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用歲月釀出滴滴回甘的傳承🍾️大同醬油黑金釀造館
分類位置:全台攻略 /
簡要說明:一勺一扁擔 開創世代好醬油
一桶一勺匙 傳承西螺甘醇情
純黑豆釀造的天然好味道!係金ㄟ
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大同醬油靠經營肉圓起家,後來常有顧客們特地購買醬油,誤打誤撞就這樣投入醬油的世界,一進入大同黑金釀造館,可以看到很多的大甕,每個甕裡都正釀造黑豆產物,左邊則有一片草地供遊客休憩,熱心親切的導覽人員會帶著前往的遊客進入參觀解說。

大同醬油擁有百年的歷史,百年來始終堅持以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造,黑豆釀造的醬油味香甘醇,具有豐富的胺基酸與蛋白質,大同醬油為了將醬油文化更加推廣給一般大眾,在民國一百年時創設了大同醬油黑金釀造館。館內佔地約一千多坪,繽紛的彩繪外圍牆讓人未進園區就先感受到他們的熱情與活力,一進門映入眼簾的是左手邊一大片的青青草原區,種有各式花草樹木,可供遊客休憩拍照所用,另一邊是排排站曬著溫暖太陽的大甕。

隨著導覽人員的腳步,走入了微微斜坡的時光走廊,聽一段又一段的故事,了解百年來大同醬油與台灣的歷史脈絡與連結,黃色的燈光下彷彿緩緩走入了那一段悠久的回憶裡。

文物室與文化室可了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何製成、如何分級、黑豆醬油的與眾不同之處、發現原來醬油膏是大同醬油首創的,看著許多的古器具,聽著導覽人員的解說,發掘每一項器具背後的故事。

醬油是華人重要的烹飪調味料,早期台灣人因物資缺乏,吃飯時間會聚集在三合院裡,用「大同醬油」出產的蔭油膏搭配白飯,濃厚的醬油香飄浮在空氣中,甘醇的醬油味讓人白飯不自覺一碗接著一碗,,此溫馨場景已成為許多人兒時回憶的一部分。「大同醬油」創立於1911年,原本只是賣肉圓的小攤販,自釀醬油做搭配醬料,沒想到自釀醬油廣受好評,肉圓瞬間變成配角,創辦人改以主打醬油作買賣,後來生意越做越大,創辦人開始收購半手動機器並轉型成為小有規模的工廠,正式成立「大同醬油」,同時得到了「醬油始祖」的稱號。

不幸的是,在1999年發生了震撼全台的「921大地震」,地牛翻身震壞了大同醬油的新廠房,導致醬油流滿地,大同心血一夜之間全毀,所幸!天災震垮了硬體設備,卻未打擊大同醬油的信心,廠長結合工廠所有同仁重新開始,並以更堅定的腳步回到正軌。很快的,大同醬油不僅恢復了震災前的銷售量也積極朝向創新,研發新產品,推出健康養身取向的「柳丁醬油」及「紅麴醬油」。發展至今,大同醬油已在台灣本土產業裡占有一席之地,往後更期盼能在世界這塊大餅裡打響知名度,讓台灣味在國際間發揚光大。

停車場就在工廠裡面,車位還不少,如果車太多沒位置停,其實外面道路假日沒什麼車也可以停,門口指揮阿伯很客氣也很會招呼,服務態度一流,心裡偷偷覺得搞不好是主管下去喬裝的,一般觀光工廠服務雖然不差,但往往感覺比較沒那麼積極,不過這裡有感覺到對於服務這件事是很積極的,所以不會說有進到工廠卻不知車該停哪,參觀怎麼走之類的問題。

一下車就先來廁所報到了,近年來觀光工廠其實已經漸漸取代傳統休息站了,大同醬油除了在斗六這裡的觀光工廠之外,在西螺交流道附近也有個大同醬油休息站,就專做休息站的功用。一進入就是時光走廊,以仿底片方式呈現,而工廠的歷史淵源就是主要的重點,眼睛看到的牆上看板,以及導覽人員的介紹,可以更了解大同醬油的歷史。

大同醬油黑金釀造館成立於2011年,是以醬油為展示主題的觀光工廠。大同醬油創辦了「黑豆家族」醬油公仔帶領遊客探訪醬油的奧秘,館內外隨處可見黑豆家族的身影供遊客拍照,也希望透過卡通的導覽方式,讓探訪的過程增添許多趣味,館內依主題分成7大區域詳細介紹醬油知識,也舉辦DIY活動,提供遊客寓教於樂的多元化觀賞之旅。

大同醬油黑金釀造館主題分區介紹
🎬時光走廊:走進時光走廊時會看到一整排釀製大缸和藍天白雲,並以相機膠捲的設計展現大同醬油的過去與未來,照片也呈現過去黑白慢慢成為現代彩色,讓人彷彿走進時光隧道一般,此區展示了許多公司沿革及歷史畫面,讓您更透析百年傳承的好味道。

🚩文化室:介紹醬油發展史與釀製法,從傳統演進到現在結合科技設備,透過嚴格的品質衛生把關,才能成就現在的大同醬油。
🚩文物室:展現早期台灣的釀製工具、醬油綁法及古老磅秤,展示一整排古老腳踏車說明最初創辦人載著醬油、牽著腳踏車到處叫賣的辛苦。參觀時,彷彿能聽見當時的場景喧鬧。

🚩醬油製程區:工廠內部完整呈現,可以看到大型機器運作和工作人員監控醬油的生產過程,見證大同醬油的用心堅持及專業技術,讓您食用時更為安心。

愛心走廊:大大的愛心燈投影在「大同醬油」的招牌上,是本區的亮點。此區不定時舉辦有獎徵答,讓遊客明白自己吸收了多少醬油知識。

🚩展售區:擁有全台最大的碗筷和台灣老醬油模型,販賣旗下七大系列產品和多款醬油禮盒,提供貼心的產品試吃,讓遊客覺得好吃再帶走!

🚩DIY教室:DIY教室呼應古早味懷舊主題,使用木製桌椅,有可愛的黑豆模型供遊客拍照和傳統套圈圈童玩,也重現古早味大灶廚房,讓大小朋友進行角色扮演的遊戲。DIY活動提供「手工醬油DIY」和「醬油米餅DIY」兩種體驗,你我都可以成為釀製醬油的專業師傅!

大同醬油跟其他醬油一樣都是起源自西螺,因為西螺兼具了釀造醬油的幾個重要要素:水、日曬程度、空氣溫度、濕度,所以至今日每當提到醬油,第一個想起的往往就是西螺,不過後來隨著濁水溪的截流,地下水脈的補充不足,水位早已下降到不堪使用,加上後來的全自動沖填技術引進,這些醬油廠商,也將工廠拓展到周邊鄉鎮了。

大同醬油黑金釀造館  FB
📬地址:雲林縣斗六市工業區斗工二路39號
電話:05-5573636
傳真:(05)5570835
E-mail:tatung.can@msa.hinet.net
營業時間:周一至周日:8:00~16:00
🔔DIY體驗活動:
1.手工醬油DIY
2.醬油米餅DIY
3.傳統結繩DIY
💲費用簡介:免費參觀
停車場:有提供
以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!
周邊景點:
1.西螺大橋
2.西螺老街
3.雲林布袋戲館
4.福祿壽酒廠
🚂至「石榴火車站」下車→轉搭計程車(約10分鐘)。
🚂至「石榴火車站」下車→直走200公尺至文明路右轉→直走400公尺至北環路左轉→直走700公尺至石榴路右轉→直走160公尺至南仁路左轉→直走400公尺至工業路左轉→直走400公尺至斗工二路右轉→直走約1.1公里→注意左側→抵達(約50分鐘)。
國道三號往南下方向→下斗六交流道往斗六方向→沿省道三號直行→看到右邊「北基加油站招牌」→左轉進斗六工業區第一入口→ 沿工業路直行約800公尺後→右轉斗工二路直行到底→沿道路迴轉→行駛約350公尺→抵達。


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