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九降風起🌬打造橘紅色的秋浪漫🍊味衛佳柿餅觀光農場
分類位置:全台攻略 /
簡要說明:每年的九至翌年一月味衛佳柿餅觀光農場免費開放參觀;此時來此,黃橙橙的柿子放滿棚架上、享受著日光浴與九降風,再與三合院合影,更顯出濃厚的農家味。
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味衛佳柿餅觀光農場位於新竹縣新埔鎮,一字排開的曬柿場讓它成為該地相當知名的柿餅製作工廠,吸引了許多攝影愛好者到此拍攝。來到農場內不僅可以一覽曬柿的傳統景緻,看著老師傅們熟練的處理柿子,也可參與果園內的導覽解說、捏柿餅DIY體驗等活動,一嚐各種柿餅產品的滋味。

當新竹的九降風吹起,便知道柿子的季節到了。從每年九月至隔年一月皆是製作柿餅的好時機,然而柿子較易碰傷損壞,且製作過程十分繁雜且仰賴手工,從摘採、清洗、削皮、日曬等層層手續都得悉心照顧,加上早期發展上的限制,果農僅能利用陽光曝曬使柿子糖化、乾燥,稍不注意碰上雨水便發霉腐壞,產品好壞全得看天吃飯。

"九降風"是一種台灣的氣候現象,特指東北季風期間,加上受到柯氏力(科里奧利力, Coriolis effect)影響的地球表面風向分布(行星風系)作用,約在每年陰曆九月下旬,節氣約值霜降之時,由北方吹來的季風特別強烈之現象。

而新竹地區、由於得天獨厚的地理環境,使得每年重陽節後來此報到的九降風能形成最自然烘乾效果之乾燥風,所以許多風乾製的食品成為新竹地區的名產。除了大家熟知的新竹"米粉",另一樣、便是"柿餅"。

新竹新埔地區的柿餅大多以"牛心柿"製成 - 以前是為了紓解秋收時、盛產過剩的柿子及延長保存期限而做成乾果;現在使用的柿子多從台灣的南部購入,而新埔鎮的旱坑里則成為全台柿餅的加工中心。除了九降風的自然風乾、再加上日曬,讓柿子的美味能夠濃縮、柿餅達到最佳的乾燥效果,使得當地生產的柿餅品質及口感皆佳。

目前此地區有兩處加工廠已轉型為觀光農場;除了我今天去的味衛佳,另一間是金漢,都在同一條路上。兩家優劣互見自行參觀選購,優點是都是免費無料參觀。味衛佳優點,離老街最近從天主堂上來大約只要5-10分鐘,停車場大且還再興建新停車場,販賣的柿餅應該都是新鮮的,缺點就是人潮眾多,假日來應該是人比柿多,另外動線有點紛亂。

金漢的動線比較好環境清幽,人潮較味衛佳少,但停車位少大部分必須路邊停車,柿餅產品線齊全,有石柿、牛心柿與筆柿的柿餅與柿乾,還有柿粉與燉雞柿乾,這裡有免費的柿葉茶。

到了民國70年代,柿餅製造在乾燥機的幫助下開始大量生產,但品質和價格卻也跟著一路下滑。當時許多農民放棄種植,但味衛佳柿餅觀光農場主人卻堅持將兩百多棵柿樹留下,一方面繼續遵循古法製作柿餅,另一方面著手研發、修正乾燥柿餅的方法,產出一批批美味可口的柿餅。

除了參觀老師傅的柿餅製作過程外,也可參與農場舉辦的柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY、柿餅加工製程及果園導覽解說,更加深入了解柿餅文化。嘴饞之餘,農場也提供柿子週邊食品供遊客選購,包括柿餅、柿乾、柿霜及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯等眾多選擇,歡迎遊客在橘黃色的柿子季節到此一遊。

用來做柿餅有筆柿、石柿及牛心柿等3個品種,加工製作柿餅約在農曆9中旬至年底。新埔旱坑路一帶聚集許多柿餅加工廠 ,較知名的有味衛佳柿餅、金漢柿餅、阿源伯柿餅等;其中的味衛佳柿餅工廠設有專人解說,還安排參觀路線及休憩場所,大受遊客歡迎,觀賞人潮不斷。

製作柿餅前,要先削去柿子皮,再整齊的排放在鐵製平盤上,然後由員工將一盤盤柿子,搬移到廣場曝曬,此時空氣中飄滿了柿子的香氣,而一顆顆柿子在烈陽照射下,顯出鮮紅般的晶瑩剔透。紅紅的柿子配上藍天  形成一幅令人陶醉的美麗畫面。

味衛佳柿餅觀光農場
📬地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
🕗營業時間:08:00-18:30,柿餅產季(9月至隔年1月)每天開放。
電話:03-5892352、0911-242693、0910-269180
提供活動:柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY、柿餅加工製程及果園導覽解說。
📝 團體請事前預約。
💲費用簡介:免費入園。(活動費用另計)
✺以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!

🚍大眾交通:
🚄高鐵:搭乘高鐵至新竹站,轉乘接駁車至竹北市區(約5分鐘),轉搭新竹客運往新埔(10分鐘) 再步行即可抵達。或於高鐵站搭計程車直達,車資約250元。

🚂台鐵:搭乘火車至竹北站或新竹站,轉搭新竹客運往新埔,至竹北站約10分鐘、至新竹站約25分鐘。

🚗自行開車:
北上:國道3號由新竹交流道接國道1號,由竹北交流道下往新埔,於中正路天主堂轉竹13鄉道,沿路循指標即可抵達。
南下:開國道1號由竹北交流道下往新埔,於中正路天主堂轉竹13鄉道,沿路循指標即可抵達。


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