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更新日期:2021/08/30
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/      老闆

誌斌及夥伴是二位在自金融業退休的好同學;離開職場後因為都喜歡喝高品質的高山茶葉;而且有鍳於市場上混充大陸茶,進口茶損及真正台灣高山茶葉的名聲所以為了推廣品質優良高海拔的高山茶;堅持自產區直接向茶農購買高品質的春茶及冬茶,並委託臺茶檢驗機構作380項農藥安全檢測,並附有茶葉生產履歷及農藥安全檢測證明,讓全世界喜愛喝好茶的華人能夠喝到安心無毒高品質的茶葉。

於是陸續走訪海拔約在1000至2500公尺的阿里山茶區, 梨山茶區,杉林溪茶區及鹿谷茶區。

        根據茶葉改良場多年研究調查,全世界最優良的茶園大都集中在北回歸線23.5附近,阿里山茶區因地理位置適中,上午日照充足,下午雲霧籠罩,濕度夠,日夜溫差大,茶菁葉片厚實,品質絕佳。年平均溫度在攝氏20度以下,早晚均為雲霧所籠罩,由於平均日照時間短,冬暖夏涼的氣候和土壤下,以致茶樹芽葉所含之兒茶素類等苦澀成分降低,但茶胺酸即可溶氮等對甘味有益成分含量提高

阿里山「高山茶」約在海拔1000公尺到1400尺為最適合的生長環境,尤其以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉為主流。嘉義縣阿里山山脈海拔1000公尺~1500公尺之間和北回歸線附近約五十公里以內的山區,氣候冷冽,早晚雲霧籠罩,日照少,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,且芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,因此高山茶具有色澤翠綠鮮豔,滋味甜美,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

「一心二葉」的採摘標準,半微彎的站姿,在艷陽高照下,將一葉、一葉的茶葉採摘裝入桶中採收後的茶葉(又稱茶菁),尚需經過萎凋(又稱走水)、發酵、殺菁、揉捻、乾燥、焙火、包裝等流程,才能品嘗到一杯好茶。

 




 2019年阿里山秋冬10月上市,,阿里山北峰瑞峰茶區,海拔1200公尺所生產高山小葉紅茶經小綠葉蟬吸吮、茶樹產生蜜香抗體,全發酵製茶,富含茶多酚,幫助人體抗氧化,喉韻略帶蜜香,茶湯呈韻紅色,入口喉韻帶香甘

阿里山咖啡生長於高海拔1000公尺以上之阿里山瑞峰鄉,其氣候和土壤非常適合咖啡的生長環境,咖啡所呈現出來的風味也不盡相同,阿里山咖啡喝起來相當的順口,彌漫的咖啡香味,入口的甘醇味道的特色

年2-4月滿山咖啡樹開滿了小白花,散發出迷人的香氣10-1月果實飽滿成熟時咖啡由綠為深紅即可採收.

           全球咖啡豆共分七大產區,而咖啡樹最適宜生長的環境,是以北回歸線至南回歸線之間的地區及赤道附近,最適合咖啡樹生長,在此區域內,也是全球咖啡的主要產區。由於北回歸線經過嘉義山區,緯度、海拔與中南美洲咖啡產地相同,適合咖啡樹的成長,在阿里山的山林間 栽種的「阿拉比卡」(Arabic)品種咖啡樹苗,經過多年來不斷地研究與改進,才逐漸有目前種植規模,並導入現代農業種植方法以有機農法栽培管理施以有機肥料,並以有機植物(分解性)殺蟲劑去除害蟲且符合綠色無公害的標準

           等待其成了適合摘採的櫻桃果實後,經過一連串的曬乾使用日曬、水洗及半日曬處理法等,製作出幾種不同風味的咖啡生豆,取生豆經過淺焙、中焙、中深焙等繁複過程,咖啡的香氣才得以全然釋放。

            咖啡生豆的烘焙,能釋放出各種特殊的咖啡風味,每顆咖啡豆都蘊藏著獨特香味、酸味、甘甜、苦味,甚至多達數百種風味。


 北回歸線 23.5 




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產區:安提瓜火山
La Folie Bella 意思是「咖啡之花-花神
海拔:1500-1700公尺
口感:富有的花香及巧克力氣息;冷卻後結合柔順清新的柑橘滋味,讓花香與水
一般價 400 元...等
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產地:衣索比亞
品項:阿拉比卡豆
等級:日曬處理、G1等級
重量:454gX1
果香、肉桂香及堅果香;喉韻濃郁
一般價 750 元...等
會員價 680 元...等
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產地:衣索比亞耶加雪菲
品項:阿拉比卡
重量:10gX10
一般價 380 元...等
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  • 2020臺灣阿里山冬季高冷烏龍茶
品茗:2020臺灣阿里山春季高冷烏龍茶
年產:109年冬季
重量:150g*2輕發酵
150g*2輕焙火(二分)
一般價 1500
會員價 1400
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  • 阿里山北峰瑞峰茶區高山小葉紅茶(40gX1)訂價450元買一斤,(75gX8)優惠6000元
阿里山北峰瑞峰茶區,海拔1200公尺所生產高山小葉紅茶經小綠葉蟬吸吮、茶樹產生蜜香抗體,全發酵製茶,富含茶多酚,幫助人體抗氧化,喉韻略帶蜜香,茶湯呈韻紅色,入口喉韻帶香甘
重量:40g*1
一般價 500
會員價 450
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  • 臺灣首選特級阿里山清香烏龍茶(150g*4)
產地:阿里山
品種:2020年冬茶
烘焙:15%輕發酵
重量:150g*2
(不含禮盒及密封罐)
一般價 1400 元...等
會員價 1250 元...等
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  • 臺灣2020首選阿里山頂烏龍茶冬片禮盒(150gX2)
來自臺灣阿里山北回歸線通過高冷氣候蘊育的純正好茶
產地:阿里山
品種:2020年冬片
烘焙:輕發酵
重量:75g*4
一般價 1500 元...等
會員價 1400 元...等
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  • 精選頂級曼巴咖啡豆禮盒454g*1
原產地:印尼、巴西
調配:黃金曼特寧、巴西比例各半
特色:果香、堅果香;檸檬及柑橘味,口感圓潤、更香醇
重量:454g*1
一般價 400
會員價 370
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  • 衣索比亞耶加雪夫or黃金曼特寧原豆 頂級咖啡豆禮盒227g*2
原產地:衣索比亞 耶加雪夫or黃金曼特寧
豆種:阿拉比卡水洗咖啡豆
特色:花果香、堅果香之外,還稍帶葡萄酒的風味。 口感清新
重量:227g*2
最佳賞味期:3個月
一般價 800 元...等
會員價 750 元...等
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