#八十八夜茶

春茶採製接近尾聲，春茶採收是從低海拔採至高海拔，因為愈高山累積溫度低，成長較為緩慢，所以一般正常管理的茶園春茶是愈高海拔愈晚採收。

日本方面又有八十八夜茶的稱呼，就是節氣立春後經過八十八天採收的茶為最上等，從5月2日左右開始，日本各地開始採收茶葉，據說只要喝上「八十八夜」的新茶，就不會生病，還能長生不老，儘管這樣的觀點只是傳統習俗的認知，但卻充份展現出日本人認為年初次收穫的農作物，是帶有靈力的「初物信仰」。

產品特色:  杉林溪高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。