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|  3.天堂鳥 Whole bean
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品名：天堂鳥 Papua New Guinea Western Highland Waghi Valley Sigri Estate Washed AA (Whole bean) 烘焙度：中焙 ●●●○○ 處理方式：水洗 產地：新幾內亞 Papua New Guinea 產區：西格里莊園 Sigri Estate 海拔 : 1500-1700公尺 品種 ：Arusha、Bourbon、Typica 等級：AA 風味敘述：葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、啜吸時可以感受到略略的檸檬皮香氣；起士、茶葉、黑巧克力也在中後段展
成分：100% 精品咖啡豆 重量：半磅 230±5克 賞味期限：6個月 保存方式：避免存放於高溫多濕處 ※本店咖啡豆出貨均為莊園級生豆新鮮烘培之咖啡豆，保證新鮮，請安心使用※ 介紹： 巴布亞新幾內亞在印度尼西亞東邊，標準的海島型氣候，溼度高，溫度高，西格里莊園(Sigri Estate)發跡於1950年位於西部高地的瓦幾(Wahgi)谷地生產高品質阿拉比卡品種咖啡，位於海拔1500-1700公尺，有著涼爽的氣候及豐沛的雨量，正是種植阿拉比卡種咖啡的最佳環境。西格里莊園(Sigri Estate)只種植阿拉比卡種的咖啡，主要是Arusha、Bourbon、Typica三個品種。而這邊的樹苗是由牙買加原生樹苗移栽過來。 西格里莊園(Sigri Estate)有非常嚴格的品質控管流程，從一開始的採收就開始進行品管的控制：咖啡豆經過純人工採收並經過仔細檢查有無缺陷豆，看是否為成熟的咖啡櫻桃，以飽含豐富且平衡的酸質與甜度，之後再按照傳統方式來處理，利用大量的水和經過繁複的手續。尤其是在發酵的過程，經過連續三天不斷的用大量清水來清洗浸泡咖啡豆，跟其他產區最大的不同，所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中，因此造就了非常特殊的風味。而經過水洗的過程後，之後的乾燥也不採取機器烘乾，而是完全採用太陽日曬，使得咖啡風味更加豐富。 |
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