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更新日期:2025/6/15
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農家報告


2025山野家蜂蜜報告
過完年,週週返回霧峰探視眼睛開刀的父母,有機會看著烏溪流域的草木變化,冬天夠冷,低溫刺激荔枝樹、龍眼樹的花芽分化,三月春暖花開,只見荔枝樹冠細細伸著花枝,數千數萬的花苞點綴其間,行路間深深感激造化,漫長的冬季,終於等到了千樹萬樹將花,返鄉與歸途盈滿感動。
記得一日,強烈大陸冷氣團壟罩全台,厚重的袖口推開後門,冷得直打哆嗦,窩在階梯上看蜂箱出入口,想知道這麼寒冷,蜜蜂會不會出門?等到一隻小不點站在門口,預備備,像二手握緊拳頭靠在身邊,脖子一縮,奮力振翅飛出,飛行裡,每一陣風颳如刀,為了群體的存續,展現強大的意志,令人敬佩。人的哆嗦是那般微不足道。冬日蜜蜂缺糧,蜜源粉源不足,需要適時補給蜂糧才能協助蜂群熬過寒冷的季節,有時又遇上水田施用防治福壽螺的農藥,蜜蜂外出喝水,客死於途,蜂群縮小弱化,有時被野外螞蟻攻破蜂巢搶糧,蜜蜂也只能棄巢整群飛走。如果沒有好的環境,蜜蜂度冬的照顧,非常不易,能感受到農夫的壓力山大。所以當看到春天來臨,荔枝樹海量的花苞,開車的路上,經過一叢叢花樹,眼眶裡水氣蒸騰,終於等到了。
去年幾無收成,農夫把倉庫裡的304不銹鋼蜂蜜貯存桶搬出來分批清洗、晾曬,趁著照顧蜜蜂的空檔,整理與清洗採蜜工具,每一個環節都很重要,攸關採收蜂蜜氣味純淨的品質,絲毫不能馬虎。期間走訪幾個備用蜂場,勘查荔枝樹與龍眼樹的花枝長短與花苞狀況,要做出好的決定協助山野家的蜜蜂發揮長才。
最後我們將分散在數個蜂場觀察環境的蜜蜂,整併搬遷到花況很好、粗放管理的荔枝園,荔枝樹頭堆著長年落葉的腐植土,小蜜蜂們很快就定位,飛上枝頭花叢裡採蜜,今年的荔枝花開很多,花期又長,加上有先前山野裡楠樹花蜜滋養做底,蜜蜂很快脫離冬天裡小不點的體格,每一隻蜜蜂長胖又變高,和牠們一起工作的農夫,儘管白日辛勞,然而有工作可做,有能力可以發揮,回家時嘴角都是上揚的。
今年的荔枝樹,好似要把前些年沒蹦發的青春花蕊,一次開足,三月的風吹起,一叢叢荔枝樹,花枝亂顫,卻少見蜂兒現蹤,頭一回見到花盛蜂少,只有緊鄰蜂場的荔枝樹,才有滿樹蜂兒採蜜,採回來釀造的花蜜上乘,花香清麗,蜜質純淨,可能就是「蜜多、事簡,離家近」的工作幫忙蜜蜂減少奔波的耗損。我們在這裡採到品質很好的荔枝蜜與荔枝龍眼蜜。

一場大雨過後的夜裡,我們再度將蜜蜂搬遷到龍眼樹密度很高的蜂場,這裡的龍眼一山山,繁花似錦沿著中寮的樟平溪迤邐。皇天不負苦心人,合宜的氣候、盛放的花朵以及地底足夠的水氣讓龍眼樹泌出花蜜,而強壯健康的蜂群做很好的分工,外勤辛苦採蜜回來,內勤全力釀製蜂蜜,我們收下多年以來品質最高的龍眼花蜜。一直到將蜂蜜分裝好,春節以來迄今緊繃的心終於放鬆。
今年的蜂蜜除了成熟度高造就的好品質,和2018年、2022年因為大旱壓力造就的果樹盛花採集的蜂蜜不同,還多了一份靈動的氣質,每一款蜜都有。不知道是不是去年的地動山搖,植物在今年展現另一種特有的生命力,品嚐各款蜂蜜時,屢屢被感動。這一年環境的變動劇烈,希望這些平價、高能量的蜂蜜能給予大家更多的支持。採蜜期間,無論前一晚忙到幾點,隔天一早一定陪著農夫,合掌祈禱佛菩薩慈悲加持我們以及所有今日採蜜的農友們,都能夠順緣俱足,採集到好的花蜜來滋養大家。
謝謝今年楠木大開花餵養了蜜蜂,繁盛蜂群。
謝謝前人種樹,荔枝樹、龍眼樹越過水、站上山,
接力開花一山山,
謝謝蜜蜂、合作的夥伴,
承蒙照顧。
好蜜,要具足許多條件,最重要的是天來完成。
謝謝2025年的春光。
今年山野家上架的蜂蜜,蜜質純淨、香度富足,送禮自用兩相宜。
經過細細品嚐之後,2025推出蜂蜜如下:
■ 新鮮蜂蜜香氣上揚,是迷人的特點,今年供應四款:
【2025荔枝蜜】
今年的荔枝蜜入口,盈滿清麗的花香,尾韻些微的柚子花香,豐富美好,多年來有一批非她不可的粉絲。若要浸泡蜂蜜梅子酵素或涼拌海麒麟,荔枝蜜是首選。
【2025荔枝生蜜】
今年春天有段期間日麗風和,天氣清朗乾燥,高溫讓澎湃的荔枝花流淌花蜜,強壯的蜂群採集釀造,成就這款含水在19度以下的成熟花蜜,風味純粹美麗,如果想知道荔枝花蜜純淨的香氣,嚐這一瓶就明白了。
荔枝蜜裡的天然葡萄糖多,加上含水率低,遇低溫容易結晶,這一批荔枝生蜜在春日的低溫裡結晶了,結晶體細密柔軟,用乾淨無水的湯匙就能輕鬆挖取,放進嘴巴裡,領受無數個細小晶體,在溫暖的舌上綻放清麗雅緻的花香,是大自然的恩賜。
生菜沙拉裡挖一小匙的荔枝生蜜,豐富餐食的酵素與美味。
【2025荔枝龍眼蜜】
荔枝花期尾,龍眼花剛開,此時蜜蜂採集釀造的蜜,以荔枝花的清麗為主,帶微微的龍眼花香,甜度稍比荔枝蜜甜一些,風味醇和,氣味純淨,此期的蜜蜂豐衣足食,釀造出來的花蜜獨樹一幟,今年的荔枝龍眼蜜嚐起來開展脾胃,口齒生津。口渴又沒有食慾的朋友,可以喝一小杯荔枝龍眼花蜜水,看看接下來的用餐能否食指大動。這款是孩子們最喜歡的蜂蜜。
【2025 龍眼蜜】
龍眼花香馥郁,是台灣識別度、甜度最高的蜂蜜,今年的龍眼蜜帶著王者的氣場,花香果香如縷縈繞,翻了又翻,餘香不已,這麼多年來,能有這樣的收成,忍不住讚嘆,「啊~龍眼蜜可以抵達這裡。天時地利人和之作啊~」
■ 陳年蜂蜜底韻好,口感溫潤,適合滋養身體。
【2023 龍眼蜜】匯聚山野裡的四月花香
嚐這款蜜想到的是還沒被三顧茅廬的諸葛孔明,布衣躬耕不減風采,雅緻的龍眼花香登場,先生手持羽扇,帶出山野裡各種精細的花香,風采翩翩,和典型的濃郁馥重的龍眼花蜜截然不同。像是採自山野的輕盈版的野蜜,入口是滿山的花香,高雅細緻且滋養甚多,與其說是龍眼蜜,更像是收入物候變化風光的四月花蜜。非常特別的收成,值得一試。特別推薦給感冒過後需要保養的朋友。
【2023荔枝龍眼蜜】溫潤舒心的醇和之味
荔枝花期尾,龍眼花剛開,此時蜜蜂採集釀造的蜜,以荔枝花的清麗為主,帶一點龍眼花香,甜度稍比荔枝蜜甜一些,連續幾年的觀察,這款蜂蜜釀造,嚐起來讓心開展,令人舒心歡喜。很特別的一款蜜,擁有一群珍愛的粉絲。
【2021山桕森林結晶蜜】
剛採收的山桕蜜花香淡薄,陳放結晶之後,恬淡的氣味才能在結晶體裡轉化為迷人的香氣,結晶宛若凝脂,風味口感俱佳,愈陳滋養愈深細,像是熟年優雅的轉身,印在心上、非常動容的滋味。特別適合經常熬夜的朋友補充營養。這款是我們擺攤推廣提供試吃後,國內外客群迴響很大的蜂蜜。
需要送禮或新來的朋友,請先購買2025年的蜂蜜入門嚐鮮。
蜂蜜是採自大自然的食物,每一年會因為氣候、植物物候與區域地理環境的不同,產生細微的變化,每一款蜂蜜都有不同的營養,歡迎您品賞指教;陳放的蜂蜜轉化的很好,身體虛弱時領受更深,有興趣的朋友可以細細體會不同年份蜂蜜和身體的互動。
上架的農產能滋養身心,是我們一直以來的努力。蜂蜜不只是提供甜味的來源,更是容易消化吸收的營養好食與無可替代的中藥材,如果沒有蜜蜂,花開無法結實,人類的糧食會遇到重大的困難,感謝蜜蜂最好的方式是多一畝無毒的田野可以安心生息,能對無毒農產多一分的支持,是支持健康支持環境的自他二利。
▋環境好,蜜蜂就好,人嘛真好。

願我們共同為這個世界 挹注善的力量。
以上報告,希望能幫忙大家選擇自己或家人需要的蜂蜜。祝福大家

健康平安

梅子熟成裝瓶,轉眼又過了一年。
謝謝大家靜心守候,大自然的力量與地緣政治的動盪下,能平安相互問候,已是大福。

春天一直到夏天是山野家最忙碌的季節,
冬春之際氣溫偏低,蜜蜂沒有保暖裝備外出採粉採蜜跟著辛苦,農夫每日都要察看蜜蜂起居,適時照顧,我們利用農忙空檔將梅子裝瓶,現在可以給知音們訂購了。

去年春天我們多請幾位矯健幫手,雖然付出工錢較多,但能幫忙減輕農事負擔,投注更好的心力在醃製工作上,還能創造農村的工作機會。

夏天梅子娘的阿爸種出漂亮豐美的無毒紫蘇,風來葉子翻飛綠紫相間成浪,隨著時節一邊採收,一邊感受到阿爸身心的快速衰老,膝不能彎,一度想換人工膝關節,沒有把握來年是否還能幫忙種紫蘇?也因此我們將豐收的紫蘇通通放進梅子裡,製作比以往更多量的紫蘇梅,梅子可以常溫陳放,越放越好,如果需量較多,請把握今年的訂購機會,阿爸年近八十,未來若無法幫忙種紫蘇,以後只能供應原味梅了。

而我們也跟阿爸一樣慢慢變老,體力漸衰。
醃製好吃的梅子不能省工,要日曬、要適時下糖、要一對手合力抬起大桶子翻梅,務必使每一顆梅子都受到足量勻稱的照顧,期間要耗費體力、腰力,需要有強健的體魄搭配天時、地利、人和才能成其功,山野家的理想是希望能再供應十年的梅子給大家品嚐,我們會認真保養身體做到做不動為止,謝謝大家年復一年的支持。

另外,通貨膨脹先是帶來紙箱、玻璃瓶調漲,然而給我們最大的壓力是糖價上揚,台糖虎尾糖廠生產的本土二號砂糖是山野家梅子風味的重要來源,這種風味不是進口蔗糖或有機糖能替代的,本土糖價是跟著國際糖價一起調整的,過去二砂一袋1000~1200元,去年年末已經漲到1500元,這給醃製工作帶來很大的成本壓力,為能持續安心地醃製農產,我們需要調整梅子的售價,請您見諒:
原味梅 380元。

紫蘇梅 380元。

原味梅汁(限購2瓶) 380元。

紫蘇梅汁(限購3瓶) 380元,已售完。

訂購的朋友請在3月20日早上11:00前完成轉帳通知,逾期會先刪除訂單釋放數量出來。

由於三月很忙,所以出貨期程會晚一些,只能抓住農活的空檔出貨,若您有急用,請幫忙備註,我們盡量圓滿心願。再請多數朋友們幫忙等待。感謝。祝福大家

順心如意



#原味梅 #紫蘇梅 #梅汁 #紫蘇梅汁

#建國家的苦茶油品質非常好歡迎一起訂購支持花蓮的本土好油

#宗哥家的有機日曬紅豆吃了長力氣可以面對接二連三的挑戰

#蜂蜜是家庭常備好物保養喉嚨自己來

#陳年梅子醋好好喝春天正剛好

#一小匙就能讓甜點瞬間升級還能給出一整年舒心好味的桂花舒心蜜 

圖說:把拔的梅子真的很好吃喔~還是小小孩的梅子吃梅子與梅凍。







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山桕蜜結晶進行式

山桕蜜是一款富含天然葡萄糖的蜂蜜,遇到低溫容易結晶。山裡日夜溫差大,夜裡涼冷,這幾天在出貨時,發現放在紙箱裡的寬口瓶山桕蜜,有部分開始有結晶的現象。農夫交代梅子娘要拍照片給大家說明。
圖左至右是山桕蜜的結晶進行式,最左邊的山桕蜜較清澈透明,左二開始有點混白細小結晶體,右二有些片狀結晶或線狀結晶,右一的山桕蜜是農夫放入冰箱冷藏一段時間的結晶成果,到冬天寒流來時,山桕蜜就會通通結晶成漂亮的乳白色結晶蜜,取湯匙挖出,一匙塗饅頭麵包、一匙塗黑巧克力,再留一匙給要甜甜的小朋友吃了眉開眼笑。
農夫說,山桕蜜結晶了更好吃,大家吃吃看。
如果有人收到正在結晶進行式的山桕蜜(蜂蜜有線狀或片狀結晶)請不要擔心,這是結晶蜂蜜的歷程。小時候看電影時,不知道為何國外喊「HONEY」會翻譯成「蜜糖」?溫帶國家生產的很多蜂蜜都會結晶,嫁作農婦吃了結晶的蜂蜜才豁然開朗,那種會甜在心裡頭的滋味就是蜜糖。
(拍完照、貼完圖文,保護眼力,梅子娘今日的電腦時間額度就用完了,接下來的訂單後續聯絡都會委請直排輪幫忙處理,我要來去寫出貨單了)


2018年5月出貨報告:訂購蜂蜜之後呢?何時能收到?

上週蜂蜜上架之後,我們收到舊雨新知熱情的支持,也有在留言備註欄感謝與勉勵的話語,由於忙著農事的運作,無法一一回覆,在此一併致謝。這段時間我們兵分三路,農夫負責梅子醃製、曬梅、照顧蜜蜂的工作,直排輪主力在分裝蜂蜜、貼標籤與其他農事的協力,梅子娘主力在紫蘇醃製與訂單回覆、併單、改單等電腦工作。

天氣瞬變的季節,老天爺打賞二天的太陽,得好好把握。今天我們完成第三批梅子日曬、入缸醃製的工作,梅雨季節將來,擔心風雨的戶外工作終於告一段落了。
明天再分裝蜂蜜一天,5月9日(週三)就可以開始為訂購的朋友們依照訂單、匯款先後,依序出貨。一如既往,訂單後續聯絡以及詢問進度的信件會繼續湧入,完成與待處理的信件不成比例,為了讓力氣放在出貨的進度可以順利推進,目前工作及出貨進度報告如下,給大家參考。

一、 訂購農產的朋友,我們在5月9日(週三)開始包裝出貨。出貨當天會寫信通知,順利的話通常隔天可以收到。

二、訂購農產之後,留下的信箱會收到一封系統發出的購物完成通知(yahoo或hotmail等可能會歸入垃圾信箱,記得把它撿回來),裡面有訂單明細與後續匯款資訊。要先去匯款,然後點擊購物完成通知裡的【訂單後續聯絡】(藍色字體連結),輸入匯款資料。
我們收到資訊後,確認匯款無誤就直接列印訂單出來,排入寄送流程裡,不會再發收到匯款的信件給大家,若匯款有問題,會主動電話或信件聯繫,請朋友們勿掛心。如果勾選貨到付款,只要等待收到出貨通知的信件就可以了。

三、出貨期間長達一個月以上,農家人手有限,敬請耐心等候。每一樣農產都得來不易,我們需要好好打包才能寄出。希望今年包裹配送順利零破損。

四、如果收到包裹打開發現破損,請先寫信給我們,能拍照更好,我們會請宅配公司隔日來取件收走,重新出貨給您。(包裹可以找一個乾淨的垃圾袋整箱包起來,以免吸引螞蟻)。

五、寄出農產當天,系統會發出一封送貨通知信,以目前宅配的進度約1-2天會送到,如果收到出貨通知,三天仍沒收到農產,請寫信給我們處理後續。

六、這段期間,我們要處理的訂單修改、信件回覆較多,回覆較慢,如有疏漏,麻煩您再發信一次,不好意思。

七、已經下單的朋友們,記得在5月31日以前完成匯款通知,未通知匯款的訂單視同放棄,我們會將這些放棄訂單內的農產重新釋放出來。

很忙碌,但要盡力讓生活有序。
等待的時間也許很長,也請您體諒。
我們能作的,就是盡心盡力在當年氣候條件下,供應好的農產給大家。希望每一個收到食物的人都能得到滋養,再一次謝謝大家對農家的支持。

              

 

                                                                                                                                                                                


2018蜂蜜上架

今年我們經過細細品嚐之後,推出四款蜂蜜,介紹如下:
一、荔枝蜜
荔枝蜜花開的時節,氣候非常好,這個時期採收的蜂蜜品質很高,喜歡荔枝蜜清雅香氣的朋友,今年真的要感謝天地的幫忙。

二、荔枝龍眼蜜
荔枝花蜜的清雅,帶一些龍眼花香,甜度稍比荔枝蜜甜一些,可貴的是這時期的蜂蜜釀造,嚐起來讓心開展,於是獨立出來,很特別的一款蜜,邀請您品嚐看看。

三、龍眼荔枝生蜜
這是我們第一次在購物車推出的蜂蜜,數量最少,以前只為少數朋友保留,它的保存期限短,建議在天氣很熱之前飲用完,以免影響風味口感。不然就放入冰箱冷藏保存。荔枝花蜜尾,龍眼花蜜頭,這個時節蜜蜂的狀況與天朗氣清的條件讓這款蜂蜜品質加分,沒有經過低溫濃縮,比其他蜂蜜含水多一度,酵素活性大,常溫保存建議在三個月內吃完。

四、龍眼蜜
獨樹一幟的濃郁蜜香,適合獨挑大樑,加入冷水直接稀釋飲用,再發出一聲「啊~」的讚嘆,真是美妙的消暑聖品。

另外二款結晶蜜是2017年所產,品質很好,是在大部分人訂完五月荔枝蜜、龍眼蜜之後的七月推出的品項,多數朋友沒有品嚐過,經過冬天的低溫,天然葡萄糖含量高的蜂蜜轉為結晶蜜,口感的層次更好,拌在沙拉、優格裡,吃到結晶蜜沙沙的口感很過癮,可以一起訂購瞭解不同年份季節的花蜜。

五、2017荔枝蜜 500cc知音廣口瓶舒心版(金點貼標)(結晶蜜)
這一期採收的荔枝蜜,微微帶一點龍眼蜜的香氣。
張口嚐蜜,領受花蜜徐徐入身、抒解心田。
心打開來,是為舒心版。
這款花蜜雖然最晚推出,但有機會買到的朋友,經常回購舒心版,品質好的蜂蜜其實是能夠陳放的。數量有限,請把握品嚐的機會。

六、2017山桕蜜500cc知音廣口瓶(結晶蜜)
台灣低海拔森林邊緣的山桕花蜜,
花期與梅雨季節相逢,不是年年有。
花蜜澄淨淡雅,低溫會結晶。
是一款入料理、沾醬、果汁,
不搶風采、協調性佳的蜂蜜。


一起走更遠的路:農產取消免運以及調整售價說明

山野家醃製的農產一直是無法長年供應滿足朋友們的品項。

早些年,一藍一藍的梅子、橄欖,一袋50公斤的砂糖或數十斤的老薑,

陡峭的山坡、壓彎的腰,青壯的力量不夠,工作的空間不足,帶著孩子的我們一直不敢多做。

 2014年年底我們鼓起勇氣,邀請第三雙青壯的手加入農事運作之後,

農產數量的統計與評估才有餘裕開始。2015年梅樹沒著果無法醃製,

2016年年初大寒,收蜜時節又遇上雨水,只收下了少量的蜂蜜,

所幸山裡的梅子豐產,我們醃製了1400斤左右的青梅(歷年來最高斤量),

種下紫蘇,做實一對手,細心照顧醃梅,分多次下糖,一年後裝瓶得950瓶,

如果全數售出,扣除糖、青梅、瓶子、貼紙、運費等成本,距離養一雙手,還有一段距離

而今年的氣候,仍無法預測蜂蜜收成,每天為農夫打氣,

沒關係,不至於沒飯吃,先把眼前的蜜蜂照顧工作作好,其他的就看老天爺了。

反覆地按著計算機,思肘著氣候變遷裡,農產收成不定,接下來的農路要如何走,才能長久?

 農產研發的工作與食養的反覆操作一直都在進行中,

對我們來說,調整農產價格是艱難啟齒的任務,而運費始終是農家很大的支出。

農夫、直排輪與梅子娘我們三人有志一同,沒想藉由農產致富,現在是,未來也是。

要有飯吃、能簡單生活、奉養父母、帶大孩子獨立生活,從農之路即是富足。

 很抱歉,我們需要取消農產免運方案以及調整梅子售價

農業需要足夠的人手,方能健康長久、步步前進,

很高興能和直排輪一起工作,他的心性單純善良,

為醃製的農產貢獻穩定質樸的心力,希望可以靠農家自己的力量(不尋求補助),

多養一雙手,作出食物來滋養身心,一起走更遠的路。

懇請舊雨新知支持,謝謝大家。(原味梅、紫蘇梅、紫蘇鹹梅39日上架)

私心希望一家人身心強健,為大家供應好農產,至少十年。
梅子娘要關掉行動電話對身體與生活作息的影響。
為了讓農家可以走的長遠,精簡的人力作最好的安排,
訂購農產請上購物車網站:http://www.shop2000.com.tw/山野家
有問題需要提問可以寫信來ourhands@gmail.com,
或打室內電話049-2392732,讓我們為您處理。謝謝。
這樣我們可以慢慢地吃晚餐、休息。

自然無添加的物產,來自山野,
來自農人耕耘的雙手。

  • 2023龍眼蜜寬口瓶500cc(四月花蜜)
這款蜜想到的是諸葛孔明,布衣躬耕不減風采,雅緻的龍眼花香登場,先生手持羽扇,帶出山野裡各種精細的花香,風采翩翩,和典型的濃郁馥重的龍眼花蜜截然不同。像是採自山野的輕盈版的野蜜,入口是滿山的花香。
500
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  • 2021山桕蜜500cc知音廣口瓶(森林結晶蜜)
剛採收的山桕蜜花香淡薄,陳放結晶之後,恬淡的氣味才能在結晶體裡轉化為迷人的香氣,結晶宛若凝脂,風味口感俱佳,越陳越滋養。特別適合經常熬夜的朋友補充營養。
500
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  • 2023龍眼蜜迷你瓶 50cc
這款50cc容量的迷你小蜂蜜,
可以運用在小朋友的慶生會
或婚禮小物,很是甜蜜討喜。
70
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  • 《家鄉保衛戰》家用版DVD
繼2015年《給親愛的孩子》之後,黃淑梅導演接續完成她給故鄉的第二部紀錄片。
會員價 400
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庫存 1
  • 山野家萬用卡(春天的山)
25
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  • 山野家萬用卡(雲海)
25
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  • 山野家萬用卡(插畫)
25
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  • 《給親愛的孩子》家用版DVD
台灣百年山林開拓史紀錄片。
和淑梅導演因為921地震相識至今。
明白紀錄工作恆常無米之炊,也因此我們義務推廣,
所得會成為淑梅下一部紀錄台灣的影片資糧。
400
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  • 小梅子在山上
生命是苦的,孩子是甜的,書是好看的。
山村裡的媽媽寫給孩子的生命情書。
250
*已售完
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  • 陳年梅子醋 500cc
山野裡醞釀五年,
口感甘美酸香,
是養生及料理的好搭檔。
450
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