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順應天地
厚生濟世
 
以超越[有機]的自然農法
在世界第一的能量土地上
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最具健康要素的
4D機能能量食物
 
以綠色製程
依五行七彩調配
創造
 
改變一生的
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  •  1.哪一種農法最好 自然?有機?無毒?.自然農法,讓你吃的自然又健康!

用心推動自然農業的台灣

自然農法,讓你吃的自然又健康!

台灣一年四季都盛產蔬果,因為先天氣候及後天農業技術的進步,每種蔬果產出又大又甜、賣相極佳;不過正如我們所知,想讓農產品博得消費者的喜愛和選購,噴灑農藥來防治病蟲、維持新鮮度是最常見的方式,但藥物畢竟會破壞生態和在生物體內累積,有些嚴重情況還會傷害神經、內臟臟器等,因此怎樣才可以減少藥物對我們的傷害呢?

自然農法:重視生態與健康永續的良心法則
自然農法有時也會被等同稱為有機農業,基本訴求就是讓土地發揮本身的力量,在不使用藥劑作為保護下,跟隨「春耕、夏耘、秋收、冬藏」的自然法則,使得農作物能夠自行生長,並利用天然、相生相剋的方法來減輕病蟲害問題,不讓農藥等化學藥物傷害我們的健康。

至於這樣的耕作方式在國外已有許多成功的經驗,台灣也有政府單位或民間團體陸續推廣、教育,目的就是讓土地資源生生不息,使我們可以吃的更安心,進而取之不竭、用之不盡達到雙贏。

我們找農場、挑食材,是從農法來作判斷,因為農法決定了食材的好壞。經常有朋友問我,一般常聽到的有機農法,和自然農法有什麼不同呢?無毒農法是有機農法嗎?哪一種比較好呢?

 

要明白那一種農法好,可以用生態系統的演化來理解。在大自然的食物鏈裡頭,食用生命力強健的食物,對健康是最有益的。而強健的生命力,則來自於自然環境的焠鍊,在開放的競爭之下,存活能力愈強者,生命力就更強韌。所有生物包括人類,應該都不離這個法則。所以,生長過程愈順應自然者,生命力就更高、食用價值更高。那麼,什麼是自然生長呢?我們仔細觀察了解森林的生態,就可以大概明白。在森林裡面,沒有人為的施肥照料,陽光帶來光合作用創造能量,讓草木生根發葉,落葉堆化又成養分,在環境競爭淘汰之下,強者才有機會開花結果、繼續繁衍下一代,如此循環不息,這就是自然生長。 

自然農法

最接近自然的一種農法,一般稱為自然農法,大家也許聽過的秀明自然農法,它是一種有機農法,所生產的食材,勝過一般有機認證單位認可的農法。完全的自然農法,必須在一塊土地內,自行長時間堆肥、不作藥物或生物防治,僅做必要性的人工抓蟲與除草、並留下健康植株的種子繼續繁衍。由於一切都循自然律動的方式,生長速度緩且損耗大,食材實在可貴,產量少、成本高。

有機農法

而一般有機認證單位認可的農法,可說是一種折衷的農法,是為了兼顧環境的保護和讓更多人可以吃到較健康的食物。農人們可以購買肥料、並使用生物防治來防蟲,來穩定收成。台灣位處亞熱帶,春夏時令蟲族繁盛,有機農法便允許利用網室或利用生物菌種防蟲,否則葉菜類實在難以收成。

無毒農法

另外,有一種「無毒」農法,土地和用水、以及使用的資材均不含化學毒性,食材也不含毒物,但農法與有機認證單位的規範不完全符合,比如像使用泥炭土栽培或水耕農法,因為離土而不符合有機認證規範。

 

農法順應自然的程度愈高,對身體的價值愈高、安全性也愈高。為了健康,把「無毒」農法作為挑選食材的最基本要求。有時農夫會唸說「給作物吃的藥愈多,人吃的藥也愈多」,看來並不只是一句玩笑話而已,農藥和西藥都是藥,少用才好。

  •  2.真食物是超級維他命 - 4D植能生機 75活力寶健素
 綠優鮮 4D植能生機 75活力寶健素
它是營養的魔術師,將可滿足綠色、天然、營養、均衡補給的食補需求,在健康的前提下,發揮[化繁雜成單一][簡易可得豐富]的優點,提供更佳、更多的不健康預防及健康營養均衡。
 
蔬果是超級維他命 摘錄
落實579,簡單又方便! 搭配彩虹原則健康活力夠
 
最便宜又最有效的維他命,正是我們每天所吃的蔬菜水果真食物,這些在「植物性食物中的化學成分」,是有別於其他維他命、礦物質,可以用來對抗疾病,具有防癌的效果。科學家還發現,這些植物性食物中的化學成分,對細胞從正常狀態轉變成癌細胞,具有明顯的抑制能力。科學家們還發現,蔬果中的特殊成分,還有以下幾種功用:
 一、干擾癌細胞──提高人體免疫力
各種植物的多醣體,可以增加自然殺手細胞以及T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死因子,產生白介素、干擾素、淋巴球及促進抗體產生,可以抑制癌細胞的成長。

二、癌細胞「洗心革面」──誘導細胞走向良性化 
使癌細胞由惡性轉為良性,並且不再分裂及成長。
三、拘禁癌細胞──抑制癌血管新生
使癌細胞成長的血流營養供應停止,而不再生長避免轉移。
四、餓死癌細胞──促進癌細胞走向凋化 
        促使癌細胞死亡,而控制其成長。
五、減少癌細胞──抗氧化(自由基)作用
藉著抗氧化作用,使人體內無時不在的自由基,不會對正常細胞的基因產生損傷,而減少癌細胞的形成。
六、讓癌細胞絕種──抑制癌細胞訊號傳遞
癌細胞的成長需要生長激素,生長激素透過細胞內的訊號傳遞系統加以放大,使得癌細胞不斷分裂增生,因此可以抑制訊號傳遞系統,就能延後癌化過程以及抑制癌細胞的分裂以及成長。
七、抑制荷爾蒙相關癌症──植物類雌激素可拮抗荷爾蒙的刺激
具有減低雄性或雌性激素對細胞的作用,因而可以抑制與荷爾蒙相關的癌細胞的成長。
八、強化腸道──含膳食纖維以降低腸道致癌物的影響
因為膳食纖維不會被人體消化吸收,可以增加糞便的體積和重量,刺激腸道蠕動,將體內毒素排出;又因為它熱量很低、容易有飽足感,有助於體重的控制,所以可以有效預防癌症。另外,膳食纖維也具有減緩食物的消化吸收、降低膽固醇吸收、減低血管硬化機率……等功效。 

 植物性食物中化學成分所具有的生物效應
生物效應
成份及食品        紅色字為 [寶健素] 成份
提昇免疫功能
 
菇(蕈)類如:靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆以及含硒的食品(註一)
誘導癌細胞良性分化功能
 
葫蘿蔔大豆、冬蟲夏草、大蒜、番茄素
抑制癌血管新生功能
大蒜、大豆、兒茶素
促進癌細胞凋亡功能
葡萄皮、維他命A、人蔘番茄大蒜大豆兒茶素
抗氧化(自由基)功能
大蒜、葡萄、番茄素、兒茶素深綠色及黃色蔬果堅果小麥胚芽大豆、胚芽油
抑制癌細胞訊號傳遞功能
大蒜、大豆、兒茶素番茄素及含豐富葉酸的蔬果(註二)
含植物性雌激素
大豆一般蔬菜、水果五穀類
       (註一)含硒的食物:玉米小米南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜、大蒜、內臟類、奶製品、海產類。 
      (註二)含葉酸的食物:菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、番茄、香蕉、香瓜。 
 
蔬果中的抗癌成分:
在流行病學上有許多證據顯示,多吃蔬菜水果,特別是綠色、黃色蔬菜以及柑橘類水果,可以減低癌症,特別是胃癌及呼吸道癌症的發生率,因此1992年起,美國癌症研究中心,便開始推行「天天5蔬果」的口號,希望藉由這項運動,降低逐年提升的罹癌率。
為什麼蔬菜水果可以降低癌症的發生率呢?因為蔬果是低脂、低熱量的食物,同時也是維他命的主要供給來源,特別是抗氧化性的維他命以及抗氧化性的營養物,例如β胡蘿蔔素(在身體外會轉換成維他命A)、維他命C、維他命E……等。另外,碳水化合物(如澱粉、醣、纖維)、蛋白質、鈣、稀有礦物質(鐵、硒……等)以及生物活素等內含物,不但可以供給身體日常所需的重要物質,也可以減少因重要物質缺乏而引起的疾病,同時也能增加抵抗力、免疫力、減少感染,所以可以降低癌症的發生。
 
 目前人類的頭號疾病就是癌症,癌症在各個先進國家都高居死亡率的前兩名,而近年來,蔬果中的特殊植物成分,已經被證實有多重抗癌效果,它的重要性就如同20世紀初期的維他命一般,可以預防慢性疾病、維持人類健康,在延年益壽、增進活力上,扮演著重要的角色,是21世紀的超級維他命,就套句我最愛說的話,「結緣蔬果,活力有勁」,親愛的朋友們,為了你的健康,請記得每天要攝取足夠的蔬菜水果!
 
綠優鮮 4D植能生機 75活力寶健素
 
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吃得安心、營養又健康,是我們研創現代營養食品,綠色領航新技的要求與特色
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    通過 最專業嚴謹 德國杜夫萊茵 10大類257項 檢驗並認證
             
    符合中華民國七大營養成份標示
    符合美國FDA 32項營養檢驗十四大營養標示
    無重金屬檢驗合格
    無農藥檢測合格
    無人工甘味劑檢驗合格
    無人工色素檢驗合格
    無防腐劑檢驗合格
    生菌/大腸桿菌檢驗合格
    全植素(無動物性成份)檢驗合格
    無塑化劑(6項)檢驗合格
真正純植原質 添加 (無任何添加非天然成份)
    無防腐劑、無香料、無色素、無人工甘味、無漂白劑、無調味劑、無保色劑
    無蛋、無奶、無精製糖、無醣醇、無奶精、無糊精、無豆膠、無化合營養添加劑
   已投保華南產物保險產品責任險2,000萬元
 
「民以食為天」是自古以來不變的原則。生物體為了延續生命與活動,必須不斷地攝取養分來製造並儲存能量。食物的處理方式也由天然生食、熱火烹煮,發展至加工調味,近年來更以「天然健康」與「食補更勝藥補」的意識提升,而再度回歸注重天然與營養的大前提。因此除供給衛生、安全與品質規格化的食品外,「健康」與「營養」的食品處理技術,更是食品生技必須追求與努力的方向。
 
藥補不如食補,這是有道理的,特别是對於補充维生素。维生素如果攝入過量,就會引起各類反作用性疾病,但是如果用食補的方法來補充维生素,就能很大程度的避免過量,因為食補具有双向調節與人體自然吸排的制衡作用,當體内某類维生素不够的時候,吃對應的食物即可補充,而當身體內维生素過量的時候,這些食物也能幫助身體平衡及制排體内所需及多餘的维生素(人體的奧妙)。

  •  3.營養素不足的影響! & 75活力寶健素de營養素家族
營養素攝取不足會有什麼影響?該補充何種食物?
健康飲食,即為理想、均衡的飲食組態
你(妳)是下列那一類?
一、隨便吃,工作忙,吃零食,喝化合飲料...等飲食方式。
二、偏食、挑食、食物種類過少,吃太多,愛油炸...。
三、三高或因病而營養失衡,食慾不佳而導致質量不足。
四、兒童成長欠補充,美女輕食愛孅而貧食,男仕機能精力消耗過鉅。
五、相信某些食品的神效。導致單一或寡性的過量及反作用。
六、不當的藥物進補或是吃進過多的藥膳。

營養素是食物中可被人體利用的化學物質

事實上,構成人體各組織所需要的材料都是由食物中的營養素直接或間接轉換而成。 

營養素的主要功能: 
1供給能量: 由碳水化合物、油脂、蛋白質所供應,三者合稱為「熱量營養素」 

2建構、維持與修補組織:蛋白質、脂質、礦物質如鈣與磷 

3調節代謝與生理機能:維生素、礦物質、必需脂肪酸等 

營養素依化學成分可分成六大類: 
醣類或碳水化合物 (Carbohydrates) 提供能量、建構身體組織 
蛋白質 (Proteins) 提供能量、建構身體組織 
油脂 (Fats and oils) 提供能量、建構身體組織 
維生素 (Vitamins) 調節生理機能
礦物質 (Minerals) 調解生理機能、建構骨骼 
(Water)   

我們身體需要食物中的營養素來維持生命。這些營養素是醣類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。
衛生署公布國人膳食營養素參考攝取量,新增泛酸、生物素、膽素、鎂、硒等營養素,可從豆類、酵母、肉類、肝臟、蔬菜、水果中攝取。

但時下流行保健食品添加的果寡糖、DHA、EPA、鋅等,衛生署並未列出建議攝取量,理由是缺乏足夠攝取量的證據,且國人可從其他食物中合成。
衛生署食品衛生處表示,泛酸類似維他命B群,存在於核果類、肉類、酵母、豆類等食物中;生物素則在蔬果、水果、核果、酵母、內臟等食物中含量豐富;膽素又稱膽鹼,大多數含生物素的食物也含有膽素;鎂存在於全穀類食物、蔬菜、水果中,硒則存在於魚肉等食物中。

營養素缺乏:夜盲症是維生素A缺乏的主要症狀之一,也是人類最早發現的營養素缺乏症。
身體缺乏營養時,基礎代謝率會下降。所以,減肥不要採取極低的熱量飲食法或單一飲食法,若造成身體營養素缺乏,反而傷身而且容易導致減肥失敗
飲食要正常,食物營養要均衡。有時維他命或其他營養素缺乏所造成的口腔黏膜變化,可以誘致癌症的發生。 
營養素攝取不足時,組織儲存的營養素會釋放出來以供細胞代謝利用,儲存的營養素逐漸耗盡;血液中營養素無法得到補充,濃度因而降低;細胞無法再從血液獲得營養補充,胞內的營養素濃度也降低,此時代謝反應無法維持正常,細胞功能受到損害,身體逐漸出現各種疾病症狀,長期的缺乏必然損害健康。

營養素攝取過量:體內營養素儲存量升高,甚至超過儲存極限,血液與細胞內的營養素濃度大幅超過正常水準,此時可能干擾或破壞某些細胞的代謝與功能,身體逐漸出現不適與臨床症狀,損害健康甚至危及生命。

 
營養素的定義
營養素是「一種從食物中取得的物質,用於人體內可促進生長發育、保持健康和修補體內組織」,亦即為「一種能夠為身體提供營養的物質」。
廣義而言,營養素分為兩類,即產生熱量的營養素及保全營養素。產生熱量的營養素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。保全營養素則指各種維他命和礦物質。
營養素的功用
醣類: 供給熱能、節省蛋白質的功能、幫助脂肪在體內代謝、形成人體內的物質、調節生理機能。
蛋白質:維持人體生長發育,構成及修補細胞、組織之主要材料 、調節生理機能、供給熱能。
脂肪: 供給熱能、幫助脂溶性維生素的吸收與利用、增加食物美味及飽腹感。
礦物質: 營養上之主要礦物質有鈣、磷、鐵、銅、鉀、鈉、氟、碘、氯、硫、鎂、錳、鈷等,這些礦物質也就是食物燒成灰石的殘餘部分,又稱灰分。其在營養素裡所佔的份量雖很少,(醣類、脂肪、蛋白質、水和其他有關物質,佔人體體重96%,礦物質佔%4),但其重要性卻很大。
礦物質的一般功用: 構成身體細胞的原料:如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。 調節生理機能: 如維持體液酸鹼平衡,調節滲透壓,心臟肌肉收縮,神經傳導等機能。
:可以維持強壯的骨骼及健康的牙齒,維持健康的神經系統及肌肉所不可或缺的營養素、調節心跳及肌肉的收縮、使血液有凝結力、維持正常神經的感應性、活化酵素。
:存在於體內的每個細胞中,是維持骨骼及牙齒結構所不可或缺的營養、促進脂肪與醣類的新陳代謝、體內的磷酸鹽具有緩衝作用,故能維持血液、體液的酸鹼平衡、是組織細胞核蛋白質的主要物質。
:是將氧份傳輸至紅血球、血紅蛋白、組成血紅素的主要元素所不可或缺的營養素、是體內部分酵素 的組成元素。
鉀鈉氯:含有微小的礦物質成分對於神經系統是非常重要的,幫助維持體內水分的平衡,為細胞內、外 液之重要陽離子,可維持體內水分之平衡集體液之滲透壓、保持pH值不變,使動物體內之血液、乳液及內分泌等之pH值保持常數、調節神經與肌肉的刺激感受性,鉀、鈉、氯三元素缺乏任何一種時,可使人生長停滯。
:是維持神經系統、肌肉、能量釋放、健康地再生及維持免疫系統所不可或缺的營養素,構成骨骼之主要成分、調節生理機能,並為組成幾種肌肉酵素的成分。
:維持健康的神經系統及骨骼所不可或缺的營養素,對內分泌的活動,酵素的運用及磷酸鈣的新陳代謝有幫助。
:是維持健康的再生、維持免疫系統、組織的修復及更新所不可或缺的營養。
:是維生素B12的一種成分,也是造成紅血球的一種必要營養素。
:為抗氧化劑酵素系統的組成要素,與鋅及錳一起運作,及促進鐵質新陳代謝的要素,銅與血紅素之造成有關可幫助鐵質之運用。
:幫助維持甲狀腺的運作,狀腺球蛋白的主要成分,以調節能量之新陳代謝。
維生素一般分為水溶性和脂溶性維生素兩大類,水溶性維生素又分為維生素B群與C脂溶性維生素則有A、D、E、K四種。大多數不能從身體中製造,而必需從食物中攝取,其中身體中的作用,就好像機械中的潤滑油。
維生素 A:幫助視力【特別是在夜晚的時候】使眼睛適應光線之變化,維持在黑暗光線下的正常視力、骨骼發展及成長所必須的營養、保護表皮、黏膜使細菌不易侵害(增加抵抗傳染病的能力)、促進牙齒和骨骼的正常生長。
維生素 D:幫助身體有效地利用鈣及磷的吸收與運用,以擁有強壯的骨骼及牙齒、幫助骨骼和牙齒的正常發育、為神經、肌肉正常生理上所必須。
維生素 E:為抗氧化劑,減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化,控制細胞氧化、對於血液循環,神經系統的運作,肌肉及紅血球非常重要、維持動物生殖機能。
維生素K:可幫助凝血因子活化而產生凝血作用,以免傷口出血時間延長。
維生素 B1:是將碳水化合物釋放成能量的重要營養素,並幫助神經系統的運作,增加食慾,促進胃腸蠕 動及消化液的分泌,預防及治療腳氣病神經炎,促進動物生長,能量代謝的重要輔脢。
維生素B2(核黃素):是將能量釋放於細胞及組織中所必須的營養並幫助維持健康的神經及消化系統。對視力有益處。是蛋白質,脂肪,碳水化合物轉換成能量的必須營養。
維生素 B6:為一種輔脢,幫助胺基酸之合成與分解,並幫助蛋白質的新陳代謝、提升肌膚及神經系統的健康、幫助色胺酸變成菸鹼酸。
維生素 B12:包含身體所不可或缺的礦物質成分,而且是製造紅血球的必須營養素、促進核酸之合成、對醣類和脂肪代謝有重要功用,並影響血液中麩基胺硫的濃度、治惡性貧血及惡性貧血神經系統的病症。
菸鹼酸:構成醣類分解過程中二種輔脢的主要成分,此輔脢主要作用為輸送氫,使皮膚健康,也有益於神經系統的健康、將能量釋放於細胞及組織中所必須的營養,並幫助維持健康的神經及消化系統。
維生素 H( 生 物 素 ):是促進脂肪及蛋白質新陳代謝所不可或缺的營養。
泛酸:將食物釋放成能量所必須的營養素,也是健康成長及製造抗體幫助對抗傳染病,所不可缺的營養。
葉酸:對適合生育年齡的女性及孕婦是非常重要的,並且對於細胞的成長及再生是不可或缺的,也幫助維持正常的半同胱氨酸Homocysteine值(缺乏時可能產生疾病如神經管的缺陷或神經管閉鎖不全)、 幫助血液的形成,可防治惡性貧血症,促成核酸及核蛋白合成。
維生素 C:細胞間質的主要構成物質,使細胞間保持良好狀況、為抗氧化劑,可以幫助對抗傳染病也是擁有健康肌膚的必須營養,並幫助鐵的吸收、加速傷口之癒合、增加對傳染病的抵抗力。
 
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超過200種以上 天然營養元素  一次攝入

             營養素分類表    (紅色標示為綠優鮮 綠力S&75寶健素所含食物)   

資料來源:行政院衛生署「國民營養指導手冊」及「食物營養與你」

營養素分類

缺乏時可能發生狀況

建議補充之食物

蛋白質

發育不良、水腫、對疾病抵抗力弱、易疲倦、孕婦蛋白質供應量不足,易導致流產、早產、貧血及嬰兒出生體重不足。

奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全穀類等。

醣 類

沒有活力、蛋白質及脂肪在體內的作用及代謝情況也會受到影響。

米飯、麵食、馬鈴薯、番薯、玉米、蜂蜜、甘蔗等。

脂 肪

皮膚粗糙、身材瘦小。

大豆油、花生油、豬油等食用油,以及豆類肉類



骨骼與牙齒發育不全,骨之鈣化受阻(佝僂症),兩腿內彎易患軟骨或骨質疏鬆症,生長遲緩,對於孕婦、胎兒及兒童之影響大。

奶類、魚類(連骨進食)、蛋類、紅綠色蔬菜、豆類及豆製品。

貧血、易疲倦、減低活動機能,解毒能力降低。

肝及內臟類、蛋黃、牛奶、瘦肉、貝類、海藻類、豆類、全穀類、葡萄乾、綠葉蔬菜等。

 

甲狀腺腫大,體內新陳代謝力減低,阻礙生長。

海產類、肉類、蛋、奶類、五縠類、綠葉蔬菜。







維生素A

夜盲症、乾眼症、表皮黏膜層改變(角質變性)、雞皮、皮膚乾燥、呼吸系統易受細菌感染,抵抗力減弱。

肝、蛋黃、牛奶、乳酪、人造奶油、黃綠色蔬菜(如青江菜、白菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、紅黃心番薯等)、水果(木瓜、芒果等)魚肝油。

維生素D

骨骼及牙齒發育不良、軟骨症、手足抽搐、骨骼疏鬆、易患齟齒。

深綠色、紅黃色蔬果食物,如:木瓜芒果胡蘿蔔菠菜蕃茄魚肝油、蛋黃、乳酪、魚類、肝、添加維生素D之牛奶。

維生素E

人類不易產生缺乏症,缺乏時會背神經痛、肌肉疼痛、麻痺、血管性心臟病、溶血、輕微貧血。

穀類、米糠油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類

維生素K

易發生出血現象,肝臟無法綜合凝血元,使血液凝結時間延長。

綠葉蔬菜,如菠菜、萵苣是維生素K最好的來源,蛋黃、肝臟亦含有少量。

維生素B1

腳氣病、疲勞、食慾不振、多發性神經炎、腸胃鬆弛、便秘。

胚芽米、麥芽、米糠、肝、瘦肉、酵母豆類、蛋黃、魚卵、蔬菜等。

維生素B2

嘴角潰爛、口角炎、皮膚發生油性疹、眼睛充血、畏光、角膜炎、易疲倦。

酵母、內臟類、牛奶、蛋類、花生、豆類、綠葉蔬菜瘦肉等。

維生素B6

皮膚發疹、脂漏性皮膚炎、粉刺。

肉類、魚類、蔬菜類酵母麥芽肝、腎、糙米蛋、牛奶、豆類、花生等。

維生素B12

惡性貧血。

肝、腎、瘦肉、乳、乾酪、蛋、海藻類(青海苔)等。

維生素C

壞血症、抵抗力減低、傷口不易復原、牙齦及皮膚易出血、疲倦、骨節酸痛、貧血。

深綠及黃紅色蔬菜、水果(如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等)。

菸鹼酸

癩皮病、疲倦厭食、舌炎、腸炎。

肝、酵母糙米、全穀製品瘦肉、蛋、魚類、豆類、綠葉蔬菜牛奶等。

[寶健素] 給您豐富真營養吃出真健康

均衡攝取各類食物

營養學家建議,每人每天最好能攝取30~35種不同的食物不同食物種類所含的營養素不同,包括熱量、蛋白質、醣類、脂肪、礦物質:鈣、鐵、納、碘等、各種維生素、碳水化合物、纖維質、植化素、微量元素…,真食物均含有大量的複合性營養元素,決非機能性化合食品可比,週全這些營養素絕對是人體所需均衡的攝取各類食物更是生命健康之鑰。

慎選補充维生素方式

维生素如果攝入過量,就會引起各類反作用性疾病,但是如果用食補的方法來補充维生素,就能很大程度的避免過量,因為食補具有双向調節與人體自然吸排的制衡作用,當體内某類维生素不够的時候,吃對應的食物即可補充,而當身體內维生素過量的時候,這些食物也能幫助身體平衡及制排體内所需及多餘的维生素(人體的奧妙)。

  •  4.如何獲得無藥生活 - 淺談 營養醫學&預防醫學&健康食品陷阱
無藥生活 NodrugLife  淺談 營養醫學& 預防醫學
 
健康,對於身處現代化社會的人們,似乎是越來越遙不可及的夢。各種病痛的警訊,都在提醒我們,要多多注意自己的飲食及生活習慣,健康才不會離我們越來越遠!美國早在多年前已興起「營養醫學」的新觀念,因為越來越多的臨床實驗證實,許多疾病和營養素的缺乏有很大的相關性,所以,適度均衡的使用營養素對於疾病的預防及改善是有助益的。希望藉由補充天然無副作用的營養素,幫助健康的人持續維持健康,也幫助生病的人早日擺脫疾病的糾纏,重新尋回健康。這個觀念跟醫界-預防醫學,是不謀而合的,預防重於治療,這不僅可以減少醫療成本,對於民眾的健康更是非常的重要!健康可說是從生活態度中找尋到,一個健康的生活態度所帶來的一定是較健康身體,反之當然是帶來不健康,乃至更嚴重的傷害。
 
既知吃藥的結果是驅使我們不斷的吃更多的藥,心裏明白這是藥性危害的現象又如何呢? 生命還在,在未來漫長的日子裏,我們應該怎樣去照顧身體呢?
 
不吃藥生活”是一個正確無疑的,好的 “生活態度”,當中最重要的是:
 
1.      在正常可能的情况下,都盡量不亂或習慣性服食藥物治療。
2.      日常生活中保持着足夠運動和休息。
3.      注意飲食之均衡飲食,少肉多菜,並懂得自己身體的均衡須要
4.      於未病或初發病時,及早採用天然食物去補充身體的須要
 
能醫者未必能自醫;“不吃藥生活 以全天然產品;水果、蔬菜、穀豆之食療法,去改善身體不適,乃至狀況和苦惱。
西醫醫病人,中醫防未病!至今很多人已知道,其實一些西醫們本身都接受了中藥作其保養身體之用。他們當然很了解西藥在治療中,所產生的遺害是非常嚴重,當我們的身體在第一天開始接受了西藥治療後,便種下一身不可不吃西藥的記號,而且越是吃,所須的份量越多,甚至越強。這是藥的殘害,等吃多了要後悔已是不及!
 
許多的民眾其實都有基本保健的習慣,但市面上卻充斥著許多吹噓及不良商品,而民眾在缺乏正確的營養觀念下,往往無法購得品質良好的產品,希望大家能藉由自身營養狀況的改善,達到預防疾病的目的,也希望藉由營養的補充,達到改善疾病的狀態並減少藥物對身體的副作用。
其實“大自然中有著足夠的資源,好讓世人去找尋、去發掘,用於幫助人體自行創造自覺,自癒,自療的能力,熱愛生命和健康的您,請立即行動,從生活中開始養成“不吃藥生活”態度,當然急病還是要用藥,如果未病請-“吃得聰明,吃得恰當!”
 
PS:
1.身體有自癒力,所以治療並不在於症候之緩和,而是恢復自我機轉的免疫能力(“medicatrix”)(拉丁文)“natural healing force”, or “vital force”。
2.疾病的症候並不是疾病本身的一部份,它只是一種徵兆,說明身體奮勉於排出毒素,使身體恢復到「 內在恆定」(homeostasis)。
 
英國權威醫學期刊《柳葉刀》(The Lancet) 2004年11月發表一個由歐洲研究人員撰寫的研究報告,指出維生素補充劑不但對人體健康無益,而且還可能有害可能會增加食道、肝、胃、胰腺、結直腸等部位癌症的風險。但是含維生素的自然食品,如水果和蔬菜並不會對病人造成不利影響。
從天然的食物中攝取各類營養素是最好的,天然食物中還有許多現在科技無法得知的營養素,為了身體可獲得各種營養素,均衡飲食還是最重要,不要捨本逐末的使用補充劑,這樣對身體的健康是沒有幫助的。
營養素不是愈多愈好,參考行政院衛生署所提供的每日飲食攝取量表,得知自己可攝取的量。營養素 攝取過量會造成身體器官如肝臟、腎臟的負擔,也有可能引起中毒的危險,所以營養素過多是有害於身體的,不要花了錢又傷身,那可真是得不償失。

[健康食品]的幾個可能陷阱,消費者需謹慎以對

陷阱一、「成分有效,不代表產品有效。」
台大食品科技研究所教授江文章指出,市售的 [健康食品] 有些有效成分太少,有些成分與規格不符,或因其他成分影響,導致最終產品沒有效果。
以號稱能降低膽固醇、強化腦功能的卵燐脂為例,原料分大豆和蛋黃兩種,大豆萃取的卵燐脂成分少、效果差;蛋黃萃取的純度較高,但包在蛋油中,食用時連蛋油一起吞下肚,怎能降低膽固醇?無怪乎和信治癌中心醫院藥劑科主任陳昭姿說:「卵燐脂做為藥品沒有功效,做為食品又太昂貴!」

陷阱二、「天然的尚好?」
一般人迷信「天然的尚好」,只要打著天然食品的旗幟,多數人認為比較無害、容易被身體吸收,也不會堆積在器官內形成毒素。但事實上並非如此。「標榜
天然粹取不等於純天然」和信的陳昭姿主任指出,購買 [健康食品] 其實要注意的是──是否真天然?有沒有摻雜有害物質?並不是號稱天然就好。

陷阱三、避免「顧此失彼、保小失大。」
一般
[健康食品] 的特殊成分含量較低,只要不大量吞食,對人體不至於構成重大傷害。只是,有一利,必有一弊,利弊得失要自己衡量。以深海魚油為例,平日當 [健康食品] 服用,可以降低三酸甘油脂、抗凝血、防止中風。但陳昭姿指出,高劑量使用魚油,會造成血小板過低、凝血時間延長等危險。如果不幸意外受傷,可能因此無法凝血。

陷阱四、保健「功效變變變」?
許多
 [健康食品]  
未經嚴格測試就匆促推出,發現不對後又另想新賣點。有的則是在無法通過藥物嚴格醫學認證下,退而求其次,以 [健康食品]  的名義販售。例如,「鯊魚軟骨」早期標榜能抗癌,但臨床實驗結果卻證實效果不佳,近年轉而訴求保健關節功效。號稱能與腸道中的脂肪結合的「甲殼素」,一開始被賦予減肥、降低膽固醇等功效,後來卻發現減肥效果不彰。

 [健康食品]  當道,不買不吃,好像放棄唾手可得的健康仙丹,但放任三餐亂吃,把希望寄託在  [健康食品]  上,是捨本逐末的作法。「均衡營養才是最佳養生之道」江文章表示,以三餐為本,補充營養為輔,而且要均衡補充,而不是盲目地跟隨流行,「因為保健是自己的責任。」

儘管有許多言之鑿鑿的見證或傳說,
 [健康食品]  終究不是經過嚴格把關、通過層層臨床實驗的藥品,也不保證能有效的改善體質、緩和症狀,生病還是得看醫生,不能因相信食品的功效而延誤就醫。至於大多數健康狀態處於「黃燈階段」的現代人,面對  [健康食品]  
,吃不吃?吃什麼?該怎麼吃?務必靠自己理智判斷!


結論:面對[健康食品],吃不吃?吃什麼?該怎麼吃?必須靠自己理智判斷!

  •  5.不可思議之[營養醫學]的神奇魅力

不可思議之[營養醫學]的神奇魅力

在二十多年前,歐美國家即開始提倡營養醫學的觀念,因為越來越多的臨床實驗證實,許多疾病和營養素的缺乏有很大的相關性,所以,適度的使用營養補充品對於疾病的預防及改善是有助益的。
           
所以營養醫學的推廣,除了希望幫助大家藉由自身營養狀況的改善,達到預防疾病的目的,也希望藉由營養的補充,達到改善疾病的狀態並減少藥物對身體的副作用。


我們希望藉由持續性的推廣及教育,將營養醫學的正確觀念,傳達給更多人知道,也對台灣民眾的健康盡一份心力。

營養醫學≠吃保健品

聽到人家說吃什麼保健食品對身體好,就買了一大堆綜合維他命、鈣片、葉酸、葡萄糖胺……?
還抱持著這種舊觀念、舊做法嗎?你現在最需要的是??「營養醫學」的專業新觀念!


台灣人一年購買營養保健品的金額高達六百七十億元,很多人以為吃了營養品就可以讓自己變得更健康。從營養醫學的觀點看,盲目補充營養素不但沒效果,還可能對身體有害。

要達到有療效的營養素和民眾自行購買的「健康食品」不同,營養醫學專業醫師建議使用營養素要考量幾個重點。例如:原料天然或者合成。舉例來說,合成型魚油的不容易吸收,長期服用可能造成脂肪肝。綜合配方會比單一配方有效。像是抗氧化劑如能同時維生素C、E、生物類黃酮、兒茶素、葡萄籽之前花青素搭配,效果比單服維生素C有效。吃維生素C時選擇多種抗氧化營養素的複方較好,服用膳食纖維也要記得喝足二千CC的水,否則會加重便祕等等...!

許多的民眾其實都有基本保健的習慣,但市面上卻充斥著許多不良商品,而民眾在缺乏正確的營養觀念下,往往無法購得品質良好的產品,所以我們一直倡導「吃補之前,先補知識」的觀念,希望提供大家一個補充正確營養知識的管道,讓民眾慢慢了解營養醫學的真正涵義,因為使用的營養品正確與否及攝取的方式對或不對,以及攝取的量足不足夠,都是需要學習的,希望大家要先對營養和健康之間的關係有所認識,再去選擇營養補充品。

營養醫學在台灣還是個很新的觀念,營養品不只是用來保健,若你生病求診,醫生不開藥品,而是開了營養品,千萬不要覺得奇怪。這是最新的治病趨勢—營養醫學

在國外,營養醫學常常是用來治療癌症、心血管疾病、腸胃道疾病、慢性疲勞和肌炎等疾病良方。營養素和生活調理處方,無論是中耳炎、鼻竇炎、氣喘、異位性皮膚炎等過敏問題,或者慢性疲勞症候群、消化不良與胃食道逆流、嚴重口臭等腸胃問題,高血壓、新陳代謝症候群等慢性疾病,甚至癌症等,透過營養醫學調理後都成功地改善病情,或是不再復發。

     

  •  6.[健康減重]必青松.[均衡營養]全食物

"單一飲食"甩肥肉 "酮酸中毒" 恐傷腎!

現代人不忌口,工作壓力大更容易暴飲暴食,導致體重失控,得靠著各種方法來減肥,不過­多數人會進行"單一飲食減肥方式",像是只吃肉不吃菜及澱粉,或­者是有人只吃蔬果其他不吃,類似這樣的方式不但飲食不均衡,嚴重的話恐怕腎臟受損得洗­腎,更可能腦血管病變。

錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源,了解人體的生化特性,你就能瞭解──
只要吃得對,人人應該到老都健康!
只要吃得對,代謝可以重新啟動,即使不動也會瘦!

‧長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用:大量的鈣會讓鎂流失,大量的維生素C會­造成過量的鐵無法排除,礦物質與維生素既合作也對抗,所以與其吃營養品,不如吃營養豐­富的全面性食物。

人是雜食動物,意思是,我們不光是「能」吃各種食物,更是「必須」吃各種食物。從人體­的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建,慢性病的調理,到最­後達到身心的平衡,讓自然醫學營養治療師告訴你:誰說生病一定要吃藥,吃對食物才更重­要!吃藥只治得了一時,只有吃對食物才有永遠的健康!


會變肥、變醜、變老,甚至生病、得癌症,
不只是你選擇吃什麼,
而是廠商、科學家、政府所共同設下的健康陷阱!

吃真實物、好食物、全食物 健康有保固!

《營養醫學是最基本的健康思維》
你知道嗎? 營養可以治病,多久能治癒?大約六個月。 這對我國人民來說,還是一個非常陌生的概念。幾乎所有的人都可能認為疾病只有用藥物去治療,營養怎麼可能被用來治病呢?

一、營養是生命的源泉⋯⋯
那讓我們來看這樣一個事實:如果一個健康的人7 —10天不吃任何食物,你說會發生什么事情?不容置疑,這個人肯定會沒營養而死掉。

人用來維持生命的主要東西,除了陽光 空氣和水以外就是食物,也就是食物裡面的營養給予了人的生命。營養是生命的源泉,從人的胚胎形成的一瞬間到人的生命结束,營養無時無刻不滋養著人的生命,這就是“營養與生命”的關係。

二、藥物控制疾病
看看我們身邊那些身有患病的人:高血压、心血管疾病、糖尿病、痛風、B肝、脂肪肝、甲狀腺亢進、關節炎、胃炎、嚴重失眠、癌症等,面對這一大堆常見慢性疾病,通過都認為藥物可以將疾病治癒!?其實藥物頂多就是將慢性病症控制在一定範圍内,能做到這 一點已經算不錯了。

三、營養修復細胞
真正能讓自己康復的絕對不是藥物,因為藥物的成分不是细胞修復所需要的成分。而一旦給足時間、給足營養物質,如蛋白質、維生素、礦物質(微量元素)、 脂肪等這些人體構成所需要的材料,人體就會啟動自我修復的過程。

因為所有人身體上的细胞在經過6個月左右的時間, 大部分細胞组織都會被更新90%,產生新的组織。
胃細胞7天更新一次;
皮膚細胞28天左右更新一 次;
肝臟內細胞在180天更换一次;
紅血球細胞120天更新一次……
在一年左右的時間,身體98%的細胞都會被重新更新一遍。

只要營養充足,受損的器官通過細胞的不斷“新陳代谢”和“自我修復”。經過一段時間,受損的組織和器官就會被“軟性置換”,產生出新的組織與器官。很多很多的疾病,都有機會被徹底治癒而康復,就是這麼簡單!

所以~您缺乏的不是藥,而是營養!

你不知道的茶葉(茶多酚.EGCG)與癌症的故事!

1.19458月,日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裡,日本有關統計部門發現,癌症病發率低的人群中茶農與飲茶成癖者佔多數。

2.對百歲老人長壽調查中發現,有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命,有八成百歲老人有飲茶習慣。

3.抗氧化試驗證實,一杯茶,300毫升,它的抗氧化功能相當於一瓶半的紅葡萄酒,相當於12瓶的白葡萄酒,相當於12杯的啤酒,相當於4個蘋果,相當於5只洋蔥,相當於7杯的鮮橙汁。

4.據日本科研人員試驗結果證實,茶多酚的抗衰老效果要比維生素E18倍。

5.英美科學家在《過敏與臨床免疫學》雜誌報告稱,茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的傳播,一經免疫,艾滋病病毒將沒有機會靠近。

6.四千多篇權威部門發表的茶葉抗癌專題論文證明,茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌症的剋星,特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發現,茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。

7.日本政府1999年啟動飲茶預防全民癌症的兩階段計劃,共調查8522人,跟踪10年,其中癌症患者419人,有飲茶習慣的女性癌發時間比不飲茶者晚約7年,男性延遲時間為3.2年。

8.日本國立癌症中心、美國凱斯西儲大學、澳大利亞科廷科技大學等機構發表的針對綠茶與前列腺癌疾病研究數據表明,常喝綠茶的男性比不常喝的病發率都降低了60%以上。

9.新加坡國立大學的研究人員歷時12年對6325745歲到75歲的新加坡華人進行跟踪調查。發現與沒有喝茶習慣的人相比,經常喝紅茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%

10.日本富山醫科藥科大學的研究人員發現:1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶,持續半年,82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕,大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常。

11.不需要任何節食、鍛煉等手段,每天喝8-10克茶葉,12週內,僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產品裡,茶葉製品排名第一。

12.日本昭和大學的醫學研究小組,在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時後細菌全部死亡,一個都不剩。

13.人體幾乎所有疾病都是在酸性體質的人體中產生,而幾乎所有病毒在弱鹼性體質中無法生存。專家稱只有改變自身體質,才能預防疾病發生。生活中常見的強鹼性食品為茶、葡萄、海帶等。

14.喝茶會讓你莫名其妙地開心。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌,而多巴胺是主導人體情感、愉悅感、性慾、癮性等的物質。喝茶的愉悅感是不自主的,不受意念控制的。

  •  7.改變您的養生觀念 - 養生不是養醫生

改變您的養生觀念 - 養生不是養醫生...

現在人提倡環保養生,但是您真的有養生嗎?
還是在增加自己身體的負擔呢...


您是準備 養生 了呢,還是準備 養醫生 了呢...

1.每天吃5種保健食品「鑽石級」直銷女爆肝亡!

吃過多保健食品,小心沒保住健康反而吃出問題!基隆市一位50多歲的女直銷商每天吃自家賣的各種不同保健食品,一吃就是數年,最近突然爆發藥物性肝炎,不幸身亡。對此,醫生認為,可能是因為她吃了過多的保健食品,與造成「交互作用」有關。

2.保健食品當藥補 小心吃到洗腎!

來路不明的保健食品不要亂吃,台安醫院營養師劉怡里表示,從臨床看觀察,許多長輩喜歡自行停用藥物,再把來路不明的保健食品當藥吃,這些保健食品也是經由肝、腎代謝,結果不但沒有達到治療效果,反而吃保健食品吃到洗腎。

長輩吃東西時,口味變得比較重,但鹽分、調味料過多又擔心傷害長輩身體,該如何解決這項難題?劉怡里說,長輩味覺較不敏感,所以需要口味重一點才能嘗到味道,建議可以多運用蔥、薑、蒜、八角、洋蔥等重口味食材刺激長輩味覺,像洋蔥含抗氧化成分,可以幫助維持長輩身體健康。

3.吃保健品排毒 他腸爛她幾毀容!

吃健康食品排毒,當心惹病上身!四十五歲程姓男子聽信五葉松汁可治痛風,拿來當水喝,直到狂瀉還誤認是排毒;最後狂拉血水,動了五次手術,部分大、小腸切除。

另名五十九歲婦女因長期吃保健食品,一年間兩度併發急性藥物疹和過敏性皮膚炎,直到面容幾乎全毀,才趕忙就醫求救。

4.維他命實驗報告-看完以下報告你會吃嗎?

跟最流行的維骨力一樣,吃太多其實因為軟骨增生過多,進而形成骨刺, 所以維他命的相關藥品或食品,其實不能吃太多 , 天然的最芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗,是全世界最大的維他命實驗,用了29000人,高達5-8年之時間,找集了20000多人(吸煙的人),讓他們每天吃維他命A與維他命E,另一組(控制組)則沒吃。 過了5年,8年,發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率 高出18%。更重要的,他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。

4.吃綜合維他命 乳房容易長腫瘤?

瑞典研究發現,婦女固定服用綜合維他命,乳房比較容易長腫瘤。

 瑞典「卡洛琳卡」研究院花了十年時間,結果發現每天都吞一顆綜合維他命的婦女,得到腫瘤的機會比不吃的人高了兩成。

5.銀杏人參配藥吃 愈補愈大洞....

保健食品與藥物併用小心導致反效果。衛生署食品藥物管理局昨天公布,大蒜、人參、銀杏和紅麴等四種常見保健食物與某些藥物併用可能有副作用,嚴重者甚至造成昏迷,提醒民眾避免交互服用,以免影響健康。

食品藥物管理局表示,保健食品大蒜、人參、銀杏及紅麴和某些藥物混用可能引發腸胃不適、血壓上升、增加出血風險等不良副作用,或加重、降低藥物療效而導致昏迷的危險性。

6.嚴重骨質疏鬆不注意 小心「骨」牌效應!

輕輕咳嗽也會骨折?其實真正引發骨折的兇手不是咳嗽,而是「骨質疏鬆症」早已啃食你的骨頭。尤其對於嚴重骨鬆患者來說,因為骨頭變得空洞不穩、支撐力差,只要一有輕微外力撞擊,就可能隨時骨折,甚至影響上下節脊椎,導致「骨」牌效應。

骨質疏鬆症是沉默殺手,幾乎沒有任何症狀可以察覺,往往都是等到骨折時,才驚覺已罹患了嚴重骨鬆。根據健保局統計,約有15%的患者在髖骨骨折之後,因為長期臥床嚴重感染而過世,更有一半骨質疏鬆骨折患者必須長期依靠養護中心或家人的照顧。

研究:維他命吃過量 恐反減1/4壽命

明確告訴大家,化學合成維他命的害處。

很多人有服用維他命的習慣、希望讓營養更
完整,但是根據國外的最新研究、在田鼠身上做
的實驗結果顯示、攝取高劑量維他命跟正常飲食
比較起來、壽命反而減少25%。
國內藥師也提醒、就算是水溶性的維他命C、一旦過度服用也可能無法代謝,而油溶性
的維他命E 如果攝取過多、還會增加男性罹患攝護腺癌的機會。
維他命發泡錠丟入水中,很多人覺得這樣解渴又可以補充維生素,是健康飲品,但小心
維他命攝取過量恐怕出問題!英國格拉斯哥大學以田鼠做實驗發現,攝取高劑量維他命的田
鼠,比起正常飲食的田鼠,壽命平均減少大約25%。
國內藥師提醒,不少民眾對維他命有迷思,像是維他命C,很多愛美女性認為可以美白,
又是水溶性,吃多也沒關係,但其實一天最好不要超過40 毫克。
藥師 沈采穎說:「你感冒,你發燒,又吃大劑量的C 的時候,它這藥物會蓄積在體內,
會造成這種肝毒性的問題。另外像是維他命E,也被認為是可以抗氧化,預防心血管疾病,
但已經有研究證實,服用過量的維他命E,反而會引發出血性中風,也會增加男性罹患攝護
腺癌的風險。
「維他命E 的話,它是油溶性的東西,不是那麼快容易代謝掉,會比較容易蓄積,有攝
護腺這種疾病的人,如果E 的話,其實是不建議大量吃的,堅果類含有維生素E,水果也有
豐富維生素C,如果能在飲食中攝取到營養,不一定要額外補充維他命。」

呂應鐘教授在facebook上po 文:
本文報導的很好。這也是我一向提倡不要食用一般市售化學合成維他命的原因。
以維他命C 為例,一般標示為「抗壞血酸」,這是將葡萄糖經過發酵,加入丙 酮、氯、氫
氧化鈉等化學反應,經過酸性催化重組,成為抗壞血酸。天天食用這種化學維他命C 當然
有害健康。
再以維他命E 為例,英文標示dl-α-Tocopherol 的是以三甲基氫醌、異植醇、精緻油等化
學物提煉出來的,當然有害健康。
天然的維他命C 是以柑橘類或是西印度櫻桃為原料,不會標示抗壞血酸;天然維他命E 標
示為d-α-Tocopherol(少一個英文字母 l),是以玉米油或是胚芽油萃取的。
全球實驗室的研究都是拿「石化產品為原料」的化學合成維他命做研究,結論完全正確:
化學合成維他命有害健康,這和食用「化學藥品」、「添加化學物的食品」一樣,統統有害
身體。

呂教授全然健康書系                                                 [回首頁]

呂應鐘教授於2000年8月中,被告知罹患鼻腔淋巴腫瘤,

於是接受化學藥物治療 1次(就逃離醫院不再做化療,有故事D),

換一家醫院做放療27次。遂開始深入研究恢復健康的學理與方法,

發現運用大劑量天然營養素矯正變異細胞的Orthomolecular Medicine最為正確,

於是身體力行,繼續研究,結合Nutraceutical, Gene Therapy, Essential Amino

Acid,,,,,,等先進理論,遂在治療半年後全然回復健康,

於2001年9月開始出版以下書籍,協助廣大讀者克服腫瘤的威脅。

從此走上建構具學理基礎及應用實務的<身心靈合醫Trinity Medicine>境界。

  •  8.認識「第七大營養素」- 植化素

認識「第七大營養素」- 植化素

植化素(phytochemical)是指演化過程中植物為了生存競爭,體內合成的各種生物化學物質的總稱,目前已發現有近一萬種,種類與功能還不斷被發現與研究證實中。植化素雖然不是植物體內必需的營養物質,卻也是植物體內不可或缺的物質。植化素普遍存在於植物體的根、莖、葉以及果皮、果肉、果核和種子中,可說是六大營養素之外的「第七大營養素」。

不同的植化素使植物呈現五彩繽紛顏色或味道,以保護或吸引昆蟲前來傳粉繁衍後代,除了常見的綠色,主要還有橘黃色、紅色、藍紫色和白色,不同的顏色各有不同的酵素、化學成分與營養物質。今依五種不同顏色植物所含常見的植化素來舉例說明如下:

1. 綠色植物:如菠菜、芹菜、九層塔、綠茶、奇異果、酪梨和芭樂中的葉綠素(chlorophyll)、芹菜素(apigenin)、類胡蘿蔔素carotenoid)、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、吲哚(indoles)等。

2. 橘黃色植物:如胡蘿蔔、玉米、薑、鳳梨和芒果中的類胡蘿蔔素(carotenoid),其中包括β-胡蘿蔔素(β-cryptoxanthin)、玉米黃素(zeaxanthin)和葉黃素(lutein),還有薑黃素(curcumin),以及黃豆中的植物性雌激素(phytoestrogens),如異黃酮(isoflavones)和皂素(皂苷,saponin)。

3. 紅色植物:如番茄、西瓜中的茄紅素(lycopene)、蔓越莓中的前花青素(proanthocyanidines)、紅色蘋果皮、蔓越莓和草莓中的花青素(anthocyanin)、槲皮素(quercetin)、兒茶素(catechins)和鞣花酸(ellagic acid),辣椒中的辣椒紅素(capsanthin)。

4. 藍紫色植物:葡萄、藍莓、海藻、黑木耳、香菇、黑豆和芝麻中的前花青素(proanthocyanidines)、花青素(anthocyanin)、檞皮素(quercetin)等。

5. 白色植物:如蘿蔔、蔥、蒜、白芝麻、香蕉、水梨和柚子中的薯芋皂(diosgenin)、微量元素硒(selenium,Se)、山藥的植物性雌激素(phytoestrogens),高麗菜的吲哚(indoles)都是類雌激素,以及苦瓜中的苦瓜苷(charantin)。

營養界依不同顏色的植物含有不同營養素的概念提出「彩虹飲食法」與「每日蔬果5-7-9」,建議每人一天基本要吃到五份像拳頭大小的蔬果量,成年女性可至七份、成年男性則九份,以及「紅、橘黃、綠、藍紫、白」等五種不同顏色的蔬果。研究已證實,蔬果攝取的量和顏色種類若不足與癌症發生率及慢性病相關,可見「第七大營養素」植化素與其他營養素對健康的重要性。

蔬果中富含的植化素是為了保護防禦反應,用以保護防範昆蟲、鳥類或動物的攻擊以及病菌感染或外界環境的傷害;還有調節賀爾蒙與酵素活性的能力,以及抗氧化的能力。食用不同植物中不同的植化素,有益人體健康;不同的蔬果中可能含有的相同的植化素,但各有其不同的含量或特殊的成分。所以攝取不同顏色、不同種類的蔬果,而且盡量全蔬果飲食包括果皮或種皮等,才能均衡攝食、均衡營養。

不同的植化素使植物呈現五彩繽紛的顏色或味道,還呈現特殊氣味,如大蒜、洋蔥、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素(allicin)所致,其成分是二烯丙基硫代亞磺酸酯。蒜素對昆蟲和細菌、黴菌、病毒等微生物或寄生蟲有毒性,其氣味可驅趕昆蟲或其他動物,是種保護機制。臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加自然殺手細胞的毒殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,可做為有效的免疫調節物質。蒜素很容易被氧化,超過60℃的高溫烹調或是過度的碎切都會失去活性。

洋蔥受到外來機械性傷害後,其組織內會釋放出蒜胺酸酶(allinase)酵素,將揮發性油脂胺基酸亞碸轉化成次磺酸。次磺酸再組成syn-propanethial-S-oxide(SPSO),SPSO會造成動物流眼淚,以保護洋蔥避免外來的傷害。

有些植化素有如動物的免疫功能般,可協助植物抵抗病毒、細菌或黴菌等。例如大豆、山藥、茶葉和人蔘等富含的皂素(saponins),是常見的植物根、莖和種子等部位為了防止蒸散作用造成乾燥的吸水性成分,並含有防禦昆蟲傷害的毒性,可干擾DNA的複製,防止癌細胞的增生。人類食用時,少量會促進氣管粘液分泌而祛痰,大量則會嘔吐。辣椒中的辣椒素(capsaicin),可以保護DNA避免致癌物質(carcinogens)的破壞。

有些植化素則具有抗氧化(antioxidant activity)功能,可清除陽光輻射於植物上所產生的自由基(free radicals),所謂自由基是細胞進行呼吸作用後所造成的多一個或少一個電子的不穩定分子,相當於氧化劑,很容易與細胞的DNA、脂肪和蛋白質等分子反應,造成細胞的破壞與傷害。這些相當於抗氧化劑的植化素,可保護細胞避免被自由基氧化而失去功能。常見的有如下:

1. 有特殊氣味的,如洋蔥、韭菜、青蔥和大蒜等富有的蒜素。蘆筍、花椰菜、酪梨和帶皮馬鈴薯等富含的麩胱甘肽(glutathione);十字花科如花椰菜、甘藍、白蘿蔔、高麗菜和白菜等富含的異硫氰酸鹽(isothiocyante)、吲哚(indoles)和蘿蔔硫素(isothiocyanate)。

2. 橘黃色系的木瓜、南瓜、地瓜、芒果、鳳梨和胡蘿蔔等富有的類胡蘿蔔素(carotenoids)中的茄紅素。

3. 類黃酮類(flavonoids),如茶葉、蘋果和葡萄等富有多酚(polyphenols),又稱丹寧(tannin);芹菜、九層塔、大白菜、小白菜等富有的芹菜素(apigenin);檸檬、橘子、柳橙等富有的檸檬黃素(hesperetin)含大量維生素C;蘋果、洋蔥、蒜、藍莓等富含的檞皮素(quercetin);綠茶、蔓越莓、蘋果和柿子等富含的兒茶素(catechins)。葡萄皮、洛神花、蔓越莓、櫻桃、草莓、藍莓和茄子皮中富含的花青素;葡萄籽、蔓越莓、花生皮和松樹樹皮等富含的前花青素(proanthocyanidines,OPCs、PCA)則有超強的抗氧化能力。前花青素無色是花青素的前驅物質,花青素(anthocyanins)則是水溶性的色素,隨細胞溶液的酸鹼度不同而改變顏色,植物花朵和果實的顏色黃色(葉黃素造成)除外,主要就是因花青素而異。兩者都是一系列化合物的二級代謝物(secondary metabolite),在體內抗氧化及清除自由基的能力是維他命E的50倍、維他命C的 20 倍。除了抗氧化、抗發炎,還會附著於粘膜組織預防病菌感染黏膜組織。植物製造花青素最主要的目的是保護其葉、花或果實避免受到紫外線的破壞。花青素經常與鐵或鋁形成錯化合物,因而呈現不同的美麗顏色,但構造不穩定。烹煮時,氧氣或酸性物質會使得花青素的錯合物變化而變色,因此茄子烹煮不當會變成紅褐色。

4. 酚酸類(phenolic acid):如酪梨和胡蘿蔔中的綠原酸、草莓和葡萄中的鞣花酸、南瓜和茄子中的阿魏酸等。

近萬種複雜的植化素可依化學結構分類成六大類。

1. 類黃酮素(flavonoid)屬於多酚化合物,是種類最多的植化素家族,約有4000種。主要是抗氧化功能,防止細胞受到氧化並保護植物不被寄生蟲或微生物的傷害,營養學研究對人類有抗氧化、抑制癌細胞以及抗過敏、抗發炎等功能。常見的包括前花青素(proanthocyanidines)、花青素(anthocyanins)、兒茶素(catechins)、檞皮素(quercetin)、芹菜素(apigenin)和檸檬黃素(hesperetin)等。

2. 類胡蘿蔔素(carotenoid):是黃、紅和橙色的脂溶性色素,能幫助植物進行光合作用、能量轉移與保護。人類應用作為食品的染色劑,β胡蘿蔔素會經人體轉化成維生素A,保護皮膚和眼睛。常見的有β-胡蘿蔔素(β-cryptoxanthin)、茄紅素(lycopene)、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、辣椒紅素(capsanthin)等。

3. 酚酸類(phenolic acid):屬多酚類,和類黃酮素相似,但結構不相同,具有抗氧化和捕捉自由基的功效。常見的有綠原酸(chlorogenic acid)、鞣花酸(ellagic acid)、阿魏酸(ferulic acid)、對香豆酸(p-coumaric acid)等。

4. 有機硫化物(organosulfur compound)具有較強烈的味道,可以趕走昆蟲,或對微生物和寄生蟲有毒性。如蒜素(allicin)、麩胱甘肽(glutathione)、吲哚(indoles)、異硫氰酸鹽(isothiocyante) 和蘿蔔硫素(isothiocyanate)等。

5. 植物性雌激素:大豆中富含的異黃酮素(isoflavonesl)、山藥中富含的薯芋皂(diosgenin)、亞麻籽和芝麻中富含的木酚素(lignans)等。

6. 其他:綠藻和綠葉蔬果中的葉綠素(chorophyll)、薑和咖哩中的薑黃素(curcumin)、柳丁和檸檬等的檸檬酸烯(d-limonene)、檸檬苦素(limonin)、豆類富含的皂素(saponin)和苦瓜苷(charantin)等。

參考資料:史考特(2002)。剝洋蔥為什麼會掉眼淚?科學人,5。取自http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=81 吳映蓉(2008)。吃對植化素。臉譜。p25-87。 Brown, Kathryn(2007)。自由基與老化。科學人,60。取自http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?PageIdx=2&Unit=featurearticles&Cate=&id=971&year=

  •  9.有機? 保健? = 健康? 認識〔保健類食品&機能性食物〕!

          認識保健類食品

          作者:美國加州大學藥學博士鄭慧文

隨著加工過程的不同及醫療效果的差異,保健類食品的不同定義也隨之出現。最

為人廣知的健康食品(Health Food),其真正的健康效益並不明確。隨之而起的

有機食品(Organic Foods),是環保思潮下的生態性消費品。特殊營養品(Nutritional

Supplements)、計劃性食品(Designer Foods)、及類藥劑營養品(Nutraceuticals or

Pharmafoods)等學術界慣用的名詞,對民眾而言又顯得太專門深奧。因此機能

性食品(Functional Foods)便被學術界認為是最能描述保健類食品特性的一種稱

呼。

機能性食品的定義及分類已在前文解釋過了。下面將就健康食品、有機食品、特

殊營養品、計劃性食品,及類藥劑營養品分別做一簡介,讓讀者更了解其特性。

 

機能性食品(Functional Food)

1.根據一九九四年出版的「機能性食品(FunctionalFoods)」一書的解釋,除了

營養價值以外,凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康,及整體功能有所助益

的食品,都可稱之為機能性食品。

2.然而日本的法規卻更明確的定義機能性食品的範疇︰

  • 來源必須是天然食品。
  • 可以做為每日膳食之用。
  • 經過人體消化吸收之後,有調節生理機能的作用。

健康食品(Health Foods)

1.台灣和歐美的官方機構皆未下定義。

2.歐美民眾則將健康食品分類如下:自然食品、減肥食品、維他命類強化食品、

保健食品、治療食品、預防過敏專用食品、礦物質類強化食品、健康飲料食品。

3.日本食品產業中心的定義是︰「健康食品絕非醫藥品。健康食品是消費者在變

得健康的想法下,主動積極地攝取特定食品;因此期待意味遠大於實際功效。」

4.日本健康食品協會的定義則是︰「健康食品除了具有一般食品的性質外,它還

是在消費者期待健康的心理下所食用的食品。因此健康食品必須具有維持健康的

功效,可以幫助消費者達到積極保健的目的。」

5.日本的健康食品可依據其來源簡單分類如下:植物、動物、微生物、無機物、

化學合成品。

有機食品(Organic Foods)

開發有機食品的目的:避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國

環保署的研究發現,化學肥料殘留在蔬菜上時,其中的氮素進入人體後,容易被

胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺虫劑:會導致血液性病變和神經系統障害等難以

治療的疾病。

美國農業部(USDA)在1994年發佈「國家有機食品專案計畫(National Organic

Program)」:對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。

1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢,從產地環境採樣、現場作業程

序,到產品銷售的流程,都列入檢查,以確保消費者可以得到完全天然、無毒、

無殘留的「清潔」產品。

2.土壤肥料:化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作物上。必須自行製作堆

肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。

3.控制病虫害:核准使用的「自然農藥」或以虫制虫的「生物防治法」。

4.食用的動物:不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生素等藥品來增產。

有機食品的益處就是消費者不會受到化學毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品

最大的貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存,達成人類「永續生存」的目

標。

特殊營養品(Nutritional Supplements)

1.食品衛生法規第十八條及第二十三條:「特殊營養品是加強某一類的營養素,

作為特殊狀況的營養需求補充之用。」

  • 營養強化添加成份:維他命、礦物質、胺基酸、及必須脂肪酸等。
  • 特定用途食品:產婦、餵乳婦女專用奶粉,嬰兒奶粉,幼兒成長奶粉。
  • 特殊疾病專用食品:單一配方食品及複合配方食品。

2.特殊營養品的特性是可作為疾病治療的處方之用;因此對正常人來說,特殊營

養品並不完全適用。

3.特殊營養品是針對幼兒、產婦、病人而設計的食品。因此醫師和營養師在進行

飲食治療時,會非常注意特殊營養品的有效性和安全性。

計畫性食品(Designer Foods)

1.計劃性食品的定義:「可以預防因不當飲食習慣所造成各種慢性病及老年病變

的食品,尤其是對預防癌症、高血脂、高血壓、老人癡呆症、及免疫功能不彰的

疾病特別有效的食品。」這個名詞是美國國家癌症中心的Dr. Herbert Pierson於1989

年創造的。

2.計劃性食品的開發流程:開始研究時即鎖定特殊病因,再以相關的治療方針為

原則,篩選出適當且有效的特殊成份,再找出含有此特殊成份的同一系列天然食

品,以達到民眾或病人只要食用計畫性食品即可預防或治療疾病的目的。(一般

的健康食品是民眾使用有效之後,才導入實驗體系,以得到臨床證據。)

3.現有研究成果:

  • 中華民國國科會:已於民國84年委託台大醫學院進行研究。
  • 美國國家癌症研究院(NIH):從1992年開始長達五年的開發計劃。
  • 美國化學會(ACS):1992年8月召開「防癌的植物活性成份研討會」

4.相關論文:美國化學會(ACS)出版「防癌的活性成份」系列論文,包括

  • 第一冊:蔬菜和水果(1994年)
  • 第二冊:茶、香辛料、草藥(1994年)
  • 第三冊:計畫性食品(1995年)

類藥劑營養品(Nutraceuticals)

1.類藥劑營養品的定義:「類藥劑營養品其效果相當於藥品,但卻是以食品的型

態供應給一般大眾使用。」美國的Dr. Stephen L. DeFelic於1989年創造了類藥劑營

養品這個名詞,Neutraceutical=Nutrition營養品+Pharmaceuticals藥品,並且認為具

有療效的食品還是要以食品來的形式來供應。

2.類藥劑營養品的分類:學者專家建議類藥劑營養品販售時應該要分類,如:

  • 一般性類藥劑營養品:如人參、魚油,可由消費者自行在藥局購買。
  • 處方用類藥劑營養品:如葉酸、DHA,最好由醫師開立處方使用。

3.醫藥界跨足食品經營的利基點:在消費者越來越害怕藥物的副作用,而越來越

肯定食物的療效之時,類藥劑營養品代表了另一種選擇。但是食品業者在開發類

藥劑營養品時,所面對的壓力是︰如何提供完整正確的臨床研究數據以取信於醫

界專業人士。醫藥界本來就有研發藥物製劑的豐富經驗,而且因此若能配合慎密

的行銷規劃來開拓類藥劑營養品的市場,必能有可觀的獲利。


保健類食品的比較
分類
定義
機能性食品
對人體健康具有整體、正面性調節作用的食品。
健康食品
能夠滿足消費者「想要健康」的心理需求之食品。
有機食品
達成「地球物種永續生存」之目的食品。
特殊營養品
為某一類「特殊生理狀況的人」所設計的營養補充品。
計劃性食品
「預防」不當飲食習慣所造成病變的食品。
類藥劑營養品
「療效相當於藥品」的食品。

~ 資料來源:新世紀健康食品(一) ~

 
 

  

兼具機能性計畫性的[自然農法 能量食物]寶健素 綠力S是您唯一的健康有機選擇

  •  10.吃補變吃毒-養身錯誤觀念- 吃酵素真的可以排毒?
  •  11.這樣養身就錯了-葡萄糖胺、軟骨素真能保關節?

這樣養身就錯了-葡萄糖胺、軟骨素真能保關節?

前陣子有新聞報導指出,市面上銷售的關節保健食品及健骨補充品,經檢驗後有三成標示不合格,並且涉及內容誇大不實令消費者產生誤解,其中多數為強調葡萄糖胺(Glucosamine)及軟骨素(Chondroitin)的療效,把食品過度包裝成有特殊療效的類藥品,已違反食品衛生管理法。

吃這些葡萄糖胺、軟骨素食品真的能修復及補充損壞流失的關節軟組織嗎?根據美國史瓦茲教授(Allen sawitzke)的研究,他找了五百九十個患者來做實驗,分成兩組,對照組給安慰劑,實驗組給葡萄糖胺補充劑,經過一年多的臨床實驗,以關節腔的寬度來做評斷基準,結果發現兩組人的關節腔寬度都差不多,實驗前後並沒有改善或是顯著變化。

也就是說,葡萄糖胺並沒有明確的修復效果。這份研究報告在二○○八年九月二十九日發表於美國NIH所贊助發行的醫學期刊《關節炎和風濕病》上,在醫界頗具公信力。事實上,多年來歐美各國及國內醫界對這類藥物的研究成效一直都有爭議,美國FDA(食品與藥品管理局Food and Drug Administration)更是不承認葡萄糖胺有治療關節炎的效果,早早就將它們打入食品級補充劑而不再列管,只要被歸入食品級,就表示成效達不到治療等級。

人體關節退化的真正原因有兩個,一是不適當的運動;二是因為大腿肌肉沒有鍛鍊,腿肌瘦弱無力分擔關節的壓力,造成關節磨損增快。運動雖然有助健康,但過與不及都不對,尤其不適當、不正確的運動更是殘害健康的兇手。

臨床上我看過太多這類的患者,有位打軟網的老國手,有段時間膝蓋嚴重疼痛,某大醫院的醫生要求他不可以再運動,否則膝關節磨損會更嚴重。一段時間之後他覺得自己的腳變僵硬,身體越來越差。他來看診時,我除了開藥給他吃,還特別囑咐他要繼續動,只是動的方式需改變,要正確的動到大腿肌,在運動時仔細觀察大腿正面的肌肉有沒有持續感到緊緊硬硬的感覺,並且鍛練核心肌群,即腹部那一塊,也就是一般常說的、練成六塊肌的那一區,不要只用膝蓋的力量,把經絡及血液循環重新活絡起來。如今他已經七十幾歲了還繼續動,關節非但沒事還從此不再疼痛了。

想保養關節、延緩關節退化最有效的方式就是減肥,讓關節承受的壓力不要那麼大;再者就是正確而適當的鍛鍊大腿肌肉,讓血液循環及經絡都順暢無阻。營養吸收好,關節及骨質自然健康;另外正常作息、飲食均衡,多吃紫菜、小魚乾、白木耳、黑木耳……等膠原蛋白多的食物,體內就能夠自行合成天然的關節液及軟組織,不需要額外補充人工合成的藥劑或保健食品。

書名:算病-算出體質,量身訂作養生方案 作者:樓中亮
出版社:時報出版
  •  12.不能說的秘密 - 無所不在的食品添加物!
你(妳) 每天吃下多少食品添加劑? 受深害而不自知!
 
 
無所不在的食品添加物
我們每日所吃的食物,包括三餐、點心、零食等,加工食品是不是佔大多數?根據調查,我們每天吃的加工食品佔總食物的百分之七、八十;這是現代工業化社會的趨勢。食品加工不是不好,有其必要性,可以將盛產的農產品加工保存,可以發展出多元化的產品(譬如黃豆可以製成豆漿、豆腐、醬油……),可以增加原料的再利用(例如以蘆筍皮做蘆筍汁);但過度或不當的加工就會有問題。由於科技發達,創造發明了諸多的化學食品添加物,市售產品琳瑯滿目,色、香、味與質感的變化更加吸引消費者,不知不覺中我們吃進了許多的化學食品添加物;隨著分析化學技術的進步,添加物新的毒性可能陸續被發現,也使得食品添加物的管理工作,安全性評估面臨更多的課題。它會是人類健康的隱形殺手嗎?
 
最近幾十年,隨著化學技術與化學工業的發達,食品添加物的開發更是進展神速,因為功效好,可以讓產品的色、香、味、質感更加吸引消費者,讓生產者的加工更方便,成本更降低,使得食品添加物的使用幾乎可用「氾濫」兩字來形容。
 
注意食品標示陷阱_騙人[無添加]_欺瞞無知消費?? 
廠商為了賺取更多的利益,還會誤導、欺瞞消費者。
打著健康招牌的食品,絕大多數充滿各種添加,未必真正健康。
真正的『無添加』= 完全無添加;無任何添加,對廠商而言,可是曠力費時的麻煩事,也通常會為了品管的堅持,搞到沒有利潤。----------------------------------------------------------------------
許多商品都會標示著『無添加』,可視再仔細一看,原來只有無添加其中的一項或兩項添加物。最常見到的是『無添加_防腐劑』。
但是,可千萬要注意,『無添加_防腐劑』絕對不等於『無添加』三個字,了不起只能夠反著說,是『無防腐劑添加』。『無添加』三個字,應該是沒有添加任何的化學添加物或藥劑。
 
要知道,為了少放防腐劑,又想要有相當的保存期限,還要能夠方便生產,減低成本的,只好有加入其他更多的化學添加劑,如安定劑、抗氧化劑等等,以彌補防腐劑的功能。
真正的『無添加』,是需要更多更複雜的製程,才有辦法做到跟有添加劑的食品一樣的口感、美味、顏色。也更需要最先進的技術,才能符合現今食品的安全規範,以及保存期間。
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為什麼隨著時代的進步、醫學保健的普及、生活品質的提升,但是癌症的發生率和死亡率不斷提升,十年來卻增加將近60%呢? 未來,當然也會不斷繼續攀升,為什麼?答案當然是跟我們每天吃的東西有關。
 
農產品有農藥重金屬,畜產品有問題飼料病害毒害,加工製品有添加合成,產品開發銷售通路都只求牟利,而,身為人民保姆的執法機關和主管機關,不但相關法食品法規落後先進國家,而執法與稽核督察能力更是有限,往往只能被動亡羊補牢,無法積極保障大眾飲食健康和安全,所以,無知的你我大眾,只能消極的被蒙在鼓裡,任人宰割。
一些不肖業者因貪圖方便,或因謀求利益,或因疏忽、無知,常不當使用合法食品添加物(超量或使用對象不對),甚至違法使用一些禁用的食品添加物。
例如原料品質低劣,不新鮮,顏色風味變壞,就使用漂白劑漂白,再染色,加防腐劑、人工調味劑、化學合成香料,造成消費者健康上很大的危害。
 
市售食用產品常用添加物:
防腐劑:己二稀酸鉀. 安息香酸. 安息香酸鈉. 滅菌素…
抗氧化劑:抗氧化劑(TBHQ). 異抗壞血酸鈉…
漂白劑:保險粉. 重亞硫酸鈉. 無水亞硫酸鈉. 雙氧水…
保色劑:保色劑…
品質改良劑:木瓜酵素. 多磷酸鈉.  卵磷脂. 乳酸鈣. 亞硝酸鹽. 植物油粉. 乳脂粉. 保多磷. 保鮮素. 軟化劑. 茶多酚. 茶葉增香劑(紅茶) (綠茶).  起雲劑.  酒類口感修飾劑. 偏磷酸鈉. 偏磷酸鉀. 植酸. 焦磷酸鈉. 去水醋酸鈉. 水楊酸. 葡萄糖酸內酯. 維他命E. 酵母精粉. 彈力素. 檳榔口感修飾劑. 鹽化鈣(氯化鈣). 小蘇打. 嫩精. 鹼粉. 銨粉…
營養添加劑:維他命C. 維他命B6. 維他命B2. 維他命B1. 麥芽糊精. 水溶性纖維. 小麥纖維. 乳酸鈣. 氯化鉀. 聚糊精. 燕麥纖維. 藤黃果
色素:二氧化鈦. 辣椒精. 辣椒紅. 紅色七號. 紅色六號. 紅色四十號. 紅麴色素. 胡蘿蔔素. 焦糖色素. 黃色五號. 黃色四號. 藍色一號
調味劑:糖蜜素. 新味糖. 糖丹. 乳糖. 木糖醇. I+G. 己六醇. 乾貝素. 白甘草精. 乳酸. 乳糖醇. 阿斯巴甜. 香梅精. 香菇粉.  海藻糖. 茶胺酸. 酒石酸. 胺基乙酸. 胺基丙酸. 甜菊. 蛋白粉. 檸檬酸. 檸檬酸鈉. 檸檬酸鉀. 雞心粉. 醱酵醬油粉. 蘋果酸. 醋粉. 醋磺內酯鉀. 糖精鈉鹽. 澀味修飾劑. 香豆素. 干貝素粉. 蝦精粉. 辣椒精. 肉精香料…
黏稠劑:三仙膠. 寒天粉. 安定劑. 刺槐豆膠. 海藻酸鈉. 益醬. 鹿角菜膠. 麥芽糊精. 結蘭膠. 愛玉膠. 環狀糊精. 關華豆膠. 食用膠. 預糊化澱粉
化學藥品:抗結塊劑. 消泡劑. 助面劑...
乳化劑:蔗糖酯
等,種類及變化繁多,不勝枚舉
 
看的都眼花了吧! 
有些名稱取的很不錯喔!看起來像是好東西…
有良心的業者會在產品成份中明白標示,然而仍有多數市售商品未明確具體註明。 
你(妳)可知每日吃了多少添加物下肚嗎?敬請慎重!小心!
 
現代人,無法完全杜絕食品添加劑,只能透過平時的慎選食品,來減低自己攝取添加劑的總攝取量。想減少食品添加的人,第一要務就是盡量減少食用加工製品,飲用包裝飲料以及調配飲料。因為市售的產品中,包括各式保健食品和健康食品也一樣,幾乎全部都有各式的食品添加劑,第二當然就是嚴格慎選真正的無添加,真正的天然食品。
 
認識食品添加物 遠離不健康因子   優活健康網 – 2012824 下午3:17

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)人們在講求均衡營養,健康加分之際,一連串爆發的禽流感雞隻問題、塑化劑事件、瘦肉精疑慮,衛生單位抽檢出違法使用食品添加物案例等,在在引發民眾對吃的恐慌,食品安全頓時成為大家極度關切的焦點。

在衛生單位定期抽驗市售食品中,違法添加食品添加物的案例,時有所聞,對於在常溫下很容易腐敗變質的食材,廠商為增進賣相及延長保存,在加工過程中,最常不當添加是過氧化氫與防腐劑。防腐劑苯甲酸,若食入過量則會剌激腸胃道,引起胃痛、腹瀉等症狀;己二烯酸若攝取過量,會加重肝臟負擔;去水醋酸則屬於防腐劑中毒性較強的一種,長期過量食入,可能傷腎、肝,嚴重影響健康。至於過氧化氫,俗稱雙氧水,是家庭中常用的漂白劑及消毒劑。
在食品工業上,常用於食品的漂白、微生物的控制及無菌包裝容器的殺菌。過氧化氫若是在製造時添加過量或煮熟後浸泡過氧化氫,常會使食品中仍殘留過氧化氫。歷年來曾驗出過氧化氫殘留的食品有魚肉煉製品(如魚丸、魚板、魚捲及魷魚絲等)、魚翅乾品、麵製品(烏龍麵、溼麵條、油麵及米苔目等)、豆類製品(干絲、豆干及麵腸等)、新鮮蓮子及鹽水雞等,此外,免洗筷、竹籤及牙籤也有過氧化氫殘留的問題。過氧化氫若食用過多可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道症狀,甚至還會導致腸胃道潰瘍、出血、黏膜發炎等危險。
提醒民眾選購食品時,勿以色澤為取向,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品,應提高警覺,並應認清完整標示,民眾若對所購食品有添加過氧化氫之疑慮,可至衛生局免費索取檢驗試劑,從顏色反應,答案便可分曉。
 

料理攏是假! 食品添加物多
  民視新聞 更新日期:2011/06/05 15:01
  原本使用在塑膠原料加工時的塑化劑,卻被發現加在食物裡頭,造成人心惶惶,其實我們每天吃的東西,裡頭也有許多不自然的「食品添加物」,像是讓食物顏色更鮮豔的「色素」,還有「加味劑」,這些到底是什麼,我們一起來了解。
 
  在日本擁有「食品添加物之神」封號的安部司先生,從瓶瓶罐罐裡頭,加點蛋白質水解物和雞肉粉,還有其他10幾種化學藥劑,最後用熱水攪拌,居然就是市售的豚谷拉麵湯,媽媽們又聞又喝,日本主婦們讚不絕口,其實在外面買的食物,有豐富的香氣或口感,就是添加了俗稱的加味劑,中式料理很常見,像是嫩精就是其中之一。
 
  有沒有加嫩精,老經驗的師傅說,外行人很難分辨,不過為了保持蝦子脆度,黑心業者會加硼砂,看外表就有差,更不要說烹調過,蝦子嚐起來的口感甜的嚇人。
 
  加嫩精或硼砂,是要突顯肉類的香味,不過讓蛋糕吸引人,就是要放色素,五顏六色的色素只要加一點,不只賣相變好,對業者來說,成本也相對減輕不少。食物講求色香味具全,添加物因此被黑心業者「廣泛應用」,不過當吃的、喝的攏是假,民眾怎麼安心。
 
選購任何食品時,除了比價錢,一定要睜大眼睛看看成分及營養標示。
不要[被偏蓋全],也不要過度迷信廣告。
 
敬請 慎思‧慎食‧獲健康!
     100%純天然才是王道!
  •  13.有機網室蔬菜的硝酸鹽問題?

 

最近常有人討論到肥料的問題。

 

我們是從事無農藥、無肥料栽培的,無農藥很容易懂,為什麼要無肥料呢?

 

肥料有什麼不好?

我想該把這些事和大家分享對於植物栽培有興趣的人,多半知道肥料三要素(好像課本也有教)-那就是氮、磷、鉀

硝酸鹽是氮素被植物吸收後,進入到植物工廠裡,藉著光合作用,來產生蔬菜的各種維他命等養分。

但是,植物工廠也有休息的時候,就是不能行光合作用的晚上,陰天、甚至是遮光的網室等也不大能充分行光合作用,這麼一來,不斷送進植物工廠的原料大量氮肥,就以被吸收的狀態硝酸安等硝酸X的狀態留在葉片裡。

當這些硝酸鹽進到我們的嘴裡和口水起化學作用,就在胃裡變成亞硝酸鹽百分之百致癌的物質。

根據世界衛生組織公佈,一個成年人一天的安全攝取量為2500ppm,但是市面上大多數的葉菜都超過這個數值。尤其是深色葉菜,即使是所謂的有機蔬菜,如果種植蔬菜的農民,施加大量含氮的肥料也很容易產生硝酸鹽含量過高的蔬菜,目前有機認證機構,多半只規範不能使用化學農藥、肥料,但硝酸鹽問題則只有主婦聯盟有控管。

如果不相信,可向主婦聯盟的取貨站購買硝酸鹽試紙,隨意取樣你常吃,以為沒問題的那些葉菜,檢測一下!

除非是自己種、又不施肥、或很少施肥……要不然……………恭喜你!你買到通往胃癌的車票了!

(以下為香港地區報導)

 

蔬菜中的硝酸鹽

(原刊於 2000 年春季號總第 16 期《稻草人》) 顧問: 黃煥忠 博士﹙浸會大學生物系副教授﹚

大多數食物都含有硝酸鹽 Nitrate, NO 3- ﹚,它有部份是天然存在的,有部份是由施用於農作物的肥料而來,還有部份是以食物添加劑的形式加入。人體攝取的硝酸鹽大部份來自蔬菜(英國人攝取的硝酸鹽, 36-51% 來自葉菜及其他蔬菜),另外還有飲用水、穀物、雞蛋、肉製品等。

 

它本來食物中,並不罕見,但卻因為它會在腸胃內轉化為亞硝酸鹽 Nitrite, NO 2 - 然後再轉化為亞硝基化合物 N-nitroso compounds ),而引致人類血液缺氧,致癌及致基因突變。兼且,另一方面,似乎在我們的食物當中,硝酸鹽的含量,有越來越多的趨勢,特別是在蔬菜上,故此已引起科學家、民間團體以至政府的關注。

 

在歐洲,歐盟成員國會定期為蔬菜檢驗硝酸鹽含量。在台灣,民間團體主婦聯盟呼籲民眾自己動手檢驗硝酸鹽。在香港,浸會大學生物系的黃煥忠 博士正在調查香港蔬菜的硝酸鹽含量。

 

目前為止,由於未有一套國際共識的標準,加上不同文化的飲食習慣差異頗大,故此實際上,某種蔬菜的硝酸鹽含量,應到那個水平才算超標,實在無準則。綠田園基金嘗試以一種簡單的方法,去作初步測試,對象是一些有機農場的蔬菜及一些市場購得的、不同來源的蔬菜。發現幾個有機農場的蔬菜的硝酸鹽含量都偏低,而大陸菜則偏高。故此,我們將問題向讀者披露,希望引起大家的關注。

硝酸鹽對人體的影響 -林俞明

存在於食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,有許多不同的來源。硝酸鹽常存於各種不同之蔬菜中,其份量會基於所用的肥料,生長的環境,尤其是泥土的溫度和光照度而有所不同。硝酸鹽也存於飲用水中,尤其是某些鄉村地區之井水,容易受到化肥、禽蓄糞便所污染。

 

硝酸鹽和亞硝酸鹽也常以食品添加劑直接加入肉製品中。亞硝酸鹽在肉製品中主要是用來抑制肉毒桿菌 Clostridium botulinum ﹚孢子之生長,以及改善肉製品之顏色及風味。而硝酸鹽在食品中會經食品中的微生物還原成亞硝酸鹽而發揮其抑制效用。此外,亞硝胺﹙ Nitrosamines ﹚可在醃肉類如燻肉、香腸、火腿、水產品、乳製品和酒精性飲料中存在。

 

一般來說,日常食物或飲料中之硝酸鹽是無害的。但它卻可在食品或人體中還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽,不論是從硝酸鹽而來或是直接加入食物中,其本質是有毒的。

 

首先,亞硝酸會影響血液中的紅血球的帶氧功能。它會將正常的紅血球細胞氧化成異常的紅血球細胞 MetHb ﹚,以致紅血球不能將氧氣運送到身體組織使用。其影響在嬰孩和孕婦會較大。

 

其次,最值得關注的,是亞硝酸鹽的致癌性。亞硝酸鹽在人體的胃液中會產生亞硝化反應而形成亞硝基化合物。而亞硝基化合物,不論是食物中存在或從人體裏形成,其致癌活性已在不同種類的動物中得到證明,包括哺乳類、鳥類、魚類及兩棲類。而目前大約有 120 種以上的亞硝基化合物發現會對試驗動物顯示致癌性。

 

而許多亞硝基化合物在特殊條件下已證明具致基因突變性物質。雖然對人類而言,實際上的致癌數據不多,但有些研究例子卻可顯示出從食物中攝取大量亞硝酸鹽會使人很大機會患上胃癌。

 

問題出在光照上,只要光源充足就不會產生硝酸鹽害的問題;另外蔬菜採收選在下午才開始也可避免(或減少)這問題的發生

參考資料 網路+飛翔的鯊魚

  •  14.為何在感冒時,醫生建議要多喝白開水!瞭解[原材料]的重要性!

為何在感冒時,醫生建議要多喝白開水!

瞭解[原材料]的重要性!

1,打噴嚏:

當病原菌.灰塵.花粉等進入鼻腔後,身體的防禦系統啟動通過打噴嚏的形式把它們打出來。

2,咳嗽:

如果病原菌沒有被打出去就會進入上呼吸道.支氣管.身體啟動第二道防線咳嗽將病原菌咳出。

而我們以為咳嗽是病.馬上吃止咳化痰的藥大量的抗生素(消炎藥),將本來要排出體外的病原菌又壓回身體裡面去,於是身體的防禦系統進入了第三步。

3,乏力沒有食慾:

身體告訴我們要好好休息,集中體力對抗進入身體裡的病原菌,往往在這個時候我們會強迫自己吃飯,吃飯需要消耗能量來消化食物,身體不想吃飯時,我們最好就不吃,增加喝水量同時多喝流體營養或蔬果汁,補充[原材料]。如果這一步沒做好,身體將進入第四步。

4,發燒:

一方面表示病原菌進入了血液,身體的就啟動免疫力表現為發燒,將病原菌燒死,當溫度升高到38.5度時免疫力會增加一倍,溫度升到40度大部份病毒將被燒死,我們只要喝足夠的水,人體永遠不會燒出問題,而我們打退燒針,吃退燒藥卻幫了病毒的忙。於是身體將進入了第5個階段。

5,過敏:

防禦系統要將血液裡的毒素排出體外,因此皮膚會過敏,而我們現在大多數人用抗過敏藥.塗藥膏.將本來要通過皮膚排出來的毒素,再度壓進身體裡。

6,發炎:

身體為了保全大局,將血液中的病毒和細菌集中在一個地方,因此會出現紅腫熱痛的反應,我們又消炎吃大量的抗生素,又幫了病毒的忙,身體沒有辦法只能進入第7個階段。

7,潰瘍:

人體是非常智慧的為了保護身體,因此在發炎的地方爛掉也不會讓病原菌到處跑。這時原材料不足的話,身體將潰瘍部位纖維化進入第八步。

8,纖維化.硬化.疤痕化:

身體為了保護自己將潰瘍處包裹起來,疤痕硬化後病原菌也不能活動了,功能也不好了,人們為了舒服又是大量的抗生素,50%的死亡跟硬化有關,進入第9步。

9,癌變,腫瘤化:

細胞為了適應新的環境只有突變,癌細胞是在嚴重缺水,缺氧,缺營養的情況下形成,從一個癌細胞發展到綠豆大小需要10-15年時間,而從綠豆大小發展成雞蛋大小只需要一年,癌症的潛伏期最少都有10-15年時間。

在從打噴嚏到癌症的這九步中,每走一步,我們只要聽聽身體的聲音,多喝水,注意休息,給足細胞所需的[原材料],身體會自己去修復,我們才可以優雅的老去,而不會被病痛折磨至死。

[原材料]:週全、均衡、多樣、多種的[真實物],所提供的[真營養]

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