|  【低熱量/高飽足感】寒天藻絲是什麼哪裡買,怎麼煮料理食譜,mobile01/ptt/dcard成分好處功效果推薦
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| 【低熱量/高飽足感】寒天藻絲是什麼哪裡買,怎麼煮料理食譜,mobile01/ptt/dcard成分好處功效果推薦 寒天與一般洋菜的區別在於，洋菜只是一般的海藻粹取物，寒天則是紅藻破壁技術的粹取品，由海底紅藻細胞壁所萃取，野生紅藻產自南太平洋潔淨海域，常與珊瑚共生，每年只能生長10-15公分，在海中過濾海水養份營生，由於生長緩慢，其結構中蘊含豐富的植物膠原，自遠古時代即被視為養生...的海中珍品。 台灣的洋菜因氣候影響及加工品管不同等因素，故萃取技術沒有像寒天的纖維般較蜜與紮實，因此洋菜需要70至80度的熱水熬煮才能溶化，而寒天則只需以冷水浸泡膨脹即可作為涼拌食用，十分簡單方便。 【寒天的魅力】 一、含有豐富植物纖維及營養成分 二、超低卡路里 三、無任何異味，可搭配任何料理 四、遇水易膨脹，高達250倍的吸水性，容易提升飽足感 【食用方法】 一、將寒天藻絲置於40度以下開水中浸泡(50度以上開水浸泡成凍狀)，約5-10分鐘後使其膨脹退原，瀝乾水份，再將其冰镇5分鐘，加入適當調味料，即可作成營養富口感絕佳之食品。 二、建議可於每餐前30分鐘進食，一天加入二餐(中、晚)食用 三、營養要維持均衡，不能以寒天為正餐，以低熱量，低糖，低脂為飲食原則 【福岩屋】寒天藻絲80g/包(純素食)以下為寒天相關介紹，非本產品之功效 夏日飲食追求清爽無負擔，寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉 ......，這些很受歡迎的食材，冰鎮後非常爽口，各有各的特色，很適合在熱得沒有胃口的夏天裡，做為飽足的涼夏好料理。
寒天 Agar又稱為海燕窩、石花菜，「寒天」之名是由日本流行而來，它是從海藻石花菜中提煉而成，也可以說是「洋菜（紅褐藻類的總稱）」的一種。寒天的特色是「零熱量」，且富含膳食纖維，成為低醣飲食的要角；它在吸收水分之後會變成固狀，提供一定的飽足感，也很適合...中的人歡迎。
寒天怎麼吃？寒天和吉利丁一樣，可以幫助點心凝固。市面上常見的寒天製品會以「寒天條」、「寒天粉」的形式呈現，融於70∼80℃熱水，放涼即可凝固，適合用來製作甜品，亦可直接加於飯中增加飽足感；寒天條洗淨後泡軟，可與調味料拌勻，用於涼拌菜、冷盤，或做為涼麵配料、增添口感食用。 相較於需要事先泡水的吉利丁，寒天在甜點的使用上更加方便，只需放入液體中加熱煮沸，攪拌均勻至溶解後、等待冷卻，就能凝固的凍類點心。 寒天可以用來取代吉利丁嗎？
夏天裡採行輕盈飲食，不妨試著把寒天放入到正餐裡。偶爾食慾太放縱時，只要掌握食用寒天的飲食守則，避免過量、單一食用，用寒天吃出不同風味，搭配起來能吃得健康又好滋味！ 夏天...愛用的食材寒天是什麼？如何吃得健康？ 夏天來點冰涼 Q 彈的果凍、寒天凍可是人生樂事，半透明的寒天視覺感受十分涼爽，入口有彈性，咀嚼後化開溶於口中。從日本流行到台灣的寒天，更是...者常採用的料理食材，寒天真的這麼有神奇的好處嗎？寒天是什麼、是如何製作的？想在炎熱的天氣裡來點清爽飲食，還可以如何運用寒天進行料理呢？ 寒天是什麼做的？ 寒天，主要從日本盛行而起，一般較難分辨寒天、洋菜等的差異，因寒天和洋菜兩者相當類似，它們都萃取自於天然海藻類，而海藻的種類多元，嚴謹來說，寒天主要萃取自多軸型紅藻類。使用海藻製作時必須先經過熬煮而萃取，再運用冷凍和解凍或乾燥等手法與過程逐漸去除水分而得，有寒天條、寒天粉等呈現。 一般常看到寒天呈現凍狀的造型，因為寒天含有海藻膠質具有凝結成凍的特性，製作時需要將寒天條或寒天粉先溶解於熱水中，經過攪拌均勻後等待放涼，使其逐漸凝結成果凍狀。 寒天可幫助...？真的那麼神奇嗎？ 寒天總讓人聯想到...飲食，坊間常聽聞標榜用這食材，因寒天確實具有低熱量、含膳食纖維的優點，熱量方面每 100 公克不到 10 大卡，更因寒天具有可吸水與含膳食纖維的特性，食用後能在胃中建立飽足感，延後飢餓的時間。而寒天每 100 公克中有約 1.1 公克的膳食纖維含量，雖然不及許多蔬菜，但適度運用能補充日常攝取蔬菜稍嫌不足的時候。 將寒天用於搭配...，不妨可減少部分正餐的澱粉等份量，並適量補充寒天，不僅有飽腹感，還能因此減少熱量攝取，但建議避免採用過量、單一長時間補充寒天的方式，營養不均衡是不夠完美的...方式。 寒天裡含有鈣、鈉以及鉀等礦物質營養，而低脂特性與膳食纖維等對於...的調控有幫助。若用於飲食保養，尤其夏天易缺乏食慾，能運用寒天口感輕盈的特性搭配入菜，偶爾大魚大肉、油脂類攝取過多，可以寒天緩解暴飲暴食，減少健康負擔。 運用寒天麵的爽口料理 寒天食品中，寒天麵是使用昆布、海藻膠質萃取物等製作而成的麵條，尚未泡開時口感硬脆，使用常溫水泡過後則會吸水變軟些，搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、煎蛋皮、海帶芽以及蝦仁或雞胸肉片等，補足蔬菜量與蛋白質，擺盤並調製低熱量的和風醬汁後淋上，寒天涼麵簡易上桌。若擔心寒天麵泡不開或口感過硬，可使用溫度稍微高一點（約 40 度 C ）左右的水溫來泡。 ▼寒天麵熱量低的優點，可幫助減少熱量攝取。 製作寒天凍，兼具口感與美味 使用寒天條或寒天粉，製作寒天蔬菜凍也相當推薦，以洋蔥、番茄、蘋果等熬煮的清甜蔬菜高湯，加入寒天條後滾煮至其融化，將燙過的蔬菜丁鋪入碗中並倒入稍微放涼的高湯，等待涼後並冷藏使其結成凍狀，作為開胃冷盤或切塊拌入蕎麥麵裡，嚐起來健康清爽！ 偏好水果凍者，則可用寒天融化於水中並調入少量甜味，於杯中加入水果丁後冷藏製成果凍即可，兩道料理的負擔少、好製作。 ▼運用結凍的特性，搭配減少糖分、增加蔬果更好發揮 夏天裡採行輕盈飲食，不妨試著把寒天放入到正餐裡。偶爾食慾太放縱時，只要掌握食用寒天的飲食守則，避免過量、單一食用，用寒天吃出不同風味，搭配起來能吃得健康又好滋味！ ...其實沒這麼辛苦... 多吃低卡「寒天、蒟蒻」助... 「...」現在幾乎是全民運動，人人幾乎都想要像銀光幕上的明星們一樣擁有...的身材，但要如何才能達到這個目標呢？簡單來說，...就是當你「消耗的熱量＞攝取的熱量」，長期下來就一定會...！ 而要達到這樣的要件，少吃多動確實是...的不二法門，不過吃少少又會肚子餓，這樣...不但常常會覺得很辛苦，相對來說也無法持續太久，因此，適當地利用一些低熱量的食物，你會發現...其實不用這麼辛苦。 紅藻寒天：存在於海藻中的膳食纖維 紅藻寒天與洋菜的不同之處是： 1.嚴格說起來，紅藻寒天是洋菜的一種,也被稱作瓊脂（Agar）被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。算是洋菜界的上等高級品。 2.洋菜是一般海藻粹取物，紅藻寒天則是紅藻破壁技術的粹取物，水溶性纖維含量相當高。 3.一般的洋菜沒有像紅藻寒天的有效成分及有效功能那麼多。 4.洋菜需要加熱煮沸才能溶化做成果凍，而紅藻寒天只要溶於70-80度熱水就可成凍狀。 5.紅藻寒天的特性： (1)高達250倍的吸水性 (2)只對油脂和澱粉有包覆作用 (3)含蛋白質,有利身體.... (4)含多糖體，增強... 經濟價值 主要成分都是「海藻膠」（或稱洋菜膠），是一種多醣體，其中有大量膳食纖維、鈣、鐵等。 除了紅藻寒天這個日本名稱以外，洋菜在台灣俗稱「菜燕」（素的燕窩，光聽這名字就知道洋菜凍有多硬），其他名字還有瓊脂、石花菜（由材料名得來）、大菜（香港稱呼）等。 日本傳統製造紅藻寒天都在冬天，而且也可以做出多種不同的紅藻寒天（做法當然是商業機密），不過並非只有冬天才能採集石花菜，當然也不是只有日本才有生產，葡萄牙、西班牙、阿根廷等都有。 「紅藻寒天」易凝固的方便性，做果凍凝結媒介亦相當好用，從2013年開始大量被...一族當作日常飲食之用，當前已經開發出乾燥品、即食包，更廣泛加進甜點中，達到降低攝取卡路里的目的。 紅藻寒天的魅力 美食又有保健效益者不多，而且喜好經常改變；目前最受歡迎者非「紅藻寒天」莫屬。 紅藻寒天由深海紅藻萃取而成，包括角紅藻寒天、粉紅藻寒天、絲紅藻寒天與種助四種，還可添加蒟蒻、南瓜等，製成果凍、蛋糕、慕斯、奶酪，口感綿密柔嫩；加在各式菜餚、湯品與醬料中，可以變化出無窮口味；這是目前最火紅的食品。 由於富含膳食纖維與膠質，具有凝固、解凍、再凝固也不變味的特點，使用方便；又有...等效用，可以說是現代人最具魅力的食品。 什麼是紅藻寒天 為什麼會叫紅藻寒天是因為紅藻寒天必須在冬天寒冷乾燥的氣候中製作所以由此得名。 一般人會有一個迷思以為紅藻寒天就是洋菜，其實這二者是同屬性但質地不同的東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而紅藻寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品，紅藻寒天的纖維質含量以10克是蒟若的31.2倍、蘋果的23倍。含豐富的礦物質、植物性膠質、高鈣、高鐵、多種維他命與人體必需的數種胺基酸及豐富稀有的多醣類，因此有海底燕窩之美名，他的營養價值更勝燕窩，俗名稱珊瑚鈣。紅藻寒天與西方所產的吉利丁一樣都具有冷卻後凝固的特質，只不過吉力丁是一種存在於動物骨頭的膠質經萃取而得，而紅藻寒天則是存在於海藻中被萃取而出的植物膠質。 紅藻寒天只有一種原料，就是無污染，較深海域中生長的紅海藻，如海洋水質環境不好，則原料無法生長，因而，雖然世界上最大的紅藻寒天消費國是日本，但是日本海域已經無法滿足紅海藻生長的需要，因此，目前亞洲最大，也是全球最大的紅藻寒天生產基地，位於印度尼西亞群島的無污染海域。 紅藻寒天粉是一種有趣的食品，當加入80攝氏度以上的熱水和各類熱飲、湯中時，它會完全溶解，幾乎是無色無味的，溶解之後，有略微粘稠的口感。而隨著溫度的下降，這種粘稠會變強，到40攝氏度一下，就會凝結成果凍狀。變成Q彈的果凍口感，而其功效並不受到影響。 這種天然的無色無味、增稠力和凝結性，讓紅藻寒天在日本得到了極為廣泛的應用，在各種甜品、飲料和烘焙中都可以加入紅藻寒天，讓普通的食物立刻變身為真正的高纖美食。 由於紅藻寒天是純天然食品，原料、生產工藝及成分安全度極高，FAO（聯合國糧食農業機關）、WHO（世界衛生組織），歐洲、美國等均將紅藻寒天視為「無限制食品」（NON-LIMITED FOODS）---沒有限制人體一天的攝取容量多少。 紅藻寒天緣何獲封「膳食纖維之王」 紅藻寒天是以印尼東蘇拉威西無污染海域的深海紅藻為原料，運用現代化高科技加工生產設備，藉助日本伊那食品工業株式會社破壁萃取專利技術生產而得的粉末狀膳食纖維補充劑。它含有高達85%以上的膳食纖維，是目前已知含量最高的天然食品；並含十八種胺基酸，胡蘿蔔素、葉綠素、鈣、鐵、鎂、鈉、鉀等多種微量元素。其中鈣含量高達牛奶的23倍。在加工全過程中，無添加任何人工色素、防腐劑等化學成分，天然無毒害，世界衛生組織(WHO)及聯合國糧農組織(FAO)譽為「21世紀最健康的食品」。 2013年，聯合國糧農組織專家還組團參觀考察了全球最大的紅藻寒天生產企業，印尼燕球寒天有限公司，對工廠的技術水平、加工安全及產品的質量都表示了極大的讚譽。印尼燕球寒天所生產的紅藻寒天遠銷歐美、日本等市場，擁有美國、歐盟、日本、德國等各國權威機構的安全認證，堪稱全球最有權威保障的膳食纖維產品。 正是由於其特性及質量的卓然不群，紅藻寒天才憑藉著高達85%以上的膳食纖維含量和全球範圍內的廣泛認可，獲得了「膳食纖維」之王的桂冠。 高效...及安全並重 紅藻寒天作為天然食品，同時也是膳食纖維營養補充劑，最重要的兩個特性，也是直接與消費者利害攸關的兩個考察點就是...效果及安全性。 世衛組織和聯合國糧農組織之所以在全球大力倡導提高人類飲食中的膳食纖維含量，首先當然是因為膳食纖維對於維護健康有著巨大作用，而更緊迫的問題在於，全球90%的非貧困人口每日攝入膳食纖維量不足。且這種缺口很難從日常飲食中去彌補。 膳食纖維雖然普遍存在於植物性食物中，例如粗糧、蔬菜、水果、菌類及藻類。但其含量卻很低，而且極容易在精加工中遭受破壞。因而，想要從日常食用的果蔬中獲取權威營養學專家推薦的，約每日30g左右的膳食纖維，大概需要每日1-2千克的綜合果蔬。這一標準幾乎是不可能達到的。 巨大的缺口需要高效的膳食纖維補充劑來填補，而紅藻寒天含有高達85%以上的膳食纖維。以中國營養學會調查顯示，中國城市人口每日膳食纖維攝入量約為10-15g左右，也就意味著，中國城市居民只需稍加調整膳食結構，多吃果蔬，再另外補充6-10g紅藻寒天，便能滿足每日需求。如此高效，是其它產品難以望其項背的。 高效之外，安全更是重中之重。膳食纖維本身就是一種主導代謝和...的營養素。缺乏膳食纖維，會導致人體每日隨飲食攝入及自身代謝產生的...，無法順利以糞便形式排出體外，造成...。而用以...的膳食纖維自身安全就更顯重要，如果...營養素自身有毒害物質，那簡直就是飲鴆止渴了。 紅藻寒天從四大方向上保證了安全。 其一，原料安全。一切食品的安全根源來自原料，紅藻寒天只有一種原料，就是深海紅藻，這種在日本曾被稱為「天草」的藻類，只要海洋環境稍有污染就無法生長。如今的日本海域，就早已不見紅藻身影。只有印尼和智利的無污染海域才能生長。因此，這種食物原料是非常安全的，不存在農藥、化肥等污染威脅，絕非任何一種陸生果蔬植物可比。 其二、加工安全。天然食物如果在加工過程中受到污染，或是添加了其它非天然物質，同樣會威脅健康。而紅藻寒天的生產企業印尼燕球寒天有限公司工廠，經過聯合國糧農組織考察團的認證，其加工過程安全保障為世界一流。 其三、成分安全。天然食材經過加工之後，其營養成分與原料相比，可能產生變化，而紅藻寒天的營養成分，經美國、德國、日本、歐盟、印尼和中國權威檢測機構檢測，擁有多國檢測證書，可證明其中成分除85%的膳食纖維之外，就是水分、十八種胺基酸、胡蘿蔔素等維生素及鈣、鐵等多種微量元素，是真正純粹的天然綠色食品。 其四、服用安全。膳食纖維是人體必須的七大營養素之一，也就意味著，從兒童到孕產婦，都可以服用膳食纖維，並且其攝入量是無限制級別。紅藻寒天作為膳食纖維之王，也可以安全的應用於任何人群，其劑量控制與其他食物一樣，不會對人體造成傷害。 歷史悠久，全球風行 紅藻寒天堪稱「膳食纖維」之王，還由於其食用歷史的悠久，食用方式的多變，食用文化的豐富及食用範圍的廣泛。 早在距今350年前的日本奈良時代，日本人就發現，很冷的天氣條件下，某些藻類中能夠製作出一種膠質的食物，這便是「寒天」一詞的由來，而由於這種食物本身無色無味，且有神奇的熱溶冷膠性質，也就是在90度以上熱水中會完全溶解，而當水溫降低到40攝氏度以下時，會變成布丁狀的特性，日本人便大量將其與各類食材搭配，早就了一大批歷史悠久的日本美食。例如在日本被公認為...縣的長野縣，當地一位生活了40年的鐮田醫生在總結...秘訣時，第一條就提出「膳食纖維」，因為當地人喜歡把煮過的寒天裹在壽司里食用。而日本各地的特色甜點中，添加寒天的則更多。2000年左右，紅藻寒天的...功效在全球，尤其東南亞颳起了一陣颶風，當時日本市場上各類方便食品中，都以加入了紅藻寒天為賣點，甚至遠銷亞洲各國，造成脫銷搶購之風。 歐美等發達國家自上世紀60年代起，就格外重視膳食纖維的保健效果，歐洲各地也紛紛跟進，在幾年時間內，就培養起一個規模超過200億美元，且年增長率超過10%的巨大市場。歐美各國普遍將紅藻寒天添加在麵包等主食中，融入居民日常飲食習慣。 印尼和智利是紅藻寒天行業的兩大後起之秀，日本海域污染後，為了尋找到適合的紅藻生產基地，將目光放到了印尼。而印尼憑藉著東蘇拉威西的海域條件，也逐漸躍升為全球最大的寒天生產地，紅藻寒天已經成為天堂之島峇里島的一件寶貝，將峇里島的純淨海洋帶到全世界消費者手中。 遠在南美洲的智利，也將食用紅藻寒天的習慣慢慢帶入了南美人民的生活習慣中，讓寒天成為了最健康的烘焙食物添加品。 膳食纖維之王進入中國 中國政府於「十二五」發展規劃中重點提出了膳食纖維產品的發展布局，2013年為了響應衛生部等15部委聯合制定的「慢性病防控計劃」和中國營養學會關於「中國居民膳食指南」的號召，中國膳食纖維協會結合聯合國糧農組織提出的健康飲食的理念，將12月 17日為「全國膳食纖維日」。 響應政府規劃及市場需求，北京彼拓貿易公司於2014年全面展開了與全球最大紅藻寒天生產企業印尼燕球星寒天有限公司的深度合作，開創獨立品牌樂拜，將膳食纖維之王紅藻寒天引入中國市場，並向全體國民發出呼籲，每天6g紅藻寒天補足果蔬缺口，從根源上滿足...需求，消除健康威脅。 寒天晶球中的「寒天」是什麼呢？好東西就要跟大家分享！ 不少飲品店的飲品里使用了寒天晶球，很受歡迎，小編也嘗過，口感非常好。而且，「寒天晶球」這名字聽起來就非常高大上。不過，小編也有一個疑問，「寒天晶球」中的「寒天」是什麼呢？讓我們來了解一下。 寒天是什麼？ 寒天（Kanten）這個詞是日本的用法，因為在江戶時代的冬天，有人發現放在戶外的干海藻有凝結的特點，所以將它取名為「寒天」，在我國的傳統中醫中也被稱作「瓊脂」或「瓊膠」（英文名：Agar），意指美麗的凝脂。 寒天是洋菜中的一種，除了「寒天」這個日本名字外，在台灣也被稱作「菜燕」，即素的燕窩，還被叫做石花菜（由材料得名）。 寒天的主要成分為「海藻膠」，雖說寒天也可以算是洋菜中的一種，但是和洋菜也有不同之處，寒天和洋菜是同屬性、不同質地的兩種東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品。 說到天然食品，那就得說說它的好處了。 寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有...等功用，很受...族群的喜愛。其成分以食物纖維、鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。 寒天含豐富食物纖維，被譽為「海底燕窩」。被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食物。此外，難得的是寒天的口感極佳，讓人回味。 如此看來，寒天的魅力註定不凡。確實，看寒天的火熱程度就知道了。 既有好的口感又有保健效益的美食不多，寒天就是其中一種，在時尚飲品界，寒天受歡迎程度非同一般，可以說是目前最火爆的飲品輔料。 將「寒天」做成「晶球」，再加入飲品中，可提升飲品的口感。現在很多飲品店都已經推出不少加寒天晶球的飲品，並且熱賣，大受歡迎，你家的飲品店還沒寒天飲品嗎？那就out了哦，還不趕緊推陳出新？ 寒天晶球晶瑩剔透，惹人喜愛，又是健康食物，對身體有益無害，對於吃貨來說，簡直是天大的好事，既能滿足口腹之慾，又對身體有好處，還有什麼比這更好的事？ 由於富含膳食纖維與膠質，具有凝固、解凍、再凝固也不變味的特點，使用方便；又有...等效用，可以說是現代人最具魅力的食品。 寒天遇水則發，吸水性好，因此食用寒天易有飽腹感，而且寒天低熱量、低卡路里，沒有攝取上限，寒天所含的高纖維還可以增加...，且食物纖維只對...有包覆作用。 寒天剛好符合現代人對健康生活的追求，將寒天晶球加入平時深受喜愛的飲品中，能更順其自然的食用寒天，在享受精緻的美食的同時，還能在寒天中獲取人體所需的食物纖維，為我們提供最健康的飲食習慣。 寒天晶球Q彈爽口，口感滑溜潤喉，加入了寒天的飲品，更富有特色，能夠提升口感，其新奇的感受更是吸引人。 不少人覺得寒天就如珍珠奶茶中的「珍珠」一般，是一種錦上添花、點睛式的輔料。 寒天，看著有些高冷的名字，在炎炎夏日能帶給人一股清涼的感受，而當你見到由寒天製作而成的飲品，更會感受到名副其實的清涼透徹。就算是在如今冬季，喝一杯寒天飲品，也很應景啊。總之，寒天，就是一種外表高冷，實際萌萌噠的非常好吃的健康食物~~~ 在一波波吃貨的掃蕩下，各飲品店含「寒天」的飲品皆大賣，還有的店賣斷貨。網絡上也是一遍好評。寒天，儼然已經成為時尚飲品界的一匹黑馬，成為時尚新寵兒。 注意：寒天本身為無色無味透明狀，如果是五顏六色的寒天晶球，基本加了色素，所以，選擇正規廠家生產的寒天晶球來購買比較好哦。 而和寒天晶球同一類的輔料還有一種，那就是：蒟蒻（jǔ ruò）。蒟蒻也叫魔芋，做成果凍加入飲品中，如寒天凍一般有嚼勁，口感很好。魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到...。此外，魔芋還具有...等多功能。由於現在市場追求健康取向，而蒟蒻也是一種非常健康的食品，運用在飲品中，當然也是如寒天一樣紅火。 天氣熱，教你用寒天粉做果凍，清涼爽滑，5秒吃完一盤沒問題 天氣越來越熱，熱得人連食慾都大減，網絡上有很多教做夏日菜的菜譜，其原因無非是夏天真的讓人沒什麼胃口。不過，小汐身為廣東人，涼拌菜其實也不常吃，反而是甜品永遠是大愛。對了，這就是夏天最大的優點，冰涼的汽水、啤酒、雪糕、甜品……可以盡情的吃。 今天也有一道滿有檸檬芳香又清涼爽滑的甜品介紹，而且製作簡單、快捷，小白也能輕易完成。一起來看看材料…… 寒天粉檸檬果凍 材料： 寒天果凍粉 冷水：500 ml 檸檬汁：80 ml（大約一個） 細砂糖：60 克 水果：藍莓、芒果丁、奇異果（隨自己喜歡的水果） 寒天粉可溶於80攝氏度以上的熱水，溫度降至45攝氏度左右就會凝固。比起魚膠粉、吉利丁片穩定性更高，但寒天粉做的果凍是那種爽滑脆脆的口感，不像魚膠粉和吉利丁做的果凍那樣的滑溜溜。總之是兩種不同的質感就對了。 做法：檸檬對半切開，袪籽，榨汁放在一旁備用。把水果切成丁放在圓形的製冰盒裏，每個小格放一粒水果，放在一旁邊備用。 把500ml的食用水倒入鍋中煮沸，關火倒入寒天果凍粉攪拌均勻，再倒入細砂糖攪拌至完全溶化，然後再加入檸檬汁攪拌一下。 把混合好的寒天果凍漿一部分倒入放好水果粒的製冰盒裏，用橡筋纏好固定； 剩下的部分倒入透明的杯中（大約6分滿），然後放入冰箱冷凍大約一小時，完成。 把凝固好的水果粒果凍取出，放在杯中，就可以開動了。這道用寒天粉做的果凍簡單易操作，基本上就是溶解和凝固兩個步驟。檸檬就是屬於夏天的味道，這道果凍酸酸甜甜又冰涼透心，非常適合炎炎夏日食用。家中有孩子的，學會這道果凍，整個夏天變著法子做，以後不用到外面買帶色素的果凍了。 小撇步：果凍有一個很港式的吃法，就是在果凍上澆上三花淡奶，在果凍的水果味道以外再加上奶香味，吃起來會更中的香滑，味道也更有層次。如果單愛果凍的清爽的話，這個配方做出來的味道就已經很好了。 本文摘自 自由時報 https://food.ltn.com.tw/article/9120 line today https://today.line.me/hk/v2/article/X8Vx90 ettoday https://health.ettoday.net/news/780158 每日頭條 https://kknews.cc/food/oymrp46.html https://kknews.cc/health/ejg4vx4.html https://kknews.cc/zh-tw/food/e9ma2ly.html https://kknews.cc/zh-hk/food/5n5rz88.html |
