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與瑞春伯一起同樂🎉瑞春醬油觀光工廠
分類位置:全台攻略 /
簡要說明:上一代的智慧與心血結晶,最重要的就是要加以傳承、發揚,這,就是台灣最讓人感動的生命力!
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這堪稱台灣最大的醬油甕場,也成為工廠內最超人氣的景點,尤其是當師傅們在製作醬油的時候,更是難得一件的景觀。老甕釀造的古早味,歷經百年,依然飄香,這就是台灣的純樸與真實的面貌。

創立於日治時代(大正時期),已超過一甲子的歲月,其所以一直受到消費者的肯定與好評,在於長達 九十多年的時間中,每一代的負責人均是堅持古法,用最傳統的釀造方式製造醬油與其他的副產品,『一路走來、始終如一』,『堅持古法、時時創新』,是瑞春醬油回報消費大眾所秉持的宗旨與原則。

說到西螺,除了會聯想到西螺大橋外,最廣為人知的就是西螺醬油了。瑞春雖然與丸莊大同並列西螺三大醬油品牌,門市部在西螺鎮內,不過工廠卻設在遠離鎮中心的福田工業區,幾乎已經到達二崙鄉境內。從高速公路西螺交流道下往西螺,經過西螺農工大門後,第一個紅綠燈口立刻左轉。沿途可以看到咖啡色的指示標誌,經過中山國小、西螺國中等地後出鎮,再依指示左轉線道153甲線,就可以右側看到一條前往福田工業區的小條道路,不久就可以看到佔地廣大的生產工廠。

瑞春醬油觀光工廠在高鐵旁邊,是一座新的廠區,可以看到整個醬油製作的過程,從選豆煮豆一直到裝瓶裝箱的整個過程,都可以透過帷幕看到工廠的製程,不過導覽人員似乎有點生疏,不偌大同醬油來的好~這裡的產品線也十分齊全有獨特台灣黑豆醬油,也有平價的醬油。

整個觀光工廠可以大概分為四個部分。停車場附近的室外場地、導覽廊道、販賣部以及後方的甕場。從入口進去,就可以看到一條筆直的長廊。瑞春的導覽設計很特別,就是一條廊道,兩旁可以透過玻璃櫥窗看到醬油的製作過程,從黑豆蒸煮、製麴、下缸日曝、裝瓶、裝箱等過程都一覽無遺。有時會在牆壁上擺著有趣的小故事或是某些產品、活動副產品之類的,其中這些迷人的小甕上,都是名人參訪時所留下的簽名。有些地方也擺著古早農村用品之類的,看起來不會很空虛。一去一回,剛好可以看到所有的過程。廠房後方更有全國最大甕場,2500多個陶土古甕內部就是正在曝曬的醬油,用傳統天然的釀造法讓民眾安心。

轉個彎可以到達觀光工廠的重點:販賣部。既然是三大醬油品牌,不用說產品當然以各式各樣的醬油為主。另外還有部分副產品,如蔭瓜、豆腐乳之類的,有興趣可以仔細看看。比較特別的是,有推出一款醬油口味的冰淇淋,吃起來鹹中帶甜,蠻特別的口味。

丸莊醬油博物館(丸莊醬油工廠)就在西螺老街上,對於第一次來的人應該是比較好親近的地方,這邊展示就比較屬於古董釀造器具展示,看起來這邊現在應該也沒有在生產醬油產品,販賣的產品也是超市百貨可以買的到的商品,店員推銷的就是丸莊最高級的螺光、螺寶(一是油膏一是清油),不過螺光螺寶在很多地方也買的到,所以來到這裡就沒有買,倒是買了油蔥酥,在現場手工製作,香氣撲鼻,蔥也是處理得很乾淨才下鍋炸,大概半個觀光工廠都可以聞到油蔥酥的味道~

最特別的便是創意產品-醬油冰淇淋,網路票選第一怪的冰品,吃起來還真好吃。原汁比例不同等級,古法釀造的醬油因不加防腐劑,裝瓶後還需高溫殺菌,玻璃瓶於是變成必備容器。另外,醬油也因原汁比例有不同等級,梅蘭竹菊是瑞春醬油的四種等級,梅最高但其實還更貴的螺王以及傳承醬油,也有比竹級更便宜的福級醬油~~差別可能要自己買來試才知~~後來我們買了菊級,還不錯但有加甘草萃,也就是甘味劑,不過黑豆是選用非基因改造~

來到台灣醬油的故鄉.西螺,每每來到醬油工廠,就可以聞到一陣陣的醬油釀造香味,其中最難能可貴的,就是堅持傳統古早的釀造方式,為了,就是要保留醬油那一份最古老、最讓人懷念的味道。西螺醬油最獨特的,就是堅持用黑豆、老甕釀造,加上天然日曝的傳統技術,釀造出最原始最香醇的甕缸壺底油,就是獨一無二的台灣西螺醬油。

瑞春醬油觀光工廠  FB  FB
📬觀光工廠地址:雲林縣西螺鎮福田里社口68-31號,博物館地址:雲林縣延平路438號
🕐營業時間:08:30 ~ 17:00,每月第一個週日為清潔保養日,公休不開放,遇連續假日順延一週
🕐參觀時間:09:00-16:30
電話:05-588-2288,05-586-1438
停車場:大型室外停車場
以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!

🚗自行開車:國道1號西螺交流道(荊桐西螺)出口下→朝台1線前進→行大同路/台1線→左轉興農西路/154縣道→左轉西崙路/154甲→循指標前往。

國道1由西螺交流道下往西螺方向,經西螺農工大門左轉縣道154(興農西路)直行,出西螺市區左轉縣道154甲(往二崙),直行約50公尺依指示右轉進入福田工業區,直行約200公尺到達。


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