您就是替自己與家人選擇最好的, 不僅對身體最好, 也降低疾病風險. 
**在您享受伊薩蓓歐有機咖啡時, 完全不需要擔心任何化學物質或合成添加物的殘留.
**享受伊薩蓓歐有機咖啡的同時, 也顯示了您對於地球環境與社會的一份善意
**選擇伊薩蓓歐有機咖啡, 您也為我們的環境盡了一份心力, 讓她更美好
栽培生產者
**選擇有機咖啡產品, 可以讓全心投入有機咖啡栽培的農民得到實質上的支持與鼓勵
**透過支持有機栽培, 可以讓負責栽培的農民以及該土地獲得更好的健康條件
**支持有機栽培, 可以減少生產地水源的化學污染
我們的環境
**有機栽培可以讓我們的土地與水源獲得更佳的永續性
**有機栽培所使用的築籬, 堆肥與回收等技術, 可以為自然環境帶來更多的保護與維持
**有機栽培不使用除蟲劑與化學肥料藥劑, 大大減少對地球環境的危害
**有機栽培利用天然的生物控制技術, 來幫助植物生長並有效控制蟲害, 與大自然更為和諧
**有機栽培技術可以保護如候鳥等生物的自然棲息地
**有機栽培亦能防止海洋生態惡化可能產生的區域性破壞
伊薩蓓歐的100%有機咖啡
***義式濃縮(Espresso)
極品咖啡, 屬SHB(極硬豆)等級. 整體風味平衡度極佳, 香味濃郁, 酸味明朗適中, 口感豐富完整. 完整原豆包裝, 適合義式濃縮咖啡機使用.
***山嶺咖啡(Cumbre)
極品咖啡, 屬SHB(極硬豆)等級. 整體風味平衡度極佳, 香味濃郁, 酸味明朗適中, 口感豐富完整. 特殊研磨包裝, 適合摩卡壺以及電動滴漏式咖啡機使用
***特調咖啡(Especial)
口感純淨, 入口風味平衡, 特殊研磨包裝, 適合摩卡壺以及電動低漏式咖啡機使用
***(Paisano- De mi Tierra)
鄉村風味, 整體品質均衡, 是此價位中最佳選擇. 特殊研磨包裝, 適合摩卡壺以及電動低漏式咖啡機使用

2010年是個具有特殊意義的一年，我們的團隊特地引進來自瓜地馬拉 - Finca Santa Isabel 天然有機農場的咖啡，其位處於國際雨林聯盟認證的自然雨林保護區，所生產的有機咖啡不但口感香純獨特，更重要的是對地球環境保護的使命感，有鑑於此特殊及堅持的理念，其正與本公司的願景相當契合，亦為了要對人類居住的地球也盡一分心力，本公司茲與 Finca Santa Isabel 天然有機農場合作，並引進其已擁有100年歷史的 Isabel 品牌咖啡進入到台灣寶島並計畫推廣至中國等亞洲市場，另外本公亦將與其共同合作開發並引進有別於 Isabel 品牌的咖啡，例如我們即將於2012年上市的Mayaland Coffee - 馬雅蘭咖啡及Coffea - 品牌咖啡，將根據不同的市場區隔，行銷相對應的產品。

人類對地球環境保護的使命應該進一步的去認識並擁護它，讓我們從支持雨林保護區開始做起，雨林是地球的命脈猶如心臟，Finca Santa Isabel 天然有機農場遵守國際雨林聯盟的守則與規範，細心呵護並珍惜其所座落的土地，其蘊育出的咖啡裏所保含的特殊意義，不僅是對這塊土地的極高崇敬，更是期許終端消費者在品味本公司所推廣咖啡產品的同時，亦能感同身受人類對於所居住的地球，除了珍惜還是珍惜，讓我們一起為環保努力，唯有保持不受汙染的淨土，在其所耕種及生產的任何物種包括咖啡才是最甜美及最有機的。

喜好咖啡的朋友們，若對我們的願景與展望在您的心靈有所感觸，請不吝對我們的產品給予支持與鼓勵，感謝讚美主!

瓜地馬拉的咖啡不同於世界其他咖啡的地方？
瓜地馬拉向來以優美的風景、多元的文化、以及卓越的咖啡聞名全球！但瓜地馬拉的咖啡究竟有何特殊之處？要了解瓜地馬拉的咖啡，就必須先認識瓜地馬拉。「瓜地馬拉」這個名字來自古老的馬雅文，意思是「有許多樹的土地」。這也說明了這個國家生長的咖啡有98%是樹蔭下栽植。利用樹蔭是一種農業作法，提供咖啡這種農作物無與倫比的本質。獨特的土地與氣候造就出完美的天然環境，在這些因素下栽種的咖啡自然珍貴。影響咖啡的自然因素有：

高海拔：瓜地馬拉最好的咖啡是在海拔4,300 至6,500 英尺之間栽培的。在如此高海拔的地方只能藉由林蔭以及下一個因素達到咖啡量產。

多樣變化的微氣候：瓜地馬拉受到許多地理因素的影響，沿著大西洋與太平洋有為數眾多的火山，遼闊的火山口湖，高原與山脈，所以108,889 平方公里就地理面積而言並不算大。這些因素結合在一起創造出這個國家不同的咖啡產區截然不同的風味。

氣候：瓜地馬拉年降雨量在32 至200 毫米之間，這也是咖啡品質卓越的第三個天然因素。瓜地馬拉的雨量不僅充沛，而且在許多方面可以預測。大雨提供咖啡農作物完美的生長發展條件。夏季至少有一次大雨更是讓咖啡開花的附加價值。

我們的咖啡是一條完美無缺的連鎖關係。咖啡作物必須以完美的方式栽種、收成與照料，這個過程中的每個階段不容一絲一毫的錯誤。然後咖啡豆經過水洗，發酵與乾燥，這是咖啡加工的重頭戲。經過乾燥與存放之後，就可以準備去殼與挑選，種植咖啡的人，工作到此告一段落。咖啡豆倒入烘焙機的時候，烘焙咖啡豆的人必須對先前完美無缺的過程表達最高的敬意。咖啡在幾秒鐘之內就可能毀壞，但如果我們能夠發現烘焙時完美的量變曲線，就可以預測結果的好壞。在馬雅蘭，我們的工作就是確保在這個環環相扣的過程中無懈可擊的轉變。

瓜地馬拉咖啡的特性
瓜地馬拉的咖啡依地理位置分為八大咖啡種植區，每個地區各有獨特的風味。這些地區反映不同類型的土壤與氣候，加上高海拔，創造出這個國家所生產的咖啡多樣變化的風貌。瓜地馬拉8 個咖啡區都受到天然保護而免於極端氣候的傷害，而他們最主要的差異來自下列因素：

高度：各地區的海拔高度不一，自然的影響力也不盡相同，例如Sierra de los Cucuchumatanes 形成的山脈與谷地以及許多火山坡與湖泊。

土壤：依不同地標決定，例如由34 座火山組成的瓜地馬拉火鏈；不同的土壤肥沃度，土壤中的礦物質(從石灰岩到火山岩乃至變質岩)，溫度，濕度，酸鹼值，排水，侵蝕，以及坡度與斜坡的方向。

氣候：各地區的降雨，溫度，日照，以及雲的型態分布各異，每年也不盡相同，這都會影響咖啡，因此每一批農作物都有其獨特性。

咖啡地區的分類系統一直被視為每個地區風味以及生長條件相似度的參考。但這些地區有無數的咖啡田與莊園因為微氣候變化進而發展出各自的特色。瓜地馬拉這個地方擁有全世界各種風味，幾乎任何咖啡風味都可以在瓜地馬拉找到，加上不斷的探索與每次收成的完美程度而更加複雜。