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保存海洋的滋味🌊淡水登峰魚丸博物館
分類位置:全台攻略 /
簡要說明:魚丸、魚漿創意製品,自己親手捏出獨一無二的滿分魚丸、創意魚板、甜不辣、鯊魚小丸子…等各式有趣的魚丸體驗。
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登峰食品的前身為創立於1950年的『味香魚丸店』,是淡水地區第一家專賣魚丸及魚酥的店鋪,並且也是臺灣唯一使用『低溫焙炒』獨家製程技術,研發出含油量最低的淡水魚酥;在過去淡水魚酥並不是休閒零食,魚酥是讓人沾著醬油配飯吃的,就像是魚鬆、魚脯一樣,後來隨著經濟起飛、社會漸漸繁榮之下,人們才開始拿淡水魚酥來配飲料、配啤酒,到現今已經演變成為淡水名產。而淡水魚丸和高雄旗魚丸、臺南虱目魚丸、南方澳鬼頭刀(飛虎魚)魚丸,並列為臺灣的四大代表性魚丸。

登峰魚丸的前身是成立於民國39年(1950年)媽祖廟(福佑宮)旁的「味香魚丸店」,創辦人為登峰魚丸博物館館長林國峰的父親。木匠出生的林老先生塑造了淡水的魚丸飲食文化,而林國峰也繼承了父親第一家專業的魚丸店名號,將登峰魚丸推向另一高峰。為了讓大家能夠了解淡水魚丸的由來和歷史過程,加上隨著台灣開始導入產業文化理念,味香魚丸成為推動淡水魚味加工產業文化化的先進,於2004年成立了「淡水登峰魚丸博物館」,不只是淡水唯一一家,也是全國第一座以魚丸為主題的博物館。老闆認為不只是要製作出美味的魚製品,更是要讓大家了解魚丸、魚酥的由來、製作過程等等,為了就是希望能把魚丸、魚酥的理念發揚光大。

博物館共有三層樓,一樓為產品販售區,入口處擺放著各種魚類照片拼成的展示看板,輕推著每張照片,背面寫著魚類的學名為俗稱,二樓為展示廳,放置著捕魚的各種配備及用具,另有影片介紹捕魚的過程及一些魚類的相關知識,讓大家對於這一方面有正確的了解,三樓則是介紹魚丸、魚酥的製作過程,對於詳細的圖文介紹,參觀者可以更加了解其歷史及過程。

「登峰魚丸博物館」觀光工廠,在館內區域包括「海洋與漁釣」讓人們對台灣海洋漁業有更多的認識;「一顆魚丸一座小鎮」魚丸阿伯訴說老淡水;「時間故事」從時光角度回溯淡水與登峰的故事;「認識魚丸體驗遊戲」透過親身體驗、舊機器的展示,對淡水魚丸有更深刻的體會,「LET’S DIY視聽簡報區」淡水魚丸深入簡介導覽,並提供魚漿製品DIY實作活動,「商品展售區」直接把最新鮮的產品帶回家品嚐;除了品嘗到台灣最好吃的魚酥及魚丸,在「工廠製程區」更可以一窺獨一無二的淡水魚酥製造生產線,讓大朋友、小朋友留下美好的回憶。

博物館佔地約70餘坪,展出從延繩捕魚到做魚丸的過程及拖網捕魚到做淡水魚酥的過程,當中更是運用大量的圖片、海報、模型、器材及影片教具,讓年輕人認識一些本土魚業和淡水魚丸、淡水魚酥和相關產業,目前已成為熱門的海洋教育景點之一。

魚丸是再平常不過的盤中飧,但以前我不曾去細究過,魚丸是用什麼魚做的,以及怎麼做呢?透過登峰魚丸總經林國峰生動的解說,讓人了解到不少漁業知識,因為台南用虱目魚做魚丸,高雄地區以旗魚做魚丸,以及淡水以鯊魚來做魚丸,都顯現了漁民將豐盛且平價的漁獲,試著經過加工後,來提高其附加價值。

然而為什麼淡水地區會以鯊魚肉來製作魚丸,林國峰解釋說,其實漁民也不是刻意要捕捉鯊魚,而是在捕撈高經濟價值的鮪魚、鰹魚時,被吸引而來的鯊魚不小心也上鉤了,早年淡水流傳著「六月鯊,狗不拖」的俗語,顯見鯊魚的捕獲量還不少,夏天捕撈到的鯊魚因高溫炎熱保存不易,加工做成魚丸實在是個好點子,同時也可解決大量漁獲保存問題。

魚丸的製作程序,包括了絞肉、打魚漿、製丸與煮熟等步驟,那天魚丸博物館也準備了青蔥魚漿,教導大家如何「擠魚丸」,利用虎口處將魚漿從手掌中擠出來,再以沾水的湯匙取下魚丸放入水中,就算大功告成了,看起來不難,做起來倒是手忙腳亂,一陣忙亂之後,館方也將大家擠得奇形怪狀的魚丸下鍋煮熟,端上來品嚐一口,魚丸Q軟中帶著胡椒與青蔥味,看樣子外型的問題不大,魚漿的風味才是重點。

淡水登峰魚丸博物館 FB
🕚開放時間:<淡水老街一館>:週一至週五11:00~18:00,週末及例假日11:00~18:00歡迎免費參觀。
🕚賣場營業時間 11:00-21:00
📬地址:新北市淡水區中正路117號
電話:02-2629-3312
傳真:02-2626-3312

🕚<觀光工廠二館>:週一至週五11:00~17:00,(最後梯次為15:00)需事先預約~
**二館日前改裝中暫不開放,如有不便敬請見諒~**
📬館址:新北市淡水區中正東路一段三巷43號8樓
電話:(02) 2625-3312
傳真:(02) 2626-3312
E-mail:tengfeng251@gmail.com
服務項目:工廠導覽體驗、DIY活動、魚丸及魚酥等產品販售、博物館展示。
💲提供活動:登峰魚丸博物館工廠二館(觀光工廠)
1、工廠導覽簡介:約40分鐘,100元。
2、魚丸DIY
導覽簡介+1項DIY,約70~90分鐘,200元。
導覽簡介+2項DIY,約90~120分鐘,250元。
※ 僅供20至40人之團體,最晚需於7日前預約。
💲費用簡介:導覽解說+滿分魚丸DIY,200元/人
(身心障礙者之團體,另有優待,請電洽。)
以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!
皆採團體(20人以上~40人之團體)來電預約制,請至少於一星期前預約。
📞洽詢專線:(02)2629-3312、(02)2625-3312
◆生產線開放參觀需配合工廠生產排班表,若有不便之處敬請見諒。
◆足20人~40人之團體歡迎來電預約報名。
★身心障礙者之團體,另有優待~歡迎來電洽詢。

🚗自行開車建議
一館--從西部至淡水者,可走國道一號(中山高速公路)從五股下交流道,經107縣道、103縣道、台15號省道過關渡大橋,進入淡水中正路117號即可抵達。
二館--從西部至淡水者,可走國道一號(中山高速公路)從五股下交流道,經107縣道、103縣道、台15號省道過關渡大橋,進入淡水竹圍、紅樹林後,至中正東路一段3巷右轉,即可抵達。

大眾交通工具建議
🚈一館--台北捷運系統:搭乘台北捷運淡水線,於淡水站下車,往淡水老街中正路方向,約10分鐘即可抵達。
🚈二館--台北捷運系統:搭乘台北捷運淡水線,於淡水站下車,出站後右轉中正東路(往紅樹林方向),步行至中正東路一段3巷左轉,總路程約15分鐘即可抵達。
🚈捷運:淡水站下車左轉中正路,步行約10分鐘可抵老街一館;右轉中正東路往紅樹林方向,步行約15分鐘可抵觀光工廠二館。

🚍公車:紅26、指10、631,或國光、三重、指南、基隆客運至淡水捷運站下車。
🚌指南客運:北門-淡大線、樹林-淡海線,於淡水捷運站下車至中正東路往紅樹林方向,步行約15分鐘即可抵達。
🚌三重客運:淡海-板橋線、淡海-五股-板橋線,於淡水捷運站下車至中正東路往紅樹林方向,步行約15分鐘即可抵達。
🚌國光客運:基隆-金山-淡水線,於淡水捷運站下車至中正東路往紅樹林方向,步行約15分鐘即可抵達。
🚌基隆客運:基隆-金山-淡水線,於淡水捷運站下車至中正東路往紅樹林方向,步行約15分鐘即可抵達。
地圖導航


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