高品茗茶《清香-杉林溪高山金萱茶》

～佐一絲淡淡の清花淡雅天然奶香氣、杉林冷礦味多層次豐富香甘韻～

茶菁品種：金萱茶

海拔標高：杉林溪高海拔 1500-1700 公尺。

 產 地：南投縣鹿谷鄉杉林溪高山茶區 。

土 壤：黃色略帶黏性，產出茶葉甘醇度高。

香 氣；清花淡雅香氣 杉林冷礦味天然奶香氣

烘焙程度；（輕淺烘焙）茶菁發酵1-2分保留更多兒茶素

產製：於鹿谷鄉杉林溪高山茶區採用輕發酵，輕焙火的方式，保留更多兒茶素，茶氨酸、原汁原味回復傳統凍頂之工藝之美。

烘焙工藝：更是由百年傳承具有經驗豐富的第三代茶農，1999年榮獲凍頂茶區特等獎榮銜，2006年鹿谷鄉農會頭等獎、幾乎年年獲獎。

長年烘焙經驗、靈活掌握烘焙的時間、溫度，才能確保茶葉風味的特色更能帶出茶葉之香甜甘韻甜果香，特色杉林溪高山金萱茶。

焙茶：焙茶的工序非常繁瑣費工。皆須藉由焙茶師傅

對於火候掌握來控制不同的溫度或不同的烘焙時。

烘焙過程中完全靠嗅覺，由老師傅根據香氣的變化，

以低溫烘焙、翻動茶葉以達成茶葉的自然化學反應，進而產生清花淡雅香氣。

特色：經過烘焙後的茶葉，經沖泡後茶湯色澤呈清澈明亮，果香氣明顯口感圓潤並減輕茶中苦澀味與咖啡因，使茶葉水香、甘醇度皆富有豐富層次感，

茶湯更具活性，甘韻、味醇的滋味。

品茗建議：

茶湯濃淡在於個人口感，放置茶葉量請自由斟酌

(5公克茶包)

熱水90-95度-沖泡(700-1000cc) 時間5-10分鐘

常溫水冷泡-沖泡(500-800cc) 時間3-24小時