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鼠麴草/厝角草
分類位置香巷·綠園 / 綠園植物誌
簡要說明清明草 綬草 草仔粿 藥食兩用
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鼠麴草
原來這就是"草稞"的材料。園子的這鼠趜草是自己長出來的呢
菊科 學名:Gnaphalium affine 別名:清明草 花朵外面包覆著一圈黃色的苞片, 所以遠遠看來,好像一團一團黃色 的小圓球。鼠麴草的嫩莖葉可以拿來 做「草仔粿」,是鄉野甜點。 攝影Marty Lin
很鄉土的植物,乘載了許多人的兒時記憶,鼠麴草就是長在厝邊的野草,於是也稱為厝角草。

「鼠麴草」一名源自《本草綱目》「麴,言其花黃如麴色,又可和米粉食也。鼠,言其葉型如鼠身,又有白毛蒙茸似之…」意思是鼠麴草花的顏色和釀酒的酒麴十分相似,再加上能加入米麵中一起食用,所以用了個「麴」字;而它的葉片上有白毛,毛茸茸的像老鼠的耳朵,所以才有個「鼠」字,這也是爲什麽鼠麴草自古就有「鼠耳」別稱的原因。

清明時節 最為人熟知的美食莫過於草仔粿。草仔粿古名青團,最遲在唐代即已出現,清代的美食文學家袁枚在《隨園食單》則描述製法:「搗青草爲汁,和粉作團,色如碧玉」。儘管大家已習慣稱「青團」為「草仔粿」,但我還是想保留「青團」一詞,只因「青」字是最具春意的色彩,君不見只要帶青字旁的漢字,如靈丹一點,無一不美?!如水青為清、日青為晴、人青為倩、草青為菁、米青為精……「搗青草為之,和粉作團」的青團,福佬人習慣稱呼「粿」,客家人稱為「粄」,香港人稱為「果」等。在不同的地方, 因應所在地的習慣,會使用當令青草的嫩葉做粿,常見的有鼠麴草、鼠麴舅、艾草、桑葉,香港人則愛用雞屎藤。和入青草的汁液,這不僅可將米團染成油綠的春色、也為米團增添一個青草的馨香,同時也讓米食具有青草的療效。

圖二三。綬草/清明草 拉丁學名 Spiranthus
 #盤旋狀花 #綬草 #清明草 #台灣最小的平地野生蘭 #以前春天在草坪上很容易找到的小小蘭花。現在比較少見的原因是因為,不開花就被當雜草除走,一開花就被大家拔走。然後就變成瀕危植物.....。Marty Lin攝影 

綬草不開花時,很不容易發現它的存在,與一般草地上禾本科小草非常相似,這是綬草的「擬態」自我保護功能,然而卻也因此被當作一般雜草清除掉。未處於花期的綬草形態與其他雜草類似,不易分辨,而且由於其為一味重要的中藥,常遭到過度採掘,這造成野生綬草難以覓得。綬草已經被列入《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》(CITES)的附錄Ⅱ之中。

又名盤龍參、盤龍蔘、鷊、虉綬、龍抱柱、紅龍盤柱、雙瑚草、豬鞭草、一線香、豬遼蔘、豬潦子、勝杖草、盤龍箭、反皮索等,是蘭科綬草屬的多年生宿根性草本地生蘭。 綬草的花序如綬帶一般,故得名,而其花序又如紅龍或青龍般盤繞在花莖上,肉質根似人蔘,故綬草也常被稱為盤龍蔘。 維基百科 學名: Spiranthes sinensis 上一層分類: 綬草屬


2020/4/5貼文》 節氣清明 氣清景明 

Marty Lin攝影 #鼠趜草及綬草都有稱清明草 #鼠趜草就是做草稞的材料

【節氣與民俗】國曆四月五或六日、太陽過黃經十五度、天氣逐漸和暖、花草樹木開始萌芽茂盛、大地呈現氣清景明的現象、顯得一切清爽明媚、因此便以“清明”為節名。春暖花開、景色清明、但因氣候乃不穩定、作物生長易受影響、諺云「三月初、寒死少年家」「清明穀雨、寒死老虎母」此時的寒流會讓人疏於防範。『清明』節也是二十四節氣中、唯一既是民俗節氣又是氣象節氣的“節”。

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