|  S019-棕櫚果油(紅棕) 1L
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 棕櫚油是很常見的手工皂用油之一，大概80%的配方都看得到棕櫚油的身影，而紅棕櫚油常用在皂體顏色調整和加強修護肌膚的配方，棕櫚核仁油則常用於敏感肌、異位性皮膚炎和嬰幼兒配方，這三種油到底有什麼差異呢?可以相互取代嗎? 棕櫚油、紅棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油的脂肪酸組成植物油是否可以互相取代，建議從植物油的脂肪酸組成下手，不同的脂肪酸組成會有不同的特性，所以先來了解這三種植物油的脂肪酸組成 棕櫚油與紅棕櫚油的脂肪酸組成棕櫚油與紅棕櫚油的脂肪酸主要為飽和脂肪酸(約50%，以棕櫚酸為主)，另外包含不飽和脂肪酸(約50%，含油酸40%與亞油酸10%)。 棕櫚酸(C16 : 0)代表其為16個碳的飽和脂肪酸，是棕櫚油的主要脂肪酸之一，成皂後起泡力較差，但硬度很高，可提升整體手工皂的硬度與提升泡沫的持久性，也屬於飽和脂肪酸，不易氧化所以可製出不容易變質的肥皂。 油酸(C18 : 1)代表其為18個碳及一個雙鍵的不飽和脂肪酸，是棕櫚油的另一種主要脂肪酸，成皂後能對肌膚帶來滋潤感，像是橄欖油與甜杏仁油就含有高比例的油酸。 棕櫚核仁油的脂肪酸組成棕櫚核仁油的脂肪酸主要為飽和脂肪酸(約82%，以月桂酸為主)，另外包含不飽和脂肪酸(約17%，以油酸為主)。 月桂酸(C12 : 0)代表其為12個碳的飽和脂肪酸，是椰子油與棕櫚核仁油的主要脂肪酸，月桂酸可提供皂的起泡力，而且屬於飽和脂肪酸，不易氧化所以可製出不容易變質的肥皂。 三種植物油的脂肪酸組成圖表由圖表中可以很清楚的看到棕櫚核仁油的脂肪酸組成明顯跟棕櫚油與紅棕櫚油不同。  查找資料後，發現棕櫚核仁油的脂肪酸組成反而跟椰子油的脂肪酸組成比較類似。 椰子油的脂肪酸組成椰子油的脂肪酸主要為飽和脂肪酸(約91%，以月桂酸為主)，另外包含不飽和脂肪酸(約7%，以油酸為主)。 四種植物油的脂肪酸組成圖表 棕櫚油、紅棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油的皂化價比較棕櫚油、紅棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油除了脂肪酸組成的不同，皂化價也不太一樣，會連帶影響配方中所需要的鹼量。
棕櫚油常見問題Q1配方中的紅棕櫚油可以直接用棕櫚油取代嗎?答案：可以！ 棕櫚油與紅棕櫚油都是來自棕櫚的紅色果肉壓榨取得，差別在於是否經過脫色精緻，未精製的棕櫚油稱為紅棕櫚油，顧名思義就是呈現橘紅色澤的植物油，因含有較多β-胡蘿蔔素和維生素E，具有抗氧化、修復肌膚等好處，但其價格較高。而一般常見的棕櫚油是脫色精製後的棕櫚油，已不含上述營養素，但脂肪酸組成極為類似，故皂化價也幾乎相同，表示配方中的鹼量也可以直接沿用。 紅棕櫚油的成分與一般棕櫚油相似，但含有更高濃度的維生素E和β-胡蘿蔔素，使紅棕櫚油會給肥皂帶來天然的橙紅色及具有抗氧化特性，對皮膚有潤澤和保護作用。 Q2紅棕櫚皂放一段時間怎麼顏色不一樣了?紅棕櫚油成皂後會呈現像南瓜果肉的黃色，因為紅棕櫚油的比例不同而呈現不同程度的黃，但是放一段時間後，很容易在晾皂過程中就出現褪色的狀況，而且常是不均勻的褪色，常讓人以為這塊皂打失敗了。  除了減少陽光的接觸，可以用牛乳或母乳取代部分的水相，即可降低紅棕櫚皂褪色的現象。 下方照片中右方的紅棕櫚皂有用牛乳取代部分水相，左方的未使用牛乳取代部分水相。  Q3配方中的棕櫚核仁油可以直接用棕櫚油取代嗎?答案：不可以！ 棕櫚油與棕櫚核仁油都是來自棕櫚果，由果核壓榨取得的為棕櫚核仁油(Palm Kernal Oil)，而果肉中壓榨取得的為棕櫚油(Palm Oil)，兩者的脂肪酸組成有蠻大的差異，所以在製造手工皂時，不能以棕櫚油取代棕櫚核仁油。 棕櫚核仁油成皂後的泡沫量、清潔力都比棕櫚油好很多，所以如果用棕櫚油取代棕櫚核仁油製皂，會造成泡沫與清潔力都大幅下降的狀況。另外，兩者的皂化價也不同，如果以棕櫚油取代配方中的棕櫚核仁油，原本配方中的鹼量會造成過鹼的情形。 Q4沒有棕櫚核仁油可以用其他植物油取代嗎?答案：棕櫚核仁油的脂肪酸成分比較接近椰子油，可以用椰子油取代，但兩者還是有些許的不同，椰子油的正辛酸及正癸酸的比例較高(約占14%)，對肌膚的刺激性較強，而棕櫚核仁油的油酸比例較高，可增加對肌膚的滋潤，所以敏感肌膚的手工皂配方常用棕櫚核仁油取代椰子油的角色，可以為手工皂帶來良好的起泡力，但又不至於太過刺激。 若是手邊真的無法取得棕櫚核仁油，可以用椰子油取代，但原本配方中的鹼量需修改，需要用椰子油的皂化價進行鹼量計算。 棕櫚油的延伸資料棕櫚油除了用於手工皂，更多部分用於食品，而棕櫚油會進一步加工、產生不同分餾物，不同分餾物就會有不同用途，想更了解這些細節，可以參考(注意 : 會連到其他網頁)【食力】棕櫚油=飽和脂肪？事實跟你想的不一樣！或【科技大觀園】全世界最多人吃的油–棕櫚油 如果覺得這篇文章對你有幫助，可以按”Ctrl+D”收藏，也可以分享給需要的朋友喔! 【文章來源】https://ttclassroom.com/palm-oil-and-palm-kernel-oil/ 【參考資料】  相關商品連結 皂用色粉https://www.shop2000.com.tw/peggy035/product/250391/all    植物色粉  原料類https://www.shop2000.com.tw/peggy035/product/248826/all    精油類   香精類  壓克力模   厚矽膠單模/多宮格   管模   平價矽膠薄模   皂章 經典TOP皂章   外文類皂章   中文類皂章   包裝 禮盒/禮袋/紗袋/季節包裝袋   包材-基本包裝  貼紙-皂類    手作分享區   |
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