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茶葉沖泡密技
~~水~~

  最好選用礦物質含量低的山泉、礦泉水  一般稱為軟水是最適宜泡茶的用水,但礦物質完全沒有純水,口感清爽度不佳,也不利一些礦物質的溶解。

   若使用自來水,因水中有加氯清毒,氯會直接干擾茶湯的滋味及香氣,飲用前應將水煮開後,掀開蓋子,約1~2分鐘讓水中氯氣揮發。

    水中含氧量高者,有利於茶香揮發,而且口感上的活性強一般來說"活水"適於泡茶,主要因活水的空氣含量高,又說水不可煮老,因為煮久了,空氣的含量就降低,軟水就變硬水。

--溫度--

    水煮沸後,讓沸水降溫,烏龍茶最適宜沖泡的水溫在90度C~95度C間,使用太高溫的水沖泡,會溶出較多的 咖啡因 單寧酸,讓茶湯滋味變差

<茶葉量>

    近年來茶葉在團揉整形,日益精進,外觀皆接近球形,置壺量1/4至1/5量,讓茶葉能伸展,泡出來的茶湯,香氣較能上揚。

--壺具--

   採用 手工紫砂壺或朱泥壺,因紫砂壺有均勻的氣孔,質地緻密,透氣較佳,能吸附部份茶湯,蘊蓄茶味,且導熱緩慢,不致燙手,泡出之茶湯,也比磁器甘醇順口。




 

文章-風水-茶---------
   常喝茶的你,知道烏龍茶包種茶,鐵觀音的不同之處嗎 ?  而你對茶歷史的了解又有多少?  你曾看過茶農辛苦製茶的完整過程嗎? 高品茗茶  將與你一同透過本網站一窺茶的乾坤世界。 一起了解茶的歷史, 茶的製作, 飲茶的藝術, 茶與生活的關聯,以科學的分析,感性的感觸,  來對茶藝作較詳盡的探討, 期能為台灣茶注入一點點新的活力 !


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更新日期:2021/11/25
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南投縣鹿谷鄉鳳凰村鳳園路115號

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   本茶園位於鳳凰山麓,終年氣候涼爽,雲霧繚繞,年平均溫度約為攝氏20度,溼度適中。所涵蓋茶區包括海拔     800公尺~1,800公尺,皆為產製各式青茶,炭焙烏龍茶,烏龍品種高山紅茶,金萱茶,頂級凍頂烏龍茶、杉林溪高山茶,福壽梨山,等之專業茶區。產製技術歷經世代傳承,自有茶園2公頃,年年參加優良茶比賽皆能獲得良好佳績。並於1999年冬季榮獲凍頂茶區特等獎,2006年鹿谷鄉農會頭等排名獎。園主莊一吉先生平日除鑽研製茶技術與茶樹栽培外,更熱心社會公益活動,是典型忠厚純樸的農家子弟。高品茗茶所產之茶葉,品質穩定,價格平實,保證100%台灣高山在地好茶。如此口碑良好的茗品,竭誠歡迎您來品嚐!


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  • 頂級精選-炭焙烏龍茶
精挑細選,香甘韻強。
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國民旅遊卡特約商店
~邀您一同品味~
行政院農糧署-台灣農產品追溯QR-code
食藥署食品業者登錄字號
2016年度首批春茶 農藥檢測合格
2015年度冬茶 農藥檢測合格
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感恩~雷先生收藏1995年炭焙老茶
盧家~合家歡
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藏族酥油茶
藏族酥油茶席
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本園茶區完全手工採製
路竹 元朝茶業來訪
太平 吳先生來奉茶
歸仁林先生來訪
台中 劉大哥來訪
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2月櫻花開
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高品茶園
茶園附近風光
苗栗 吳大哥來訪
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