養蜂以來，對於周遭環境與氣候互動的變化，更加留心。
氣象局網站上的降雨資料、天氣預測都是我們時時關注，安排農事的重要幫手。
農夫在冬天時會開始注意荔枝樹與龍眼樹葉芽、花芽分化的情況，
預作來年農事與心裡的準備。
去年秋冬以來的乾旱加上一月的低溫刺激，許多植物繁花似錦，
荔枝樹與龍眼樹也是，大旱的壓力，幾乎無樹不花。
由於缺少春天的雨水，花枝較短，荔枝樹花開不久，龍眼樹也跟著開花了。
因此今年收下的荔枝花蜜數量不多，荔枝龍眼蜜與龍眼蜜較多。
經過細細品嚐之後，2021推出蜂蜜如下：
■新鮮蜂蜜香氣上揚，是迷人的特點，今年供應四款：
【2021荔枝蜜】
今年的荔枝蜜數量少，但我們收下了花香清麗雅緻的蜂蜜，
能夠無負鍾愛此味的朋友，是今年的幸運。若要浸泡蜂蜜梅子酵素或涼拌海麒麟，荔枝蜜是首選。
【2021 龍眼荔枝蜜】
荔枝花期尾，龍眼花剛開，此時蜜蜂採集釀造的蜜，以荔枝花的清麗為主，
帶一點龍眼花香，甜度稍比荔枝蜜甜一些，連續幾年的觀察，此期的蜂蜜釀造，
嚐起來讓心開展，都令人驚艷歡喜。很特別的一款蜜，擁有一群珍愛的粉絲。
【2021龍眼生蜜】（黃點貼標）
這是我們第二次在購物車推出的蜂蜜，上一次在2018推出，很快就完售，
許多朋友念念不忘，年年詢問，今年天候少雨，且花況與蜜蜂狀態都好，
蜂蜜的成熟度夠。這款蜜採收完試嚐了，嘴角上揚，很想讓支持的朋友也能嚐一口。
上週的一個早晨，也許是前一天的暑熱沒解開，早上無法俐落做事，很困。
忽然想起這款生蜜，試了二湯匙，配一杯溫開水，身體很有感，暑熱漸解，慢慢脫困。
就是它了，今年解暑第一名的蜂蜜。它的保存期限短，建議趁新鮮飲用完，以免影響風味口感。
不然就放入冰箱冷藏保存。
荔枝花蜜尾，龍眼花蜜頭，這個時節蜜蜂的狀況與天朗氣清的條件讓這款蜂蜜品質加分，
沒有經過真空低溫濃縮，比其他蜂蜜含水多一度，酵素活性大，常溫保存建議在半年內吃完。
（備註：生理期來要吃溫潤的陳蜜，這款較涼冷不宜。）
【2021 龍眼蜜】
龍眼花香濃郁，是台灣識別度最高的蜂蜜，在四種蜂蜜裡，甜度也最高。
今年大旱，同時期有很多花開，最後一次採蜜時還有迷人的山棕花香與一點點油桐花，
讓這款花蜜除了龍眼的花香主挑大樑外，還有細微豐富花香的上揚香氣。
■陳年蜂蜜底韻好，口感溫潤，適合滋養身體，特別是2018年的條件俱足，
合宜的氣候與強壯的蜂群，蜂蜜成熟度高、香氣十足成就了堪為經典的荔枝蜜、
龍眼荔枝蜜、龍眼蜜、五月花蜜（已售完）與山桕蜜，是近年來最適合陳放蜂蜜的年份。
【2020山桕結晶蜜】第一次和大家見面
採收後要陳放結晶之後一年，山桕蜜恬淡的氣味才能在結晶體裡轉化為迷人的香氣。
越陳越滋養。 這一年的山桕蜜結晶細緻柔軟，風味口感俱佳。
【2019山桕結晶蜜】 這一年六月採集山桕蜜時，蜜蜂還有採集到森林邊緣野花花蜜，所以這款山桕蜜帶一點酸香，也有忠誠的粉絲獨愛。
【2018山桕結晶蜜】 山桕蜜放到第三年再嚐，風味較陳，但會比二年或一年的更滋養。
【2018 荔枝蜜】2018年的荔枝花蜜比例高，雅緻清麗的花香是喜歡純粹荔枝蜜的粉絲的最愛。
（5+1優惠老客戶限定來信購買）
【2018 龍眼荔枝蜜】 荔枝花蜜的清雅，帶一些龍眼花香，甜度稍比荔枝蜜甜一些，可貴的是這時期的蜂蜜釀造，嚐起來讓心開展。於是獨立出來，很特別的一款蜜，邀請您品嚐看看。
（5+1優惠老客戶限定來信購買）
【2018 龍眼蜜】龍眼蜜花香轉陳，底韻深厚。
近日再度品嚐陳放三年的龍眼蜜，中焦感受到這款陳蜜的滋養，
這是當年新鮮龍眼蜜沒領受到經驗，令人期待這款蜜隨著時間而來的變化。
（5+1優惠老客戶限定來信購買）
喜歡烘焙的朋友，可以用2018的蜂蜜加入麵團，香氣濃郁又有溫潤的口感，成品濕潤好吃。
2018的蜂蜜採收的季節溫暖少雨，蜂蜜成熟度高，品質優異可以陳放，
現在有老客戶限定優惠的5+1，任選2018龍眼蜜、荔枝蜜與荔枝龍眼蜜500cc五瓶，
贈送一瓶500cc桂花荔枝蜜，用量大的家庭可以參考。
天地大旱，無雨能有收成，是恩澤滿滿。
上架的蜂蜜都是滋養身心的好食，感謝蜜蜂的辛勞，天地的助成。
願每一位朋友都能深受滋養，心生歡喜，為這個世界 挹注善的力量。
以上報告，希望能幫忙大家選擇自己或家人需要的蜂蜜。祝福大家
平安順心
許多朋友透過活動認真品嚐蜂蜜，認識結晶蜜的美麗風味。
陸續寫信或打電話還能不能有5+1的活動或買到荔枝龍眼結晶蜜，
由於這款好好吃的蜂蜜已經贈送完，
今年桂花樹很幫忙，讓我們可以齊心備一批桂花荔枝蜜，
因此在新春推出優惠第二波活動，即日起，
訂購五瓶2018龍眼蜜、2018荔枝蜜、2018荔枝龍眼蜜500ml任三款，
我們會隨箱贈送一瓶桂花荔枝蜜500ml，感謝好蜜知音們，送完為止。
【春節前的最後出貨日＆光陰裡的山野滋味】
這一年物流塞住的節點已不是往日的三大節而已，
今年的春節物流比往年提早一週以上滿載，上週需要打電話給宅配站聯繫收貨，
整個上午都消耗在反覆撥電話裡。我們決定2月2日為春節前最後出貨日，
如果您需要農產或已經下單還沒轉帳，請幫忙儘快完成，
我們會在這週二寄出，不然就要等到過年後2月17日才會出貨。
接下來我們會將心力放在照顧蜜蜂、農產備貨以及整理設備、環境上面，
也會整理倉庫，檢視時光裡轉化的農產滋味。
準備在新春裡推出「初一早初二早：光陰裡的山野滋味」活動，
屆時歡迎大家一起來熱鬧，互道新年好。
圖片裡是近日開瓶的2017紫蘇梅，從醃製到貯放約莫4年半的時間，
轉化的很好，已經脫離青春的銳氣，進階到老梅初段的風韻了。
很開心，好的食材經過用心的醃製，在光陰裡成為滋養的味道。
謝謝冥冥中助成的力量，謝謝每一位知音的守護。
預告這週六日（2月6日2月7日）
永康小農二月市集
10：00～18：00
（試賣蜂蜜蛋糕請先電話預定）
每週三板橋車站地下一樓環球百貨
248農學市集
11：00～22：00
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朵朵香與山野家的農產手藝服務站
每週五 09：00～18：00
台北市大安區忠孝東路四段216巷23號騎樓
朵朵香大姊：0912-827515
（試賣蜂蜜蛋糕請先電話預定）
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【春節宅配服務調整】
宅配來了通知，因應春節貨量高峰，1月27日～2月17日，無法提供希望送達日與指定時段，也無法保證隔日送達。
如果這段時間您需要農產寄送，請提供不指定時間方便收貨的地址，才能順利將農產送達。
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【好蜜2018優惠結束】
謝謝舊雨新知熱烈支持，已經送出最後一瓶2018荔枝龍眼結晶蜜，活動告一段落了。
希望大家可以透過品嚐，更加認識結晶蜜的美好。
謝謝大家。
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【好蜜2018優惠】及【九月來送禮活動】
好蜜2018優惠已經送出去很多了，介紹的文章都沒有正式出來，拖著拖著，中秋節都快要到了，
這篇文今天一定要寫出來，於是好蜜2018優惠就和九月來送禮的活動合併在一起了，
還沒寫出來之前，其他想貼的文章都要在後面等。
■台北市集裡的蜂蜜回饋
朵朵香大姊幫忙我們在台北的248農學市集擺攤十年了，在大安區的市集擺攤初開始，
只見客人們會自動找熟悉的農友採買，沒有意願瞭解桌上的農產，努力了半年，
透過專業與熱情的服務介紹農產，客人帶著親友一起來支持大姊，客人變朋友，
攤位前經常有人駐足選購，這其中，有許多很會品嚐、鑑賞，卻又非常低調的客人，
很願意支持好品質的農產與手作，市集到後來，雖然有些農友營收少無法繼續擺攤，
朵朵香大姊依然有一群忠誠的客人支持著市集擺攤的生活。
每一回擺攤完，朵朵香大姊總是分享著客人的意見與回饋，是山野家和客人面對面互動的真實窗口，
也感受到台北這個大城臥虎藏龍，這些人低調不宣揚，卻將蜂蜜與四季農產吃得很精細、理解得很深入。
農夫有時疲累低落時，這些客人的真情回饋就成了加油打氣的資糧了。
今年蜂蜜上架後，大姊在市集擺攤給大家試吃，2020蜂蜜與2018蜂蜜一比較後，
客人幾乎一面倒地選購2018蜂蜜，一位客人說：
「2020的蜂蜜有上揚的香氣，可是和2018年的一比，好像少了什麼？空空的。」
「就是底韻的厚度。」
客人點點頭：「對對對，吃完香香的，然後就空了，2018的蜂蜜尾韻很長，可以回味好久。」
每年在購物車裡買多回蜂蜜的朋友，2020蜂蜜剛出來時，訂了六瓶，和家裡庫存的2018蜂蜜放在一起比較，
高下立見。再次訂購時，又換回2018的蜂蜜，寫了訊息分享，「2018蜂蜜真的好。」
為什麼？
為什麼2018的蜂蜜即使陳放二年，上揚的香氣已經轉化為低沈的蜜香，
還在台北市集的試吃PK裡拔得頭籌呢？
■好的農產要天來完成
今年三四月荔枝花、龍眼花開時，氣溫偏低，採收龍眼蜜時又遇上雨水，蜂蜜成熟度不夠，
因此供應了三款蜂蜜薄底，唯一的優點只有新鮮上揚的花香。三款蜂蜜若要推薦，
只有介於荔枝與龍眼花期採收的荔枝龍眼蜜吃了舒心，是今年三款裡的亮點。
2019年荔枝樹與龍眼樹幾乎沒開花，蜜蜂吃都不夠了，所以這一年沒有荔枝蜜與龍眼蜜可以比較。
2018年三月、四月春暖花開，更早的楠木、苦楝都花容盛大，蜜蜂們外出像進入大自然的粉蜜流水席，
食物充足，族群健壯，又遇上養蜂以來未曾見過的每一棵荔枝樹、龍眼樹都開花的情景，
採蜜期間風和日麗，每一期的蜂蜜都接近封蓋的成熟狀態，因此這一年我們收下了歷年來品質數一數二的蜂蜜，
能有好品質，是天時、地利、人和戮力完成的成果。深深體會好的農產要天來完成。
2018荔枝蜜、2018荔枝龍眼蜜、2018龍眼蜜與破天荒第一次在五月採收到了五月花蜜，
2018的每一款蜂蜜都很活、很經典。如果就滋養度來推薦，同一款蜂蜜裡會推薦選購結晶蜜。
（越寫越多，夜已經深了，趕快講重點。）
■好蜜可以陳放
目前的經驗確信了一點，就是採收當年的氣候好，蜜蜂族群強盛，蜂蜜的成熟度高，含水分低，
那麼那一年的蜂蜜就有機會透過陳放，成為滋養身體更多的食物，2018年的蜂蜜就俱足這樣的條件。
■好蜜2018優惠
我們有一批2018荔枝龍眼蜜在冬天裡分裝到玻璃瓶，剛分裝完三天，這一批蜂蜜全部在低溫裡結晶，
特別的是這款蜜是流質狀結晶，挖一匙淋在愛玉或麵包上，還能吃到細細的結晶口感，香氣在嘴裡化開，
口感風味更勝液狀蜂蜜，吃完脾胃也很舒服。
大部分的人沒有機會理解這款好蜜，也因此，我想把這款難得的蜂蜜，
分享給喜愛2018年份蜂蜜的老朋友、新朋友們，答謝這麼多年來對山野家的厚愛，
即日起，訂購五瓶2018龍眼蜜、2018荔枝蜜、2018荔枝龍眼蜜500ml任三款，
我們會隨箱贈送一瓶2018荔枝龍眼500ml結晶蜜，感謝好蜜知音們，送完為止。（三款滿十瓶，贈送二瓶2018荔枝龍眼結晶蜜500ml）
欣賞2018蜂蜜質地的重度愛用者，可以把握這次優惠的機會。
■九月送禮，你買蜜，我們出運費。
去年九月來送禮免運活動，迴響熱烈，今年許多朋友紛紛問，還會舉辦嗎？
今年因為疫情的到來，我們有感受到各行各業的供需市場其實在大規模的震盪盤整，
雖然動盪，但如果人類社會能夠往好的方向調整，這個過程其實是很值得的。
如同去年此時的貼文一樣：「相較於極端氣候裡收成不定對農家的衝擊，
進口蜂蜜魚目混珠更是直接衝擊市場供需，影響農人生計。這幾年由於蜂蜜產量不穩定，
貿易商從東南亞進口大量的蜂蜜。農夫親眼見到，很古意的老蜂農前年因為收成少，
經不起慫恿，讓自己的蜂蜜1：1混入進口蜜，這樣比較好賣，不用調整價格。
這幾年應該也可以發現，五金行、加油站、賣菜的路邊攤或者身邊的朋友們都幫忙賣起蜂蜜。
許多朋友也反應，這二年家裡收到別人送的蜂蜜，孩子挑嘴，還是喜歡我們的蜂蜜。」
謝謝許多朋友多年來的支持，今年我們還是和去年一樣，在大家忙著送禮的九月份，
不管是要送中秋禮、教師禮、生日禮還是送給自己的獎賞禮，九月份的訂單只要訂購蜂蜜，
你送禮，我們出運費。如果您喜歡山野家的蜂蜜，請幫我們推介給親友師長，這一年中秋選禮，
農家很需要大家的提攜厚愛，讓大家吃到台灣本產的好蜂蜜，滋味記得了，才有機會分辨進口蜂蜜的異同。
上購物車訂購時，請幫忙備註需要出貨的時間，比方說，中秋節前或中秋過後，
宅配公司通知9/22--10/1無法指定時段日期送達，一般來說，接近秋節，
如果不趕時間，選擇中秋過後宅配品質會比較安全。
中秋不奔波，山野家幫您送禮送到家。
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