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花蓮美食.古味四神湯-中華時報
分類位置:百大名店
商品代碼:1060213




花蓮美食.古味四神湯

 

~花蓮美食、花蓮銅板美食、花蓮小吃推薦~

 

2015年中華時報評鑑全國百大名店

 

店家現在有兩間店囉!!
和平店址是 花蓮市和平路372號(和平路中正路交叉口)
中山店址是 花蓮市中山路420-1號(花蓮高商旁)            


 

 

  一份傳承的味道,飄來的陣陣香味,不時地想起小時候的那份古早味,而這碗滷肉飯可是大有來頭,充滿香氣吸的祕訣就在於滷製的過程,用百年丸莊黃豆醬油去爆薑,加上米酒、油蔥酥,大火快炒三十分鐘的時間,把香氣炒入味,再放進電鍋燉煮一個小時,為的就是把豬肉的膠質溶煮在滷汁裡,淋上精選白米煮成的飯,配上自行醃漬的白蘿蔔,使用天然的果醋,吃起來有果香味,再配上一口滷肉,豬肉的Q彈在嘴中,香氣四溢,讓人不斷扒著飯,飽足一整個胃。

 

寬敞用餐環境

 

  乾淨寬敞的空間,桌上擺放著特調醬汁,而這瓶特調醬汁可是大有來頭,使用當歸、枸杞、人蔘、米酒泡製兩年,味道相當的香,此外老闆還特別用心,將用餐的地方佈置的有古早味氣息,讓在這裡用餐的朋友們,能夠安心踏實的吃上一餐。

 

美味四神湯

 

  這碗四神湯是店內的招牌之一,來過的客人必點這道湯品,主要食材料是以雪蓮子、芡實、薏仁、當歸、准山、茯苓片,等中藥材下去熬製,因熬煮時間較長,店家特別選用大骨與中藥材熬製,湯品回甘的甜味,來自於天然的食材的原味,絕對不添加味精,店家提供藥酒,能夠先喝一口原味,在依自己的口味酌量添加,讓整體層次大幅提升,真材實料,暖暖的冬天,喝上一碗四神湯,暖胃也暖心。

 

知高飯

 

  「知高飯」,就是一般我們豬的三角肉,一隻豬兩塊,老滷汁滷的軟嫩適中,Q度十足,不油,保持肉的鮮味,入口可以感覺嚼勁與滷汁的香甜,相當可口下飯。堅持無添加化學藥劑、色素,以獨家配方老滷汁滷製,並嚴格對食材品質把關。

 

 

鮮美燙青菜

 

  燙青菜的火侯,控制得宜,淋上百年丸莊黃豆醬,加上一些油蔥酥,讓青菜的口感不止清爽,也能開胃,喜愛吃辣的您千萬別錯過這款自製的辣椒醬,健康無疑慮,安心食用。

 

自製烏梅汁

 

  烏梅汁使用甘草、山渣、烏梅、熬煮四個小時,用天然的中藥材精心調製,不含防腐劑,喝下去的酸甜口感,回甘在口中,喝之前可先搖一搖,讓口感更佳均勻。

 


 ○ 店家集錦 ●



 


 ○ 美食集錦 ●

   
   
   
   
   

   
   
   
   
   
   
   
   

○ 菜單 ●


 


 

○ 週邊景點 ●

 

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更多景點 >>

 



 

【店家資訊】



◎ 和平店 ◎
 

-營業地址- 花蓮市和平路 372 之 1 號
 

電話:03-833-8777 / 0955-014785

 

◢營業時間◣ 上午 11:00 - 凌晨 03:00

 

Map of 970花蓮縣花蓮市和平路372號


 



◎ 中山店 ◎
 

-營業地址-花蓮市中山路420-1號

 

電話:03-831-0777

◢營業時間◣ 上午 06:00 - 凌晨 03:00
 

 

 

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必***
2020/08/19 11:27


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