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山桕蜜結晶進行式

山桕蜜是一款富含天然葡萄糖的蜂蜜，遇到低溫容易結晶。山裡日夜溫差大，夜裡涼冷，這幾天在出貨時，發現放在紙箱裡的寬口瓶山桕蜜，有部分開始有結晶的現象。農夫交代梅子娘要拍照片給大家說明。
圖左至右是山桕蜜的結晶進行式，最左邊的山桕蜜較清澈透明，左二開始有點混白細小結晶體，右二有些片狀結晶或線狀結晶，右一的山桕蜜是農夫放入冰箱冷藏一段時間的結晶成果，到冬天寒流來時，山桕蜜就會通通結晶成漂亮的乳白色結晶蜜，取湯匙挖出，一匙塗饅頭麵包、一匙塗黑巧克力，再留一匙給要甜甜的小朋友吃了眉開眼笑。
農夫說，山桕蜜結晶了更好吃，大家吃吃看。
如果有人收到正在結晶進行式的山桕蜜（蜂蜜有線狀或片狀結晶）請不要擔心，這是結晶蜂蜜的歷程。小時候看電影時，不知道為何國外喊「HONEY」會翻譯成「蜜糖」？溫帶國家生產的很多蜂蜜都會結晶，嫁作農婦吃了結晶的蜂蜜才豁然開朗，那種會甜在心裡頭的滋味就是蜜糖。
（拍完照、貼完圖文，保護眼力，梅子娘今日的電腦時間額度就用完了，接下來的訂單後續聯絡都會委請直排輪幫忙處理，我要來去寫出貨單了）

2018年5月出貨報告：訂購蜂蜜之後呢？何時能收到？

上週蜂蜜上架之後，我們收到舊雨新知熱情的支持，也有在留言備註欄感謝與勉勵的話語，由於忙著農事的運作，無法一一回覆，在此一併致謝。這段時間我們兵分三路，農夫負責梅子醃製、曬梅、照顧蜜蜂的工作，直排輪主力在分裝蜂蜜、貼標籤與其他農事的協力，梅子娘主力在紫蘇醃製與訂單回覆、併單、改單等電腦工作。

天氣瞬變的季節，老天爺打賞二天的太陽，得好好把握。今天我們完成第三批梅子日曬、入缸醃製的工作，梅雨季節將來，擔心風雨的戶外工作終於告一段落了。
明天再分裝蜂蜜一天，5月9日（週三）就可以開始為訂購的朋友們依照訂單、匯款先後，依序出貨。一如既往，訂單後續聯絡以及詢問進度的信件會繼續湧入，完成與待處理的信件不成比例，為了讓力氣放在出貨的進度可以順利推進，目前工作及出貨進度報告如下，給大家參考。

2018蜂蜜上架

今年我們經過細細品嚐之後，推出四款蜂蜜，介紹如下：
一、荔枝蜜
荔枝蜜花開的時節，氣候非常好，這個時期採收的蜂蜜品質很高，喜歡荔枝蜜清雅香氣的朋友，今年真的要感謝天地的幫忙。

一起走更遠的路：農產取消免運以及調整售價說明

山野家醃製的農產一直是無法長年供應滿足朋友們的品項。

早些年，一藍一藍的梅子、橄欖，一袋50公斤的砂糖或數十斤的老薑，

陡峭的山坡、壓彎的腰，青壯的力量不夠，工作的空間不足，帶著孩子的我們一直不敢多做。

 2014年年底我們鼓起勇氣，邀請第三雙青壯的手加入農事運作之後，

農產數量的統計與評估才有餘裕開始。2015年梅樹沒著果無法醃製，

2016年年初大寒，收蜜時節又遇上雨水，只收下了少量的蜂蜜，

所幸山裡的梅子豐產，我們醃製了1400斤左右的青梅（歷年來最高斤量），

種下紫蘇，做實一對手，細心照顧醃梅，分多次下糖，一年後裝瓶得950瓶，

如果全數售出，扣除糖、青梅、瓶子、貼紙、運費等成本，距離養一雙手，還有一段距離；

而今年的氣候，仍無法預測蜂蜜收成，每天為農夫打氣，

沒關係，不至於沒飯吃，先把眼前的蜜蜂照顧工作作好，其他的就看老天爺了。

反覆地按著計算機，思肘著氣候變遷裡，農產收成不定，接下來的農路要如何走，才能長久？

 農產研發的工作與食養的反覆操作一直都在進行中，

對我們來說，調整農產價格是艱難啟齒的任務，而運費始終是農家很大的支出。

農夫、直排輪與梅子娘我們三人有志一同，沒想藉由農產致富，現在是，未來也是。

只要有飯吃、能簡單生活、奉養父母、帶大孩子獨立生活，從農之路即是富足。

 很抱歉，我們需要取消農產免運方案以及調整梅子售價。

農業需要足夠的人手，方能健康長久、步步前進，

很高興能和直排輪一起工作，他的心性單純善良，

為醃製的農產貢獻穩定質樸的心力，希望可以靠農家自己的力量（不尋求補助），

多養一雙手，作出食物來滋養身心，一起走更遠的路。

懇請舊雨新知支持，謝謝大家。（原味梅、紫蘇梅、紫蘇鹹梅3月9日上架）